Imagine a cena: você entra em uma taqueriataco stand ou pequeno restaurante de tacos movimentada em algum lugar da Cidade do México. O cheiro de carne grelhada e pimentas assadas enche o ar. Um quadro pintado à mão lista dezenas de opções. Você não reconhece quase nada. A pessoa atrás do balcão está esperando, e a fila atrás de você está crescendo.
Este guia é para aquele momento, e para todos os momentos como ele. Se você está montando seu vocabulário de comida do zero, se está planejando uma viagem ao México, navegando em um cardápio em um autêntico restaurante mexicano em sua cidade, ou simplesmente quer entender o que está comendo, este é um guia completo do vocabulário real da comida mexicana. Não Tex-Mex. Não fusão. A coisa real.
Se você está construindo seu vocabulário de comida do zero, comece com nossa entrada no dicionário de comida espanhola e nosso guia complementar sobre vocabulário de comida e tapas espanholas. As duas culinárias compartilham um idioma, mas estão a mundos de distância no prato.
Tacos: um guia completo dos tipos que você precisa conhecer
Vamos começar com o prato mexicano mais icônico do mundo. A palavra tacotaco não precisa de tradução, mas as variedades dentro daquela tortilha dobrada são onde as coisas ficam interessantes. No México, os tacos são servidos em pequenas e macias tortillas de maiztortilhas de milho, geralmente dobradas, e cobertas com cilantrocoentro e cebollacebola. Esqueça a casca dura e amarela. Isso não existe aqui.
Al pastor — o taco do pastor
Al pastorestilo pastor é, sem dúvida, o taco mais famoso do México, e sua história de origem é uma das mais fascinantes da história culinária. No início do século XX, imigrantes libaneses chegaram ao México, trazendo consigo a técnica de cozinhar carne em um espeto vertical, assim como o shawarma. Os cozinheiros mexicanos adaptaram o método, trocando o cordeiro por cerdocarne de porco e adicionando uma marinada de chilespimentas secos, achioteachiote (uma pasta de sementes vermelhas) e especiarias. Um pinaabacaxi inteiro fica no topo do espeto, e o taquerocozinheiro de tacos fatia finas porções de carne caramelizada e pega um pedaço de abacaxi com o mesmo movimento.
O nome significa literalmente "no estilo do pastor", uma homenagem às raízes do Oriente Médio da técnica. Se você vir um espeto vertical brilhante de carne vermelho-alaranjada girando em frente a uma chama, esse é o seu al pastor.
Carnitas — o clássico cozido lentamente
Carnitascarninhas vêm do estado de Michoacán e são feitas cozinhando puercocarne de porco em sua própria gordura (e às vezes banha) por horas até que a carne fique incrivelmente macia e as bordas crocantes. O nome é um diminutivo de carnescarnes, e é um nome carinhoso. Quer entender como os diminutivos funcionam em espanhol? Confira nosso guia sobre como usar diminutivos como -ito e -ita.
Barbacoa — o banquete subterrâneo
Barbacoachurrasco (carne cozida lentamente) é o ancestral da palavra em inglês "barbecue", mas não se parece em nada com o que essa palavra sugere nos Estados Unidos. A barbacoa tradicional envolve embrulhar a carne, geralmente cachetes de resbochechas de boi ou cordeiro, em pencas de magueyfolhas de maguey e cozinhá-la durante a noite em um buraco cavado na terra. O resultado é uma carne defumada, profundamente macia que se desfaz ao menor toque. No México central, barbacoa é uma tradição de fim de semana, servida em mercados matinais com tortilhas frescas e uma tigela de consommecaldo ao lado.
Birria — o ensopado que conquistou as redes sociais
Birriabirria (ensopado de carne temperada) vem originalmente do estado de Jalisco, onde era tradicionalmente feita com chivocabra. A carne é marinada em um molho complexo de pimentas secas, tomates e especiarias, depois cozida lentamente até derreter. Hoje, rescarne bovina é tão comum quanto cabra, especialmente nos popularíssimos tacos de birriatacos de birria (às vezes com queijo) que tomaram a internet de assalto. As tortilhas são mergulhadas na gordura vermelha do consommecaldo, consommé, recheadas com carne desfiada e grelhadas até ficarem crocantes. Você mergulha o taco pronto de volta no caldo. É, francamente, extraordinário.
Suadero, lengua, e cabeza — os cortes aventureiros
Em qualquer taqueria séria, o cardápio vai além do familiar. Suaderopeito bovino (corte fino) é um corte fino de carne bovina da área do peito, cozido até ficar macio e ligeiramente crocante em uma chapa. Lengualíngua de boi é língua de boi, cozida lentamente até ficar macia e fatiada. Se você nunca experimentou, deixe de lado sua hesitação: é um dos cortes mais saborosos e aveludados que você já comeu. Cabezacarne da cabeça refere-se a vários cortes da cabeça da vaca, muitas vezes cozidos no vapor, com texturas que variam de magras a ricas.
Chorizo — não a versão espanhola
O chorizolinguiça de porco temperada mexicana mexicano é fresco, esfarelento e vermelho vivo devido às pimentas secas e vinagre. Não se parece em nada com o chorizo espanhol curado e duro que você pode fatiar em uma tábua de queijos. O chorizo mexicano é retirado da tripa e cozido até ficar crocante, depois empilhado em tacos ou dobrado em huevos revueltosovos mexidos no café da manhã.
Cochinita pibil — o orgulho de Yucatán
Cochinita pibilcarne de porco assada em forno subterrâneo estilo Yucatán é o prato principal da Península de Yucatán. A palavra cochinitaporquinho (carinhoso) é um diminutivo terno para porco, e pibilassado em forno subterrâneo (maia) vem da palavra maia para "enterrado". A carne de porco é marinada em jugo de naranja agriasuco de laranja azeda e achiote, embrulhada em folhas de bananeira e assada em um buraco subterrâneo. É servida com cebolla morada en escabechecebola roxa em conserva e o ardido molho de pimenta chile habaneropimenta habanero.
Taco dorado e flauta — a opção frita
Um taco doradotaco dourado (taco enrolado frito) é uma tortilha recheada com carne, frango ou batata, enrolada firmemente e frita até ficar dourada e crocante. Uma flautaflauta (taco longo enrolado frito) é essencialmente a mesma coisa, mas mais longa, feita com tortilha de farinha em algumas regiões. Ambas são cobertas com cremacreme azedo mexicano, lechugaalface, queijo e molho.
Pedindo tacos como um local
No México, você não pede um taco de cada vez. Você diz algo como "Me da cinco de pastor y tres de suadero" — me dê cinco al pastor e três de suadero. Tacos são pequenos e baratos, e comer menos de três é quase inédito.
O que 'al pastor' significa literalmente em espanhol?
Além dos tacos: antojitos mexicanos
A palavra antojitospequenos desejos (comida de rua mexicana) vem de antojodesejo, capricho, significando um desejo ou capricho. Estes são os alimentos de rua e lanches que formam a espinha dorsal da culinária mexicana, todos construídos sobre masamassa de milho, a massa de milho sagrada que sustenta as civilizações mesoamericanas há milhares de anos.
Quesadilla — a grande controvérsia do queijo
Todo mundo sabe o que é uma quesadillaquesadilla, certo? Uma tortilha dobrada em torno de queijo derretido? Bem, não na Cidade do México. Na capital, uma quesadilla é qualquer tortilha dobrada com um recheio, e o queijo é opcional. Você tem que pedir especificamente con quesocom queijo. Isso deixa as pessoas de outras partes do México absolutamente loucas, já que a palavra claramente contém quesoqueijo. É um dos debates alimentares mais apaixonados e intermináveis do país.
Gordita — a grossa e recheada
Uma gorditagordita (bolo grosso de massa de milho recheado) é um bolo grosso de masamassa de milho que é cozido em uma chapa, aberto como um bolso, e recheado com recheios como chicharron en salsachicharrão em molho, feijão ou carne desfiada. O nome significa literalmente "gordinha", o que é carinhoso, não rude.
Sope — aquele com bordas levantadas
Um sopesope (bolo grosso de massa com bordas beliscadas) é um disco grosso de masa com as bordas beliscadas para formar uma borda rasa, como um pequeno prato comestível. É coberto com frijoles refritosfeijão refrito, carne, alface, crema e molho.
Tlacoyo — o oval ancestral
O tlacoyotlacoyo (massa oval recheada) é um dos alimentos mais antigos do México, anterior à chegada dos espanhóis. É um oval de masa recheado com feijão, queijo ou habasfavas, depois grelhado e coberto com nopales, molho e crema.
Huarache — o gigante em forma de sandália
Nomeado em homenagem à sandália mexicana tradicional que ele se assemelha, o huarachehuarache (base de massa em forma de sandália) é uma laje oblonga de masa, mais grossa que uma tortilha, grelhada e carregada com feijão, carne, molho e queijo. É substancial o suficiente para ser uma refeição completa.
Tlayuda — a obra-prima de Oaxaca
Muitas vezes chamada de "pizza de Oaxaca" por turistas, uma tlayudatlayuda (tortilha grande e crocante de Oaxaca) é uma tortilha grande, fina e ligeiramente crocante espalhada com asientobanha de porco (banha de porco não refinada) e pasta de feijão preto, depois coberta com quesilloqueijo de corda de Oaxaca, carne desfiada e molho. É dobrada ao meio e tostada sobre brasas. Chamá-la de pizza é fazer-lhe um desserviço. É sua própria coisa magnífica.
Tamales — os tesouros embrulhados
Tamalestamales são embrulhos de masa recheados com carne, queijo, pimentas ou ingredientes doces, embrulhados em hojas de maizcascas de milho ou hojas de platanofolhas de bananeira e cozidos no vapor. Cada região tem seu próprio estilo. Na Cidade do México, você encontrará tamales verdestamales verdes (com molho verde e frango) e tamales rojostamales vermelhos (com molho vermelho e porco). Em Oaxaca, os tamales são embrulhados em folhas de bananeira e recheados com molemole (molho complexo de pimenta). E sim, as pessoas colocam tamales dentro de um bolillopãozinho para fazer uma guajolotasanduíche de tamale (torta de tamal), que é carboidrato recheado dentro de carboidrato, e é maravilhoso.
Elote e esquites — duas maneiras de amar o milho
Elotemilho na espiga (estilo de rua) é uma espiga de milho inteira, grelhada ou cozida, coberta com maionese, polvilhada com chile en polvopó de pimenta e queso frescoqueijo fresco esfarelado, e finalizada com um espremer de limonlimão. Esquitesgrãos de milho em um copo são os mesmos sabores, mas o milho é retirado da espiga e servido em um copo com caldo, epazote e as mesmas coberturas. Ambos são vendidos por vendedores ambulantes que empurram carrinhos pelos bairros à noite.
Masa é tudo
Quase todos os antojitos nesta lista começam com masa, a massa de milho nixtamalizada que é a base da culinária mexicana. A nixtamalização é o processo antigo de mergulhar o milho seco em uma solução alcalina, o que libera nutrientes e dá à masa seu sabor distinto. Sem masa, não há comida mexicana como a conhecemos.
Molhos e condimentos
Nenhuma refeição mexicana está completa sem salsamolho. Em qualquer taqueria, você encontrará pelo menos duas ou três opções, variando de suaves a punitivas. Entender o que está à sua frente pode salvá-lo de uma experiência inesperadamente ardente.
Salsa verdemolho verde é feita de tomatillostomatillos (tomates verdes com casca), os pequenos frutos verdes em cascas de papel que são azedos e ligeiramente ácidos. Pode ser crua ou assada, e varia de suave a muito picante dependendo das pimentas usadas.
Salsa rojamolho vermelho é construída sobre tomates e pimentas secas ou frescas. Tende a ser mais suave e mais profunda em sabor do que a salsa verde, com um calor que aumenta lentamente.
Pico de gallobico de galo (molho fresco picado) é um molho fresco e cru de tomate, cebola, coentro, pimenta e suco de limão picados. O nome significa "bico de galo", e ninguém tem certeza do porquê.
Guacamoleguacamole precisa de pouca introdução, mas o autêntico guacamole mexicano é mais simples do que a maioria das versões estrangeiras: aguacateabacate maduro, sal, limão, coentro, cebola e chile serranopimenta serrano. Só isso.
Cremacreme mexicano (semelhante ao creme azedo) é mais fina e mais ácida que o creme azedo americano. É regada sobre tudo, de tacos a enchiladas e sopas.
As pimentas que você precisa conhecer
O México tem uma variedade impressionante de pimentas. Aqui estão as que você encontrará com mais frequência:
- Chile jalapenopimenta jalapeno — calor médio, parede grossa, usado fresco em molhos e em conserva como condimento
- Chile serranopimenta serrano — mais picante que o jalapeno, fina, verde brilhante, o pilar dos molhos frescos
- Chile habaneropimenta habanero — extremamente picante, frutado, a alma da culinária de Yucatán
- Chile chipotlepimenta chipotle (jalapeno defumado) — um jalapeno defumado e seco com um sabor profundo e defumado
- Chile anchopimenta ancho (poblano seca) — um poblano seco, suave e doce, a base de muitos moles
- Chile guajillopimenta guajillo — seco, suave a médio, com um sabor picante e ligeiramente frutado, usado em molhos e adobos
- Chile pasillapimenta pasilla (chilaca seca) — longa, escura e enrugada, com um sabor rico e de passas
- Chile moritapimenta morita (pimenta pequena defumada) — um primo menor e mais defumado do chipotle
Sopas e ensopados
As sopas e ensopados mexicanos são refeições por si só, ricas e restauradoras, e profundamente ligadas à tradição e à família.
Pozole — a sopa cerimonial
Pozolepozole (sopa de milho grande) é uma sopa farta construída em torno de maiz cacahuazintlemilho grande tratado, grandes grãos inchados de milho tratado que têm uma textura satisfatória e mastigável. Ele vem em três cores: pozole rojopozole vermelho (feito com pimentas vermelhas secas), pozole verdepozole verde (feito com pimentas verdes, pepitas e ervas) e pozole blancopozole branco (sem pimenta, a versão mais simples). Tradicionalmente feito com carne de porco, é servido com um prato de guarnições: colrepolho desfiada, rabanorabanete fatiado, oreganoorégano seco, tostadastostadas (tortilhas fritas crocantes) e limão. Pozole é um prato de celebração, frequentemente servido em reuniões e ocasiões especiais.
Menudo — o milagre da manhã seguinte
Menudomenudo (sopa de bucho) é uma sopa picante feita com pancitabucho (revestimento do estômago) e milho em um caldo de pimenta vermelha. É famosa em todo o México como a cura definitiva para ressaca, servida nas manhãs de fim de semana em mercados e fondas. A textura do bucho cozido corretamente é macia e ligeiramente mastigável, e o caldo é profundamente satisfatório.
Caldo de pollo e sopa de tortilla
Caldo de pollocaldo de galinha/sopa de galinha é a sopa de galinha mexicana: um caldo claro e dourado com pedaços inteiros de frango, pedaços de chayoteabobrinha chayote, milho na espiga, batata e ervas. É conforto em uma tigela. Sopa de tortillasopa de tortilha / sopa asteca, também chamada de sopa aztecasopa asteca, é uma sopa à base de tomate e pimenta coberta com tiras de tortilha crocantes, abacate, crema e queijo.
Pratos principais
Além da comida de rua, a culinária mexicana tem um mundo de pratos complexos e demorados que representam algumas das cozinhas mais sofisticadas das Américas.
Mole — a joia da coroa
Molemole (molho complexo) é a palavra que separa o conhecimento casual de comida mexicana da verdadeira compreensão. Não é um molho, mas uma família inteira de molhos, cada um exigindo dezenas de ingredientes e horas ou até dias de preparação. A palavra vem do Nahuatl mollimolho, mistura (Nahuatl), que significa "molho" ou "mistura".
- Mole negromole negro (de Oaxaca) — o mais complexo, feito com pimentas queimadas, chocolate e dezenas de especiarias. É o rei da culinária de Oaxaca.
- Mole poblanomole estilo poblano (com chocolate) — o mais famoso internacionalmente, de Puebla, com um sabor rico e ligeiramente doce de chocolate e frutas secas.
- Mole rojomole vermelho — construído sobre pimentas vermelhas secas com um calor mais direto e terroso.
- Mole amarillomole amarelo — mais leve, feito com pimentas amarelas, comum em Oaxaca, muitas vezes servido com frango ou porco.
- Mole verdemole verde — fresco e herbal, feito com pimentas verdes, ervas, pepitas e hoja santa.
Chiles en nogada — o prato patriótico
Chiles en nogadapimentões recheados em molho de nozes é um dos pratos mais reverenciados do México. Um chile poblanopimenta poblano assado é recheado com picadillocarne moída com frutas (uma mistura de carne moída, frutas secas e frescas e especiarias), coberto com um molho cremoso branco de nozes (nogadamolho de nozes), e guarnecido com granadasementes de romã e salsa fresca. As três cores — verde, branco e vermelho — espelham a bandeira mexicana. É um prato sazonal, aparecendo em agosto e setembro, quando nozes frescas e romãs estão disponíveis.
Enchiladas — enroladas e com molho
Enchiladasenchiladas (tortilhas enroladas em molho de pimenta) são tortilhas de milho mergulhadas em molho de pimenta, recheadas com carne ou queijo, enroladas e assadas ou servidas com mais molho por cima. O nome vem do verbo enchilartemperar com pimenta, significando "temperar com pimenta". As variedades incluem enchiladas suizasenchiladas estilo suíço (com molho cremoso) (com um molho verde cremoso), enchiladas minerasenchiladas mineiras de Guanajuato, e enmoladasenchiladas com mole (cobertas com mole em vez de molho de pimenta).
Chilaquiles — o campeão do café da manhã
Chilaquileschilaquiles (pedaços de tortilha fritos em molho) são a resposta para a pergunta "o que fazemos com as tortilhas de ontem?". Corte-as em triângulos, frite-as e cozinhe-as em molho até que amoleçam o suficiente, mantendo um pouco de crocância. Escolha seu lado: chilaquiles verdeschilaquiles verdes (com salsa verde) ou chilaquiles rojoschilaquiles vermelhos (com salsa roja). Cubra com crema, queso fresco, cebola fatiada e um ovo frito ou frango desfiado. Eles são o campeão indiscutível do café da manhã mexicano.
Huevos rancheros — ovos à moda da fazenda
Huevos rancherosovos à moda da fazenda são ovos fritos servidos sobre uma tortilha de milho levemente frita, banhados em um molho quente de tomate e pimenta, com um acompanhamento de frijoles refritosfeijão refrito. Simples, farto e satisfatório, é um pilar da mesa matinal mexicana.
Qual dessas variedades de mole é considerada a mais complexa, muitas vezes exigindo dezenas de ingredientes?
Cuidado com o nível de picante
Se você não está acostumado com os níveis de picante mexicanos, tenha cuidado com molhos e pratos à base de habanero. Sempre pergunte "Que tan picante es?" (Quão picante é?) antes de se comprometer. A maioria dos cozinheiros fica feliz em apontá-lo para as opções mais suaves, e não há vergonha em começar devagar.
Bebidas
Aguas frescas — águas de frutas
Aguas frescaságuas frescas com sabor de frutas são jarras grandes de água misturada com frutas, sementes ou flores, levemente adoçadas e servidas bem geladas. Os três clássicos que você encontrará em todos os lugares são:
- Agua de horchatabebida de arroz e canela — uma bebida cremosa e doce feita de arroz, canela e baunilha. É refrescante e reconfortante.
- Agua de jamaicaágua de flor de hibisco — feita de flores de hibisco secas, azeda e refrescante, com uma cor rubi profunda.
- Agua de tamarindoágua de tamarindo — agridoce, feita de vagens de tamarindo, com um sabor azedo complexo.
Atole e champurrado — bebidas quentes de milho
Atoleatole (bebida quente à base de milho) é uma bebida quente e espessa feita de masa dissolvida em água ou leite, adoçada e aromatizada com canela, baunilha, frutas ou chocolate. Quando o chocolate é adicionado, torna-se champurradochampurrado (bebida de milho com chocolate), uma bebida rica e espessa tradicionalmente combinada com tamales em manhãs frias ou durante a época de Natal.
Michelada — o coquetel de cerveja
Uma micheladacoquetel de cerveja temperado é um coquetel de cerveja mexicano feito com suco de limão, molhos variados (como molho picante e molho inglês) e especiarias, servido em um copo com borda de sal e pimenta. É a bebida ideal para tardes quentes e brunches de fim de semana. A versão mais simples, apenas cerveja com limão e sal, é às vezes chamada de cheladacerveja com limão e sal.
Mezcal vs tequila — a questão do destilado
Tanto o mezcalmezcal quanto a tequilatequila são destilados destilados de agave, mas não são a mesma coisa. A tequila deve ser feita de agave azul e produzida em regiões específicas, principalmente Jalisco. O mezcal pode ser feito a partir de mais de 30 variedades de agave e é tradicionalmente produzido em Oaxaca usando fornos subterrâneos, o que lhe confere aquele sabor defumado distinto. Pense assim: toda tequila é mezcal, mas nem todo mezcal é tequila. Ao pedir, você pode ouvir a frase para todo mal, mezcal; para todo bien, tambienpara tudo de ruim, mezcal; para tudo de bom, também.
Como pedir em um restaurante mexicano
Saber a comida é metade da batalha. Saber como pedi-la é a outra metade. Aqui estão as frases essenciais que você precisa. Se você quiser expandir seu vocabulário de restaurante, confira nosso guia sobre como dizer 'estou com fome' em espanhol e nossa postagem sobre como dizer 'obrigado' em espanhol.
Saudação e começando:
- Buenas tardesBoa tarde / Boa noite — sempre cumprimente a pessoa que o está servindo. Isso importa.
- Que me recomienda?O que você recomenda? — a pergunta mais útil que você pode fazer.
- Que hay hoy?O que você tem hoje? — o que você tem hoje?
Fazendo o pedido:
- Me da...Dê-me... (frase educada para pedir) — a maneira padrão de pedir. "Me da tres de pastor" significa "me dê três al pastor."
- Quisiera...Eu gostaria... — um "eu gostaria..." mais formal.
- Con todocom tudo (todas as coberturas) — com todas as coberturas.
- Sin picante, por favorsem picante, por favor — sem picante, por favor.
Perguntando sobre o picante:
- Que tan picante es?Quão picante é? — quão picante é?
- Es muy picante?É muito picante? — é muito picante?
- Cual es la salsa menos picante?Qual é o molho menos picante? — qual é o molho menos picante?
Finalizando:
- La cuenta, por favorA conta, por favor — a conta, por favor.
- Todo estuvo deliciosoTudo estava delicioso — diga isso. Eles vão apreciar.
Organize as palavras para formar uma frase correta:
Tex-Mex vs comida mexicana de verdade
Uma das maiores fontes de confusão para pessoas de fora do México é a diferença entre Tex-Mex e a culinária mexicana autêntica. Ambas são legítimas e deliciosas, mas são tradições distintas. O Tex-Mex se desenvolveu ao longo da fronteira Texas-México, misturando técnicas mexicanas com ingredientes e gostos americanos. Entender a diferença o ajudará a navegar nos cardápios com confiança.
Arraste o controle para comparar
Isto não é sobre um ser "melhor" que o outro. O Tex-Mex é sua própria tradição orgulhosa. Mas se você entrar em um restaurante mexicano autêntico esperando nachos e tacos de casca dura, ficará confuso. E se você entrar preparado, descobrirá uma culinária mais profunda, mais variada e mais antiga do que a maioria das pessoas imagina.
Um teste rápido
Se o cardápio tiver queijo amarelo, burritos gigantes de tortilha de farinha e muito cominho, você provavelmente está em um restaurante Tex-Mex. Se tiver tortilhas de milho feitas à mão, vários tipos de pimentas secas e opções como lengua, suadero ou mole negro, você está em um local mexicano autêntico.
Revisão rápida
Qual destes pratos é uma invenção Tex-Mex, NÃO um prato tradicional mexicano?
Juntando tudo
A culinária mexicana é uma das poucas tradições alimentares reconhecidas pela UNESCO como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade. Isso não é uma honra casual. Reflete milhares de anos de conhecimento culinário, desde o antigo processo mesoamericano de nixtamalização até as complexas misturas de especiarias do mole negro, desde o cozimento em poços subterrâneos da barbacoa até o espeto vertical do al pastor que remonta ao Oriente Médio.
Aprender o vocabulário é mais do que um exercício de cardápio. Cada palavra nesta lista carrega uma história, uma região, uma história. Quando você pede carnitascarninhas, você está se conectando com Michoacán. Quando você pede cochinita pibilcarne de porco assada em forno subterrâneo estilo Yucatán, você está invocando uma técnica de cozimento maia. Quando você se senta para uma tigela de pozolepozole (sopa de milho grande), você está compartilhando uma celebração que acontece há séculos.
Então, da próxima vez que você entrar em uma taqueria, deixe o medo de lado e abrace a curiosidade. Pergunte o que eles recomendam. Experimente a lengualíngua de boi. Aponte para o molho que você não reconhece. Diga todo estuvo deliciosotudo estava delicioso quando terminar.
O cardápio não é mais um mistério. É um convite. Buen provecho.Bom apetite!
food (In a general sense, anything you eat.)
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