Spanisches Essen und Tapas-Vokabular: Bestellen wie ein Einheimischer in Spanien

In Spanien geht es beim Essen nicht nur um das Essen auf dem Teller. Es ist ein kulturelles Erlebnis, das von seiner eigenen Uhrzeit, seinen eigenen Bräuchen und einem Vokabular bestimmt wird, das weit über das hinausgeht, was Ihnen jedes Touristen-Phrasebook beibringt. Der Essensplan ist anders. Die Art und Weise, wie Sie bestellen, ist anders. Die Beziehung zwischen Essen, Trinken und Geselligkeit ist anders. Und wenn Sie ohne die richtigen Worte eine Bar in San Sebastián oder Sevilla betreten, verpassen Sie die Hälfte dessen, was die spanische Küche so außergewöhnlich macht.

Dieser Leitfaden gibt Ihnen das Vokabular, den kulturellen Kontext und die genauen Sätze, die Sie benötigen, um sich selbstbewusst durch Spanien zu essen. Egal, ob Sie eine handgeschriebene Kreidetafelkarte in einer Tapas-Bar entziffern oder sich zu einem Drei-Gänge-Menú del Día setzen – Sie werden wissen, was Sie sagen müssen und was Sie erwarten können.

Wenn Sie auch die lateinamerikanische Küche erkunden, schauen Sie sich unseren Leitfaden zu Mexikanischen Essensnamen auf Spanisch für einen hilfreichen Vergleich an.

Der spanische Essensplan: Fünf Mahlzeiten am Tag

Eines der ersten Dinge, die Besucher in Spanien schockieren, ist der Essensplan. Spanier essen nicht dreimal am Tag. Sie essen fünfmal. Und der Zeitpunkt jeder Mahlzeit ist nicht verhandelbar.

Desayuno (7 bis 9 Uhr morgens)

DesayunoFrühstück ist bewusst leicht. Vergessen Sie das Full English Breakfast oder den amerikanischen Stapel Pfannkuchen. Die meisten Spanier beginnen mit einem café con lecheKaffee mit Milch und einer tostadaToastscheibe – meistens mit Tomate und Olivenöl (pan con tomateBrot mit Tomate) oder Butter und Marmelade. Manche holen sich ein bolleríaGebäck, Croissant vom Bäcker. Das war's. Das Frühstück in Spanien ist Treibstoff, kein Festmahl.

Almuerzo (gegen 11 Uhr vormittags)

AlmuerzoVormittagssnack ist der Vormittagssnack, der Sie bis zum großen Mittagessen bei Kräften hält. Arbeiter halten für ein bocadilloSandwich auf einem Baguette, vielleicht ein Stück tortilla españolaspanische Tortilla im Brötchen, mit einem weiteren Kaffee. Diese Mahlzeit existiert in den meisten anderen Kulturen nicht, und deshalb können Spanier bis 14 oder 15 Uhr auf ihre Hauptmahlzeit warten.

Comida (14 bis 15 Uhr)

La comidaMittagessen, die Hauptmahlzeit ist das Hauptereignis. Dies ist die größte Mahlzeit des Tages, und alles in Spanien ist darum herum strukturiert. Büros schließen, Geschäfte ziehen ihre Läden herunter, und Familien sitzen zusammen. Eine richtige Comida besteht aus drei Gängen: einem primer platoerster Gang, Vorspeise, einem segundo platozweiter Gang, Hauptgericht und postreNachspeise. Dazu kommen Brot, ein Getränk und das ungestörte Gespräch nach dem Essen, das sobremesaGespräch nach dem Essen am Tisch genannt wird, und schon verstehen Sie, warum das Mittagessen in Spanien zwei Stunden dauern kann.

Merienda (17 bis 18 Uhr)

La meriendaNachmittagssnack überbrückt die Zeit zwischen Mittagessen und dem sehr späten Abendessen. Kinder essen vielleicht ein bocadilloSandwich oder galletasKekse, Plätzchen. Erwachsene holen sich vielleicht einen Kaffee und ein trozo de bizcochoStück Kuchen oder Gebäck. Es ist informell und schnell, aber es ist ein anerkannter Teil des täglichen Rhythmus.

Cena (21 bis 22 Uhr)

La cenaAbendessen ist leichter, als Sie vielleicht erwarten. Nach einer großen Comida und einer Nachmittags-Merienda sind die meisten Spanier nicht auf eine weitere Drei-Gänge-Mahlzeit aus. Das Abendessen könnte ein ensaladaSalat, etwas huevos revueltosRührei, eine Schüssel sopaSuppe oder ein paar Tapas in einer lokalen Bar sein. Die Küchen der Restaurants öffnen selten vor 20:30 Uhr, und die Tische füllen sich erst nach 21:00 Uhr.

Dieser Zeitplan schockiert Ausländer, weil die Lücke zwischen Mittag- und Abendessen sieben oder acht Stunden betragen kann. Aber sobald Sie die unterstützenden Mahlzeiten – den almuerzo und die merienda – verstehen, ergibt der Rhythmus vollkommen Sinn. Sie haben nie wirklich Hunger. Sie essen einfach anders.

Tapas-Grundlagen: Was sie sind und wie man sie bestellt

Was Tapas eigentlich sind

Eine tapakleine Portion oder Snack, der zu einem Getränk serviert wird ist ein kleines Gericht, das typischerweise zu einem Getränk serviert wird. Das Wort selbst bedeutet „Deckel“ oder „Abdeckung“, und die beliebteste Entstehungsgeschichte besagt, dass Barkeeper früher eine Scheibe Brot oder Schinken über ein Glas Wein legten, um Fliegen fernzuhalten. Ob das stimmt oder nicht, das Konzept blieb hängen: Man trinkt, isst eine Kleinigkeit, unterhält sich, geht zur nächsten Bar.

Die Aktivität, auf Tapas auszugehen, wird ir de tapasTapas essen gehen oder el tapeoder Tapas-Bummel, das Tapas-Erlebnis genannt. Es ist von Natur aus sozial und mobil. Man sitzt nicht den ganzen Abend in einem Restaurant. Man steht an der barraBartheke, bestellt eine Runde, isst und geht zum nächsten Ort.

Tapa vs Ración vs Pincho

Das Verständnis der Portionsgrößen erspart Ihnen Über- oder Unterbestellungen:

• Tapakleiner Teller, Einzelportion – eine kleine Portion, ein oder zwei Bissen pro Person
• Media raciónhalbe Portion – eine halbe Portion, gut für zwei Personen zum Teilen
• Raciónvolle Portion zum Teilen – ein ganzer Teller, der für drei oder vier Personen zum Teilen gedacht ist
• Pinchokleiner Snack auf Brot mit einem Zahnstocher (oder pintxobaskische Schreibweise für pincho im Baskenland) – ein mundgerechter Snack, meist auf Brot und mit einem Zahnstocher zusammengehalten

Die klassischen Tapas, die Sie kennen müssen

Dies sind die Gerichte, die auf Kreidetafeln und Bartheken in ganz Spanien erscheinen. Wenn Sie diese Namen lernen, werden Sie nie wieder ratlos auf eine Speisekarte starren.

• Patatas bravasgebratene Kartoffeln mit scharfer Sauce – knusprige Bratkartoffeln mit einer scharfen roten Sauce (und manchmal Aioli). Jede Bar hat ihre eigene Version. Dies ist die universelle Wohlfühl-Tapa.
• Tortilla españolaspanische Kartoffel-Tortilla – eine dicke Omelett-Torte aus Eiern und Kartoffeln, manchmal mit Zwiebeln. Die Debatte darüber, ob man cebollaZwiebel hinzufügen soll, kann bei Familienessen Streit auslösen.
• CroquetasKroketten, meist Schinken – cremige Béchamel, gerollt, paniert und frittiert. Die beliebteste Füllung ist croquetas de jamónSchinken-Kroketten, aber Sie finden auch Versionen mit Pilzen, Kabeljau und Spinat.
• Jamón ibéricoiberischer luftgetrockneter Schinken – dünn geschnittener luftgetrockneter Schinken von Eicheln fressenden iberischen Schweinen. Dies ist die Kronjuwel der spanischen Wurstwaren und verdient einen eigenen Abschnitt weiter unten.
• AceitunasOliven – marinierte Oliven, oft kostenlos zum Getränk serviert.
• Pan con tomateBrot mit Tomate – geröstetes Brot, das mit reifer Tomate eingerieben und mit Olivenöl beträufelt wird. Einfach und perfekt, besonders in Katalonien, wo es pa amb tomàquetkatalanisches Brot mit Tomate genannt wird.
• Gambas al ajilloKnoblauchgarnelen – Garnelen, die in Olivenöl, Knoblauch und einem Hauch Chili brutzeln. Serviert in einer kleinen Tonschale. Brot zum Aufsaugen des Öls verwenden.
• Pimientos de padrónPadrón-Paprika – kleine grüne Paprika, die in Olivenöl gebraten und mit grobem Salz bestreut werden. Die meisten sind mild, aber eine von jeder Handvoll wird höllisch scharf sein. Spanier sagen: "los de Padrón, unos pican y otros no"Padrón-Paprika, manche sind scharf, manche nicht.
• Boquerones en vinagrein Essig marinierte Sardellen – frische Sardellen, mariniert in Essig, Knoblauch und Petersilie. Verwechseln Sie diese nicht mit den salzigen Konservensardellen, die Sie von der Pizza kennen.
• Calamares a la romanapanierte frittierte Tintenfischringe – Tintenfischringe in leichtem Teig, goldbraun frittiert. Ein Grundnahrungsmittel in Madrid, wo sie berühmt in einem Sandwich namens bocadillo de calamaresTintenfisch-Sandwich serviert werden.
• Pulpo a la gallegagalizisch zubereiteter Oktopus – zarter Oktopus, serviert auf einem Holzbrett mit Olivenöl, Paprika und grobem Salz. Ursprünglich aus Galicien, heute überall beliebt.
• Queso manchegoManchego-Käse – ein fester Schafskäse aus La Mancha. Oft serviert mit membrilloQuittenpaste (Quittenpaste) für eine süß-salzige Kombination.

Pintxos: Die kulinarische Tradition des Baskenlandes

Wenn Sie ins Baskenland reisen – insbesondere nach DonostiaSan Sebastián (baskischer Name) (San Sebastián), BilbaoBilbao oder Vitoria-GasteizVitoria-Gasteiz – werden Sie auf eine andere Esskultur stoßen, die sich um pintxosbaskische Snacks auf Brot mit einem Zahnstocher dreht.

Wie sich Pintxos von Tapas unterscheiden

Pintxos sind nicht einfach „baskische Tapas“. Das Format ist anders. Die meisten Pintxos stehen bereits zubereitet auf der Bartheke und sind auf Platten angerichtet. Sie zeigen, nehmen, essen. Ein Zahnstocher (palilloZahnstocher, Stäbchen) hält die Kreation zusammen, und am Ende des Abends zählt der Barkeeper Ihre Zahnstocher, um die Rechnung zu berechnen. In einigen modernen Pintxo-Bars bestellen Sie von einer Karte und die Küche bereitet jeden Teller frisch zu – diese werden pintxos calientesheiße Pintxos, frisch zubereitet genannt.

Bar-Hopping in San Sebastián

Das parte viejaAltstadtviertel von San Sebastián ist eine der größten Gourmet-Straßen der Welt. Das Ritual ist einfach: Sie gehen in eine Bar, bestellen einen txakolikleines Glas Wein (einen lokalen, leicht schäumenden Weißwein, der aus großer Höhe eingeschenkt wird) oder ein zuritokleines Fassbier (das baskische Äquivalent einer caña), nehmen sich ein oder zwei Pintxos, bezahlen und ziehen weiter. Vier oder fünf Bars an einem Abend sind normal.

Wichtiges Pintxo-Vokabular

• Gildaklassischer baskischer Pintxo: Olive, Sardelle und eingelegte Paprika auf einem Zahnstocher – der ikonische baskische Pintxo: ein Spieß aus Olive, Sardelle und eingelegter grüner Paprika. Benannt nach Rita Hayworths Rolle, weil er salzig, würzig und ein wenig provokant ist.
• TxakaKrebsfleisch-Imitat-Pintxo – ein Pintxo aus Krebsfleisch-Sticks (Surimi), Mayonnaise und oft Garnelen, auf Brot serviert.
• BacalaoStockfisch – Stockfisch taucht in Dutzenden baskischen Zubereitungen auf. Achten Sie auf bacalao al pil-pilKabeljau in Pil-Pil-Sauce, eine Emulsion aus Olivenöl, Knoblauch und der eigenen Gelatine des Kabeljaus.

Traditionelle spanische Gerichte jenseits von Tapas

Paella: Räumen wir mit dem Mythos auf

PaellaReisgericht, das in einer weiten Pfanne gekocht wird ist Spaniens berühmtestes Gericht und auch das am meisten missverstandene. Die authentische Version ist paella valencianavalencianische Paella, und sie stammt aus Valencia – nicht aus einem Touristenrestaurant am Strand von Barcelona.

Hier machen die meisten Leute einen Fehler: Echte Paella Valenciana ist kein Meeresfrüchtegericht. Die traditionellen Zutaten sind polloHähnchen, conejoKaninchen, caracolesSchnecken, judías verdesgrüne Bohnen, garrofóngroße weiße Bohnen (eine große weiße Bohne), Tomate, Safran und Reis. Keine Garnelen. Keine Muscheln. Kein Chorizo (niemals Chorizo).

Reisgerichte mit Meeresfrüchten gibt es und sie sind köstlich, aber sie heißen arroz a bandaReisgericht mit Meeresfrüchten oder arroz marineroReisgericht mit Meeresfrüchten, nicht Paella. Valencianer nehmen diese Unterscheidung ernst.

Der begehrteste Teil jeder Paella ist der socarratder knusprige Reiskruste am Boden der Pfanne – die karamellisierte, leicht knusprige Reisschicht am Boden der Pfanne.

Kalte Suppen für heiße Sommer

• Gazpachokalte Tomatensuppe – eine gekühlte Mischung aus Tomaten, Paprika, Gurke, Knoblauch, Olivenöl und Brot. Als Suppe serviert oder manchmal im Glas als Getränk. Unerlässlich während der sengenden Sommermonate.
• Salmorejodicke kalte Tomatensuppe aus Córdoba – ein dickeres, cremigeres Cousin des Gazpacho aus Córdoba. Hergestellt aus Tomaten, Brot, Knoblauch und großzügigen Mengen Olivenöl. Gekrönt mit gewürfeltem huevo durohartgekochtem Ei und Stücken von jamónSchinken.

Herzhafte Eintöpfe

• Cocido madrileñoKichererbseneintopf nach Madrider Art – ein monumentaler Kichererbseneintopf aus Madrid, der in Etappen serviert wird. Zuerst trinkt man die caldoBrühe, dann isst man die garbanzosKichererbsen mit Gemüse und schließlich das Fleisch: morcillaBlutwurst, chorizoChorizo-Wurst und verschiedene Stücke. Es ist ein Winterritual.
• Fabada asturianaasturischer Bohneneintopf – ein reichhaltiger Bohneneintopf aus Asturien im Norden Spaniens, hergestellt aus großen weißen fabesBohnen, Chorizo, Morcilla und Schweineschulter. Herzhaft genug, um Sie durch einen verregneten asturischen Nachmittag zu bringen.
• Pisto manchegoGemüseeintopf nach Mancha-Art, spanisches Ratatouille – ein einfacher Eintopf aus gewürfelten Tomaten, Paprika, Zucchini und Zwiebeln, langsam in Olivenöl gekocht. Oft mit einem Spiegelei belegt. Betrachten Sie es als Spaniens Antwort auf Ratatouille.

Jamón: Spaniens heiliger luftgetrockneter Schinken

Keine Diskussion über spanisches Essen ist vollständig, ohne jamónluftgetrockneter Schinken zu verstehen. Sie werden in fast jeder Bar in Spanien Schinkenkeulen von der Decke hängen sehen, und die Unterschiede zwischen den Sorten sind enorm wichtig.

• Jamón serranoluftgetrockneter Schinken von weißen Schweinen – luftgetrockneter Schinken von weißen Schweinen. Er ist gut, weit verbreitet und erschwinglich. Das ist der alltägliche Jamón.
• Jamón ibéricoluftgetrockneter Schinken von iberischen Schweinen – luftgetrockneter Schinken von iberischen schwarzen Schweinen. Die Qualität hängt von der Ernährung des Schweins ab.
• Jamón ibérico de bellotaeichelfressender iberischer Schinken, feinste Qualität – die höchste Qualitätsstufe. Diese Schweine streifen frei in Eichenwäldern und ernähren sich in den letzten Monaten vor der Schlachtung von bellotasEicheln (Eicheln). Die Eichelernährung verleiht dem Fett einen nussigen, komplexen Geschmack und eine Textur, die auf der Zunge zergeht. Eine Keule kann mehrere hundert Euro kosten.

Die Person, die den Schinken schneidet, wird cortador de jamónSchinkenschneider, Schinkenanschnittmeister genannt, und es ist ein angesehener Beruf. Der Schinken wird in einen Holzständer namens jamoneroSchinkenständer, Schinkenhalter eingespannt und von Hand hauchdünn geschnitten.

Meeresfrüchte-Vokabular: Spanien ist ein Paradies für Meeresfrüchte

Mit Küsten am Atlantik und am Mittelmeer verfügt Spanien über einige der besten Meeresfrüchte Europas. Wenn Sie diese Namen kennen, wird sich Ihr Erlebnis in jedem marisqueríaFischrestaurant verändern.

Fisch und Schalentiere

• GambasGarnelen – Garnelen, die Grundlage dutzender Gerichte
• Langostinosgroße Garnelen, Königsgarnelen – größere Garnelen, oft gegrillt
• MejillonesMuscheln – Muscheln, oft gedämpft oder in Vinaigrette serviert
• AlmejasVenusmuscheln – Venusmuscheln, köstlich in Weißweinsauce
• PulpoOktopus – Oktopus, eine galicische Obsession
• CalamarTintenfisch – Tintenfisch, frittiert in Ringen oder gefüllt
• MerluzaSeehecht – Seehecht, einer der beliebtesten Weißfische Spaniens
• BacalaoStockfisch, getrockneter Kabeljau – Kabeljau, in Salz konserviert, verwendet in unzähligen Zubereitungen
• AtúnThunfisch – Thunfisch, besonders geschätzt von der Küste von Cádiz
• SardinasSardinen – Sardinen, über Holzkohle am Strand von Málaga gegrillt
• LubinaWolfsbarsch – Wolfsbarsch, oft in Salz gebacken
• TxangurroSpinnenkrabbe – Spinnenkrabbe, eine baskische Delikatesse, die oft gefüllt in ihrem eigenen Panzer serviert wird

Garmethoden

Wenn Sie einen Fisch auf der Speisekarte sehen, folgt die Garmethode. Dies sind die Begriffe, denen Sie begegnen werden:

• A la planchaauf einer flachen Eisenplatte gegrillt – auf einem flachen Grill zubereitet. Die häufigste Methode für frischen Fisch und Schalentiere.
• Al hornoim Ofen gebacken – im Ofen gebacken, oft ein ganzer Fisch mit Kartoffeln.
• Fritofrittiert – frittiert. Andalusien ist berühmt für seinen pescaíto fritofrittierten Fisch, kleinen Mischfisch in leichtem Teig frittiert.
• Al vaporgedämpft – gedämpft, eine leichtere Zubereitung.
• A la salin einer Salzkruste gebacken – umhüllt und in einer dicken Kruste aus grobem Salz gebacken. Das Salz schließt die Feuchtigkeit ein, und der Fisch wird perfekt zart.

Wein und Getränke: Was man jenseits des Essens bestellt

Wein

Spanien ist eines der größten Weinländer der Welt, und das Vokabular ist unkompliziert:

• Vino tintoRotwein – Rotwein (nicht „rojo“, was ein häufiger Fehler von Lernenden ist)
• Vino blancoWeißwein – Weißwein
• Vino rosadoRoséwein – Rosé

Die wichtigsten Regionen, die Sie kennen sollten:

• RiojaRioja Weinregion – Spaniens berühmteste Rotweinregion, die sanfte, im Eichenfass gereifte Tempranillos hervorbringt. Achten Sie auf die Etiketten jovenjunger Wein, crianzagereift, ausgebaut, reservaReservequalität und gran reservagroße Reserve, feinste Qualität, um zu wissen, wie lange der Wein gereift ist.
• Ribera del DueroRibera del Duero Weinregion – kräftige, intensive Rotweine aus Zentralspanien.
• AlbariñoAlbariño, eine Weißweintraube aus Galicien – ein frischer, aromatischer Weißwein aus Galicien, perfekt zu Meeresfrüchten.

Sangría vs Tinto de Verano

SangríaSangria, Weinpunsch mit Früchten ist das, was Touristen bestellen. Dagegen ist nichts einzuwenden, aber in den meisten Teilen Spaniens gilt es als Partygetränk oder etwas für Besucher. Das Getränk, das Spanier an heißen Nachmittagen tatsächlich bestellen, ist tinto de veranoSommer-Rotwein, Rotwein mit Zitronenlimonade – Rotwein gemischt mit Zitronenlimonade (gaseosaZitronenlimonade, sprudelnde Limonade oder eine Marke wie La Casera). Es ist leichter, billiger und viel erfrischender.

Bier

• Cañakleines Fassbier, etwa 200 ml – ein kleines Fassbier, die Standardbestellung
• Jarrabierkrug-großes Fassbier – ein größeres, kruggroßes Glas
• Tercioein Drittel Liter Bier – eine Flasche von etwa einem Drittel Liter
• Zuritoein kleines Glas Bier im Baskenland – ein noch kleineres Bier, üblich im Baskenland

Kaffee

Die Kaffeekultur ist in Spanien tief verwurzelt und verdient ein eigenes Vokabular:

• Café soloschwarzer Espresso – ein einfacher Espresso-Shot, stark und klein
• Café con lecheKaffee mit Milch, halb und halb – Espresso mit einer gleichen Menge aufgeschäumter Milch, der Frühstücksstandard
• CortadoEspresso mit einem Schuss Milch abgeschmeckt – ein Espresso, der mit einer kleinen Menge Milch „abgeschnitten“ wird
• CarajilloKaffee mit einem Schuss Brandy oder Likör – Espresso, versetzt mit Brandy, Rum oder Anisette. Eine Tradition nach dem Mittagessen in einigen Regionen.

Wie man in einem spanischen Restaurant oder einer Bar bestellt

Das Essen zu kennen, ist nur die halbe Miete. Sie müssen auch wissen, wie man danach fragt. Die folgenden Sätze verwenden Spanier tatsächlich – nicht die Lehrbuchversionen, die steif klingen.

Die wichtigsten Bestellphrasen

Die Standardmethode zum Bestellen in Spanien ist der Satz ¿Me pone...?können Sie mir geben... (Standard-Bestellphrase), gefolgt von dem, was Sie möchten. Dies ist natürlicher als „quiero“ (ich will), was schroff klingen kann.

• ¿Me pone una caña? – Können Sie mir ein kleines Bier geben?
• Ponme una de bravas. – Geben Sie mir eine Portion Bravas. (Die informelle Version, die in lockeren Bars verwendet wird.)
• ¿Qué hay de tapa? – Was gibt es heute als Tapa? (In Städten, in denen ein kostenloses Tapa zum Getränk gehört.)
• ¿Qué nos recomienda? – Was empfehlen Sie uns? (Plural „nos“, weil Sie normalerweise nicht allein sind.)
• Para compartir. – Zum Teilen. (Gesagt, wenn man Raciones für eine Gruppe bestellt.)
• La cuenta, por favor. – Die Rechnung, bitte.

Müssen Sie nach Preisen fragen? Unser Leitfaden dazu, wie man „wie viel kostet es“ auf Spanisch sagt, behandelt alle Variationen.

Kulturelle Hinweise, die wichtig sind

Servietten auf den Boden werfen. In traditionellen Tapas-Bars, besonders in altmodischen, ist es völlig normal, die benutzte Serviette auf den Boden zu werfen. Tatsächlich gilt ein mit Servietten bedeckter Boden als Zeichen dafür, dass die Bar beliebt ist. Dies gilt nicht für Restaurants mit Tischservice – urteilen Sie nach Gefühl.

An der Theke stehen vs. am Tisch sitzen. In vielen Bars sind die Preise niedriger, wenn Sie an der barraBartheke stehen, als wenn Sie an einem mesaTisch oder auf der terrazaTerrasse, Außensitzplätze sitzen. Der Preisunterschied kann erheblich sein, besonders an touristischen Orten.

Brot ist nicht überall kostenlos. Einige Restaurants berechnen Brot. Wenn ein Korb ohne Aufforderung erscheint, könnte er auf der Rechnung stehen. Fragen Sie ¿El pan está incluido?ist Brot inbegriffen?, wenn Sie unsicher sind.

Wenn Sie Ihre Fragen auf natürliche Weise üben möchten, lesen Sie unseren Leitfaden zum Bilden von Fragen auf Spanisch.

Dekodierung der Restaurant-Speisekarte

Wenn Sie sich in Spanien in ein Restaurant setzen, ist die Speisekarte anders organisiert, als Sie es vielleicht gewohnt sind. Hier sind die Abschnitte, die Sie sehen werden:

Menüabschnitte

• EntrantesVorspeisen, Appetithäppchen oder Primeroserste Gänge – Suppen, Salate und leichtere Gerichte
• Segundoszweite Gänge, Hauptgerichte – das Hauptgericht, normalerweise Fleisch oder Fisch
• GuarnicionesBeilagen – Beilagen, oft separat bestellt
• PostresNachspeisen – Desserts
• BebidasGetränke – Getränke

Das Menú del Día: Spaniens bestgehütetes Geheimnis

Das menú del díatägliches Menü, Festpreis-Mittagessen ist eines der besten Angebote beim europäischen Essen. Es ist wochentags mittags in den meisten Restaurants erhältlich und ist ein Festpreisgericht, das einen ersten Gang, einen zweiten Gang, Dessert oder Kaffee, Brot und ein Getränk (normalerweise Wein, Bier oder Wasser) beinhaltet. Die Preise liegen je nach Stadt und Restaurant typischerweise zwischen 10 und 18 Euro.

Hier essen arbeitende Spanier zu Mittag. Das Essen ist hausgemacht, die Portionen sind großzügig und der Wert ist unschlagbar. Wenn Sie während Ihrer Reise jeden Tag das Menú del Día essen, werden Sie besser essen und weniger ausgeben als in jedem auf Touristen ausgerichteten Restaurant.

Dessert-Vokabular

Nach Ihrer Mahlzeit werden Sie auf diese klassischen spanischen Desserts stoßen:

• FlanCrème Caramel, Flan – der allgegenwärtige Pudding mit Karamellsauce. Wenn er flan caserohausgemachter Flan ist, ist er wunderbar. Wenn er aus der Packung kommt, weniger.
• Crema catalanakatalanische Crème brûlée – Kataloniens Antwort auf Crème Brûlée, mit einer abgeflämmten Zuckerkruste und einem zitrusduftenden Pudding darunter.
• Arroz con lecheMilchreis – cremiger Milchreis, mit Zimt bestäubt. Eine Spezialität Asturiens.
• Tarta de quesoBaskischer verbrannter Käsekuchen – der berühmte baskische verbrannte Käsekuchen, der die Welt im Sturm erobert hat.
• Churrosfrittierte Teigstangen, meist mit Schokolade – frittierte Teigstangen, die in dicke chocolate calienteheiße Schokolade, dicke Trinkschokolade getunkt werden. Technisch gesehen eher ein Frühstücks- oder Merienda-Artikel, aber bei Churrerías den ganzen Tag erhältlich.

Alles zusammenfügen

Die spanische Esskultur belohnt den Neugierigen und den Geduldigen. Sie belohnt die Person, die um 13:30 Uhr in eine Seitenstraßenbar geht, anstatt sich im Touristen-Hotspot am Hauptplatz zu verpflegen. Sie belohnt die Person, die weiß, dass „ponme una caña“ schneller ein Bier bringt, als wenn man eine Phrase aus dem Lehrbuch stottert. Und sie belohnt die Person, die versteht, dass es bei einer Mahlzeit in Spanien nie nur ums Essen geht – es geht um das Gespräch, die Gesellschaft und das ungestörte Vergnügen, ohne Eile, den Tisch zu verlassen.

Lernen Sie das Vokabular in diesem Leitfaden. Üben Sie die Sätze. Und wenn Sie in Spanien ankommen, lassen Sie sich vom Rhythmus der Mahlzeiten mitreißen. Essen Sie den almuerzo, wenn die Einheimischen ihn essen. Verweilen Sie bei der sobremesa. Bestellen Sie das menú del día in einem lokalen Lokal. Stehen Sie an der barra und fragen Sie nach der Tapa des Tages. Sagen Sie gracias, wenn der Teller kommt, und meinen Sie es ernst.

Sie werden nicht nur gut essen. Sie werden wie ein Einheimischer essen.

comidaA1

food (In a general sense, anything you eat.)

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Für mehr Essensvokabular und um Ihren Wortschatz weiter auszubauen, schauen Sie sich unseren Wörterbucheintrag für comida und alle dazugehörigen Wörter an.