Chinesisch – Wortschatz Essen und Kochen: 98 Wörter mit Bildern, Audio und Druckkarten

妈都做好饭等你了

Mama hat schon gekocht und wartet auf dich

陈醋让菜很香。

Der Essig macht das Essen sehr duftend.

证据就是味道一样！

Der Beweis ist, dass der Geschmack derselbe ist!

看起来好吃!

Sieht lecker aus!

她每天煮一锅汤，叫孟婆汤。

Jeden Tag kocht sie einen Topf Suppe, genannt Meng-Po-Suppe.

这些树上长满了桃子，又大又甜。

Diese Bäume waren voller Pfirsiche, sowohl große als auch süße.

你居然抄我的牛肉面配方！

Du hast tatsächlich mein Rezept für Rindernudeln kopiert!

他做了一个拉面动作，手腕转动，面团变细。

Er machte einen Nudelziehbewegung, das Handgelenk drehte sich, und der Teig wurde dünn.

她明明只准备了二十笼的材料，可是到了开门营业的时候，厨房里却摆着二十一笼热气腾腾的包子。

Sie hatte eindeutig nur Zutaten für zwanzig Dampfgarer vorbereitet, aber als es Zeit war, das Geschäft zu öffnen, stand in der Küche tatsächlich einundzwanzig Dampfgarer mit dampfenden heißen Brötchen.

好，我们找食物的地方。

Okay, suchen wir nach Orten mit Essen.

好,我说。你们听着,别打断我。文轩太公,是我婆婆的公公。那一年闹饥荒,村里快断粮了,他半夜出去,跟山那边的土匪换了粮食,救了全村人的命。可是后来有人查出来,他跟土匪头子是拜把兄弟,村里就传他通匪,说他丢祖宗的脸。族里长辈开会,决定把他那一代的名字全部划掉,不许后人再提,免得连累子孙,也怕"通匪"这个罪名传下去。其实……他没做错什么,他是为了救命才去的。可是那个年代,没人肯听这个理。

Okay, ich erzähle es. Hört zu und unterbrecht mich nicht. Wenxuan Taigong war der Urgroßvater meines Schwiegervaters. Damals gab es eine Hungersnot, das Dorf war kurz vor dem Verhungern. Er ging mitten in der Nacht hinaus und tauschte mit den Banditen auf der anderen Seite des Berges Getreide gegen Leben für das ganze Dorf. Später fand jemand heraus, dass er ein Blutsbruder des Banditenanführers war. Im Dorf verbreitete sich das Gerücht, er sei ein Kollaborateur mit den Banditen gewesen und habe die Ehre der Ahnen befleckt. Die Ältesten der Familie kamen zusammen und beschlossen, die Namen seiner Generation komplett zu streichen und niemandem mehr zu erlauben, sie zu erwähnen, um die Nachkommen nicht zu belasten und die Schuld "Kollaboration mit Banditen" nicht weiterzugeben. Eigentlich... hat er nichts falsch gemacht, er tat es, um Leben zu retten. Aber in jener Zeit wollte niemand diese Logik hören.

像冻了很久的肉。

Wie Fleisch, das lange eingefroren war.

它很大，喜欢吃鸡和米。

Es ist sehr groß, und frisst gern Hühner und Reis.

他很饿，想吃东西。

Er ist sehr hungrig, möchte etwas essen.

纸条写着：辣椒、油、姜、大蒜。

Auf dem Zettel stand: Chili, Öl, Ingwer, Knoblauch.

更奇怪的是，那多出来的一笼包子，捏法跟别的不太一样——皮上有一个小小的旋儿，跟老李生前捏包子的手法一模一样。

Was aber noch seltsamer war, war, dass der zusätzliche Dampfkorb mit Baozi, die Art ihrer Faltung war etwas anders als bei den anderen – auf der Haut war ein kleiner Wirbel, genau die gleiche Technik wie die, die der alte Li verwendete, als er lebte.

碗里的汤是黑色的，闻起来很苦。

Die Suppe in der Schüssel war schwarz, und roch sehr bitter.

小狗看面包。

Der kleine Hund schaut das Brot an.

里面有半份鱼、半份青菜和半份鸡蛋。

Darin waren eine halbe Portion Fisch, eine halbe Portion Gemüse und eine halbe Portion Ei.

小林准备好米饭、鸡蛋、火腿和虾，但是找不到青豆。

Xiaolin bereitete Reis, Eier, Schinken und Garnelen vor, konnte aber keine grünen Erbsen finden.

王先生问：“你喜欢吃辣的，对不对？”

Herr Wang fragte: „Du magst scharfes (Essen), nicht wahr?“

靠近桥那边卖米线的

Der, der Reisnudeln verkauft, nahe der Brücke

纸条写着：辣椒、油、姜、大蒜。

Auf dem Zettel stand: Chili, Öl, Ingwer, Knoblauch.

我也老骂你的汤太淡。

Ich habe mich auch immer darüber beschwert, dass deine Suppe zu fade war.

是啊，我还老骂你的面太咸。

Ja, und ich habe mich immer darüber beschwert, dass deine Nudeln zu salzig waren.

妈妈在厨房里做腊八粥。

Mama in/an der Küche macht Laba-Brei .

火锅的味道，今晚没有关门。

Der Duft von Hotpot, hat seine Türen heute Nacht nicht geschlossen.

他在夜市卖面条。

Er auf dem Nachtmarkt verkauft Nudeln.

两位妈妈都觉得自己的方子才是“正宗”的，谁也不肯让步。

Beide Mütter fanden, dass ihr eigenes Rezept das 'authentische' sei, und keine von beiden war bereit, nachzugeben.

结果今天有个熟客说，隔壁那家（阿强）的汤味道跟我一样，连我加的那个秘密香料都有。

Es stellt sich heraus, dass heute ein Stammkunde sagte, der Geschmack der Suppe im Laden nebenan (von A Qiang) ist der gleiche wie meiner, sie hat sogar diese geheime Gewürzmischung, die ich hinzufüge.

你可以选几种，米饭也是小碗。

Du kannst mehrere Sorten auswählen, und auch der Reis wird in einer kleinen Schüssel serviert.

小林准备好米饭、鸡蛋、火腿和虾，但是找不到青豆。

Xiaolin bereitete Reis, Eier, Schinken und Garnelen vor, konnte aber keine grünen Erbsen finden.

我带零食！

Ich bringe Snacks mit!

小雨，油放锅里，开中火。 好，开了。 闻着，闻着，像是要闻到花椒的麻味往鼻子里钻。 ...有一点点了! 好，再等十秒。 十秒到了! 现在，把辣椒粉倒进去，快点，别停手。 倒了倒了!!哇...奶奶，好香啊!! 对，就是这个味道。

Xiaoyu, gib das Öl in den Topf und stell den Herd auf mittlere Hitze. Okay, ist an. Riech, riech, als würdest du darauf warten, dass dir das betäubende Aroma des Sichuanpfeffers in die Nase steigt. ...Jetzt rieche ich schon ein bisschen! Gut, warte noch zehn Sekunden. Die zehn Sekunden sind um! Jetzt schütte das Chilipulver hinein, schnell, hör nicht auf. Ich schütte schon, ich schütte schon!! Wow... Oma, das riecht so gut!! Ja, genau dieser Duft.

桌子上有鱼，有饺子还有很多好吃的东西。

Auf dem Tisch gab es Fisch, es gab Klöße und viele andere leckere Sachen.

西村的人喜欢吃咸的豆腐脑，他们放酱油和辣椒。

Die Menschen aus Westdorf essen gerne herzhaften Tofupudding, sie geben Sojasauce und Chili hinzu.

第三天早上，陈浩端来一碗鸡汤，里面飘着淡淡的酒香。

Am Morgen des dritten Tages brachte Chen Hao eine Schüssel Hühnersuppe, aus der ein leichter Duft von Wein aufstieg.

竹子，还有包子！

Bambus und Brötchen!

小时候被开水烫的！！

Mit kochendem Wasser verbrüht, als er klein war!!

她用的是婆家传下来的老方子：糯米、酒曲，还有一点秘密的药材，要发酵满三十天才能用。

Sie verwendete ein altes Rezept, das von der Familie ihres Mannes weitergegeben wurde: Klebreis, Hefe und einige geheime Heilkräuter, die volle dreißig Tage fermentieren mussten, bevor sie verwendet werden konnten.

年糕又白又软，带着青菜和肉丝的香味。

Der Reiskuchen war weiß und weich, mit dem Aroma von grünem Gemüse und fein geschnetzeltem Fleisch.

面皮总是太干，一放进模具就裂开了。

Der Teigmantel war immer zu trocken; sobald ich ihn in die Form gab, zerbrach er.

原来食堂以前常有人吃不完，最后只好把饭菜扔掉。

Offenbar konnten die Leute in der Kantine früher oft nicht alles aufessen, und mussten das Essen schließlich wegwerfen.

每次有人吃到甜甜的桃子，他们都会想起夸父，那个曾经想为大家抓住太阳的巨人。

Jedes Mal, wenn jemand einen süßen Pfirsich isst, denken sie alle an Kua Fu, der Riese, der einst die Sonne für alle fangen wollte.

可是他一下就说出来是鱼油……

Aber er sagte sofort, es sei Fischöl...

上面写着各种配料的比例。

Darauf stehen die Verhältnisse der verschiedenen Zutaten.

这家店开了三十年，汤包又好吃又便宜。

Dieser Laden ist seit dreißig Jahren geöffnet, die Suppenklößchen sind sowohl lecker als auch günstig.

这是我用了十年的八角，别人都不知道我加这个。

Das ist der Sternanis, den ich seit zehn Jahren benutze, andere wissen nicht, dass ich das hinzufüge.

老马是兰州拉面师傅，做拉面三十年了。

Alter Ma ist Lanzhou gezogene Nudeln Meister, gezogene Nudeln machen seit dreißig Jahren.

她用的是婆家传下来的老方子：糯米、酒曲，还有一点秘密的药材，要发酵满三十天才能用。

Sie verwendete ein altes Rezept, das von der Familie ihres Mannes weitergegeben wurde: Klebreis, Hefe und einige geheime Heilkräuter, die volle dreißig Tage fermentieren mussten, bevor sie verwendet werden konnten.

底料的那几页，花椒和辣椒的比例都看不清了。

Die Seiten für die Grundzutaten, die Verhältnisse von Sichuan-Pfeffer und Chili sind nicht klar zu erkennen.

怪味？具体说说！

Seltsamer Geruch? Erzähl mir die Details!

小林在扬州一家小饭店和爷爷一起做炒饭。

Xiaolin bereitet mit seinem Großvater in einem kleinen Restaurant in Yangzhou gebratenen Reis zu.

我父亲提过您，说厂里就您一个人，那年下大雪还给他家送过粮票。

Mein Vater erwähnte Sie, er sagte, in der ganzen Fabrik waren Sie die Einzige, die ihm in diesem Jahr während des starken Schneefalls Lebensmittelmarken nach Hause brachte.

我给你炖排骨。

Ich werde Rippchen für Sie schmoren.

你居然抄我的牛肉面配方！

Du hast tatsächlich mein Rezept für Rindernudeln kopiert!

面馆的汤里有一勺猪油，味道很香。

Im Nudelrestaurant in der Suppe ist ein Löffel voll Schweineschmalz, der Duft ist sehr aromatisch.

底料的那几页，花椒和辣椒的比例都看不清了。

Die Seiten für die Grundzutaten, die Verhältnisse von Sichuan-Pfeffer und Chili sind nicht klar zu erkennen.

桌上只剩最后一块宁波年糕。

Auf dem Tisch war nur noch das letzte Stück Ningbo-Reiskuchen übrig.

每天早上五点，陈伯在小店里打牛肉丸。

Jeden Morgen um fünf Uhr, macht Onkel Chen in seinem kleinen Laden Rinderhackbällchen.

东村的人喜欢吃甜的豆腐脑，他们放糖。

Die Menschen aus Ostdorf essen gerne süßen Tofupudding, sie geben Zucker hinzu.

小美的外婆做辣椒油，很有名。

Xiao Meis Großmutter macht Chiliöl, ist sehr berühmt.

陈伯的手，做了三十年牛肉丸的手，今天在发抖。

Onkel Chens Hände, Hände, die seit dreißig Jahren Rinderhackbällchen gemacht haben, zittern heute.

位置很好，能看到后厨的门。

Der Standort ist gut, man kann die Küchentür sehen.

早上她答应爸爸，中午买红烧肉饭回去。

Am Morgen versprach sie ihrem Vater, dass sie mittags Reis mit geschmortem Schweinefleisch kaufen und nach Hause bringen würde.

爸爸一边教我怎么和面，怎么把馅料包进去，一边慢慢地讲起了更多爷爷的故事。

Während Papa mir zeigte, wie man den Teig knetet, und wie man die Füllung hineinwickelt, begann er langsam, mehr von Opas Geschichten zu erzählen.

最后一单是麻辣烫，地址是阳光小区3号楼301。

Die letzte Bestellung war Malatang (scharfer Hot Pot), die Adresse war Gebäude 3, Wohnung 301, Sunshine Community.

药房我来想办法多赚钱，我们可以卖一些新的药膳产品。

Ich werde Wege finden, um mehr Geld für die Apotheke zu verdienen, wir können einige neue diätetische Gesundheitsprodukte verkaufen.

圆圆喜欢吃什么？

Was isst Yuanyuan gerne?

李明放下筷子，站起来给爸爸倒了一杯茶。

Li Ming legte seine Stäbchen beiseite und stand auf und goss Papa eine Tasse Tee ein.

小美端给外婆尝。

Xiao Mei brachte es ihrer Großmutter zum Probieren.

阿姨每天都在这里卖新鲜的蔬菜。

Die ältere Frau jeden Tag ist immer hier verkauft frisches Gemüse.

她每天煮一锅汤，叫孟婆汤。

Jeden Tag kocht sie einen Topf Suppe, genannt Meng-Po-Suppe.

他看着我做的那些失败的月饼，忽然笑了："你这面皮和面的方法不对，难怪总是裂开。

Er sah die misslungenen Mondkuchen, die ich gemacht hatte, und lächelte plötzlich: "Die Art, wie du den Teig für die Hülle knetest, ist falsch, Kein Wunder, dass es immer wieder aufreißt.

我现在在家做饭呢

Ich bin gerade zu Hause und koche

原来，阿明学到的不只是捏包子的手艺，还有老李那颗善良的心。

Es stellte sich heraus, dass A-Ming nicht nur das Handwerk der Brötchenherstellung gelernt hatte, sondern auch das gute Herz des alten Li.

她用的是婆家传下来的老方子：糯米、酒曲，还有一点秘密的药材，要发酵满三十天才能用。

Sie verwendete ein altes Rezept, das von der Familie ihres Mannes weitergegeben wurde: Klebreis, Hefe und einige geheime Heilkräuter, die volle dreißig Tage fermentieren mussten, bevor sie verwendet werden konnten.

她盛了一碗热腾腾的粥。

Sie schöpfte eine Schüssel dampfend heiß Brei .

像冻了很久的肉。

Wie Fleisch, das lange eingefroren war.

“我想，如果每天多蒸一笼包子，悄悄放在老赵伯常坐的那个墙角，他就不用饿肚子了。”

"Ich dachte, wenn ich jeden Tag eine extra Portion gedämpfter Brötchen machen würde, und sie leise in die Ecke legte, wo der alte Onkel Zhao normalerweise sitzt, müsste er keine Hunger leiden."

我给你炖排骨。

Ich werde Rippchen für Sie schmoren.

奶奶每天用陈醋做菜。

Oma jeden Tag verwendet gereiften Essig zum Kochen.

好,我说。你们听着,别打断我。文轩太公,是我婆婆的公公。那一年闹饥荒,村里快断粮了,他半夜出去,跟山那边的土匪换了粮食,救了全村人的命。可是后来有人查出来,他跟土匪头子是拜把兄弟,村里就传他通匪,说他丢祖宗的脸。族里长辈开会,决定把他那一代的名字全部划掉,不许后人再提,免得连累子孙,也怕"通匪"这个罪名传下去。其实……他没做错什么,他是为了救命才去的。可是那个年代,没人肯听这个理。

Okay, ich erzähle es. Hört zu und unterbrecht mich nicht. Wenxuan Taigong war der Urgroßvater meines Schwiegervaters. Damals gab es eine Hungersnot, das Dorf war kurz vor dem Verhungern. Er ging mitten in der Nacht hinaus und tauschte mit den Banditen auf der anderen Seite des Berges Getreide gegen Leben für das ganze Dorf. Später fand jemand heraus, dass er ein Blutsbruder des Banditenanführers war. Im Dorf verbreitete sich das Gerücht, er sei ein Kollaborateur mit den Banditen gewesen und habe die Ehre der Ahnen befleckt. Die Ältesten der Familie kamen zusammen und beschlossen, die Namen seiner Generation komplett zu streichen und niemandem mehr zu erlauben, sie zu erwähnen, um die Nachkommen nicht zu belasten und die Schuld "Kollaboration mit Banditen" nicht weiterzugeben. Eigentlich... hat er nichts falsch gemacht, er tat es, um Leben zu retten. Aber in jener Zeit wollte niemand diese Logik hören.

熊猫，不许再偷吃了。

Panda, kein Essen mehr klauen.

丈夫老李去世以后，她一个人管着这家小店，每天凌晨四点就起床，揉面、剁馅、蒸包子，风雨无阻。

Nachdem ihr Mann, der alte Li, verstorben war, führte sie diesen kleinen Laden allein, stand jeden Morgen um vier Uhr auf, knetete Teig, hackte Füllung, und dämpfte Brötchen, unabhängig vom Wetter.

陈浩不好意思地笑了：“昨晚我趁她们都睡了，把两坛酒各舀了一勺，混在一起煮的。

Chen Hao lächelte verlegen: „Letzte Nacht, als sie schliefen, nahm ich einen Löffel aus jedem der beiden Krüge und kochte sie zusammen.

老马是兰州拉面师傅，做拉面三十年了。

Alter Ma ist Lanzhou gezogene Nudeln Meister, gezogene Nudeln machen seit dreißig Jahren.

里面有半份鱼、半份青菜和半份鸡蛋。

Darin waren eine halbe Portion Fisch, eine halbe Portion Gemüse und eine halbe Portion Ei.

菜很香，很好吃。

Das Essen duftet sehr, sehr lecker.

小满啊，那个汤，不是靠称，是靠闻。油热了之后，你要闻到香味，像是要飘出锅外了，那时候才能下辣椒。早一分钟不香，晚一分钟就苦了。这个东西，写在纸上没用，得让手记住。

Xiao Man, bei dieser Brühe geht es nicht ums Abwiegen, sondern ums Riechen. Wenn das Öl heiß ist, musst du den Duft riechen, so als würde er gleich aus dem Topf schweben, erst dann kannst du die Chilis hineingeben. Eine Minute zu früh und es duftet nicht, eine Minute zu spät und es wird bitter. Das hier ist nutzlos, wenn es auf Papier steht, die Hände müssen es sich merken.

年糕又白又软，带着青菜和肉丝的香味。

Der Reiskuchen war weiß und weich, mit dem Aroma von grünem Gemüse und fein geschnetzeltem Fleisch.

小雨，油放锅里，开中火。 好，开了。 闻着，闻着，像是要闻到花椒的麻味往鼻子里钻。 ...有一点点了! 好，再等十秒。 十秒到了! 现在，把辣椒粉倒进去，快点，别停手。 倒了倒了!!哇...奶奶，好香啊!! 对，就是这个味道。

Xiaoyu, gib das Öl in die Pfanne und stell den Herd auf mittlere Hitze. Okay, ist an. Riech weiter, riech weiter, als würdest du darauf warten, dass dir der prickelnde Duft des Sichuanpfeffers in die Nase steigt. ...Jetzt merke ich schon ein bisschen! Gut, warte noch zehn Sekunden. Die zehn Sekunden sind um! Jetzt schütte das Chilipulver rein, schnell, nicht aufhören. Ich schütte schon, ich schütte schon!! Wow... Oma, das riecht so gut!! Ja, genau dieser Duft.

这个方法很老，也很累，但是打出来的牛肉丸特别好吃，又弹又香。

Diese Methode ist sehr alt und sehr anstrengend, aber die so hergestellten Rinderhackbällchen sind besonders lecker, sowohl elastisch als auch duftend.

它很大，喜欢吃鸡和米。

Es ist sehr groß, und frisst gern Hühner und Reis.

西村的人喜欢吃咸的豆腐脑，他们放酱油和辣椒。

Die Menschen aus Westdorf essen gerne herzhaften Tofupudding, sie geben Sojasauce und Chili hinzu.

是啊，我还老骂你的面太咸。

Ja, und ich habe mich immer darüber beschwert, dass deine Nudeln zu salzig waren.

皇帝吃了一口菜。

Der Kaiser nahm einen Bissen von dem Gericht.

这个方法很老，也很累，但是打出来的牛肉丸特别好吃，又弹又香。

Diese Methode ist sehr alt und sehr anstrengend, aber die so hergestellten Rinderhackbällchen sind besonders lecker, sowohl elastisch als auch duftend.