Ordförråd i arabiska: Mat och matlagning – 57 ord med bilder, ljud och utskrivbara kort

كَانَ الطَّبَقُ لِمُسَابَقَةِ طَعَامٍ فِي مَسَاءِ ذَلِكَ الْيَوْمِ.

Rätten var avsedd för en mattävling samma kväll.

تُعْطِي الْأُمُّ مَرْيَمَ الْخُبْزَ.

Mamman ger Maryam brödet.

تيتا، الأرز جاهز. ✅

Farmor, riset är klart.

وَجَدَتْ دَاخِلَهُ لَيْسَ فَقَطْ وَصْفَةَ الْكُبَّةِ، بَلْ رِسَالَةً صَغِيرَةً أَيْضاً.

Hon fann inuti den inte bara Kibbeh-receptet, utan också ett litet brev.

نعم. زيت حار.

Ja. Het olja.

لذيذة جدًا!

Jättegott!

الآنَ سَامِي وَعَلِيٌّ يَلْعَبَانِ مَعًا الكُرَةُ جَافَّةٌ وَجَمِيلَةٌ الوَلَدَانِ يَلْعَبَانِ كُرَةَ القَدَمِ بِسَعَادَةٍ

Nu Sami och Ali leker tillsammans Bollen är torr och vacker De två pojkarna leker fotboll med glädje

قَالَتْ لَيْلَى: «أُمِّي مَرِيضَةٌ، وَهِيَ تَحْتَاجُ إِلَى خُبْزٍ طَرِيٍّ.

Layla sa: ”Min mamma är sjuk, och hon behöver mjukt bröd.”

كَانَ اللَّحْمُ فَوْقَ الْأُرُزِّ، وَكَانَ خُبْزُ الشِّرَاكِ تَحْتَهُ.

Köttet låg ovanpå riset, och shrakbrödet låg under det.

كَانَتْ مَعَهُمَا أَرْبَعَةُ أَكْيَاسٍ مِنَ اَلْمِلْحِ، وَكَانَ قَارِبُهُمَا بَعِيدًا.

De hade fyra säckar salt med sig. Och deras båt var långt borta.

مَدَّ يَدَهُ نَحْوَ أَوَّلِ لُقْمَةٍ، فَقَالَتْ لَهُ جَدَّتُهُ: «اِنْتَظِرْ يَا سَامِرُ.»

Han sträckte fram handen mot den första tuggan, så hans mormor sade till honom: ”Vänta, Samer.”

فِي القَرْنِ السّادِسَ عَشَرَ دِمَشْقُ مَدِينَةٌ جَمِيلَةٌ تاجِرٌ اسْمُهُ حَسَنٌ يَأْتِي مِنَ اليَمَنِ يَحْمِلُ حَقِيبَةً فِيهَا حُبُوبٌ سَوْداءُ صَغِيرَةٌ يَدْخُلُ حَسَنٌ سُوقَ الحَمِيدِيَّةِ وَيَلْتَقِي بِصَدِيقِهِ عُمَرَ يَقُولُ حَسَنٌ عِنْدِي شَيْءٌ جَدِيدٌ لَكَ يَنْظُرُ عُمَرُ إِلَى الحُبُوبِ

I århundradet sextonde Damaskus är en vacker stad en köpman vars namn är Hassan kommer från Yemen han bär en väska i den finns små svarta bönor Hassan går in Al-Hamidiyah marknad och träffar sin vän Omar Hassan säger jag har något nytt till dig Omar tittar på bönorna

الدجاج في القدر أيضًا.

Kycklingen är i grytan också.

عِنْدَمَا تَذَوَّقَ الزَّبَائِنُ الطَّبَقَ، ابْتَسَمُوا وَقَالُوا: "هَذَا هُوَ الطَّعْمُ نَفْسُهُ!"

När kunderna smakade på rätten, log de och sa: “Det här är samma smak!”

يووو أنا كنت بحكيلك في ريحة سكر بالمطبخ 💀💀

Usch, jag höll ju på att säga det luktar socker i köket 💀💀

فَتَحَتْهُ، فَخَرَجَ مِنْهُ بُخَارٌ دَافِئٌ، وَانْتَشَرَتْ رَائِحَةٌ طَيِّبَةٌ.

Hon öppnade den, och varm ånga kom ut ur den. En behaglig doft spred sig.

عِنْدَ الْمَسَاءِ، وَصَلَتِ الْأَطْبَاقُ الضَّخْمَةُ مِنَ الْمَنْسَفِ إِلَى صَالَةِ الزِّفَافِ، وَانْتَشَرَتْ رَائِحَتُهُ الشَّهِيَّةُ فِي كُلِّ مَكَانٍ.

Till kvällen, kom de enorma faten med Mansaf till bröllopssalen, och dess läckra doft spred sig överallt.

فَوْقَهُ قِطْعَةُ جُبْنٍ وَقَلِيلٌ مِنَ الزَّعْتَرِ.

Ovanpå den finns en bit ost och lite za’atar.

جَاءَتِ النِّسَاءُ مِنْ كُلِّ بَيْتٍ يَحْمِلْنَ الْأَرُزَّ وَاللَّحْمَ وَاللَّبَنَ الْجَامِدَ.

Kvinnorna kom från varje hus med ris och kött och 'Jameed' (torkad yoghurt).

كَانَ اللَّحْمُ الَّذِي طُبِخَ فِي الْحُفْرَةِ طَرِيّاً، وَرَائِحَتُهُ تَمْتَلِئُ بِعِطْرِ الْخَشَبِ وَالتَّوَابِلِ، بَيْنَمَا كَانَ اللَّحْمُ الْآخَرُ جَافّاً وَبِلَا رُوحٍ.

Köttet som tillagades i gropen var mört, och dess doft fylldes med doften av trä och kryddor, medan det andra köttet var torrt och själlöst.

أُخْتِي تَتَزَوَّجُ اللَّيْلَةَ، وَنَحْتَاجُ إِلَى سَمَكٍ طَازَجٍ لِلْحَفْلَةِ».

Min syster gifter sig ikväll, och vi behöver färsk fisk till festen.”

الخروف الأبيض أيضا جائع 😅

Det vita fåret är också hungrigt 😅

خلصت! ما بقي جبنة عكاوي!

Den är slut! Ingen Akkawi-ost kvar!

تَحْزَنُ لَيْلَى، وَلَا تَرَى الرَّغِيفَ.

Layla blir ledsen och ser inte limpan.

وَوَضَعَتْهَا فِي الْقِدْرِ، وَأَضَافَتْ قَلِيلًا مِنَ الْمِلْحِ وَالْفُلْفُلِ وَالزَّيْتِ.

Hon lade dem i grytan och tillsatte lite salt, peppar och olja.

أحمد وأمه ولين يقفوا كلهم بالمطبخ. الطحين طاير بكل مكان.

Ahmed, hans mamma och Lin står alla i köket. Mjölet flyger åt alla håll.

تَرَى أَكْيَاسًا مِنَ الْبَهَارَاتِ: الْقِرْفَةَ وَالزَّعْفَرَانَ وَالْكَمُّونَ.

Hon ser påsar med kryddor: kanel och saffran och spiskummin.

رَائِحَةُ الْقَرَنْفُلِ وَالْقَهْوَةِ تَمْلَأُ الْهَوَاءَ.

Doften av nejlikor och kaffe fyller luften.

قَبْلَ أَنْ تَمُوتَ، أَعْطَتْ لَيْلَى دَفْتَراً صَغِيراً وَقَالَتْ: "هَذَا سِرُّ الْكُبَّةِ.

Innan hon dog, gav hon Layla en liten anteckningsbok och sa: "Det här är hemligheten bakom Kibbeh.

بيقول: "الفلافل قديمة وسيئة.

Det står: "Falafeln är gammal och dålig.

اِنْتَشَرَتْ رَائِحَةُ الْمَنْسَفِ فِي بَيْتِ جَدَّتِهِ أُمَيْمَةَ.

Lukten av mansaf spred sig i hans mormor Umaymas hus.

تُرِيدُ أَنْ تَصْنَعَ شَطِيرَةً لِلْعَمَلِ.

Hon vill göra en smörgås till jobbet.

تَرَى أَكْيَاسًا مِنَ الْبَهَارَاتِ: الْقِرْفَةَ وَالزَّعْفَرَانَ وَالْكَمُّونَ.

Hon ser påsar med kryddor: kanel och saffran och spiskummin.

كَانَ مَعَهَا كِيسٌ مِنَ الْكُسْكُسِ، وَسَلَّةٌ مِنَ الْخُضْرَوَاتِ، وَقِدْرٌ طِينِيٌّ قَدِيمٌ.

Hon hade med sig en påse couscous, en korg med grönsaker och en gammal lerkruka.

سَأَلَتْهُ: "هَلْ تَعْرِفُ وَصْفَةَ السَّمَكِ بِالزَّعْفَرَانِ؟" ابْتَسَمَ فَارِسٌ بِهُدُوءٍ وَقَالَ: "جَدُّكِ لَمْ يَكْتُبْ كُلَّ الْوَصْفَةِ أَبَدًا.

Hon frågade honom: “Känner du till fiskreceptet med saffran?” Faris log lugnt och sa: “Din farfar skrev aldrig hela receptet någonsin.

فِي صَبَاحِ يَوْمِ الْجُمُعَةِ، جَهَّزَتْ رَانِيَا طَبَقًا كَبِيرًا مِنَ الْمُسَخَّنِ فِي مَطْعَمِهَا الصَّغِيرِ.

På fredagsmorgonen, lagade Rania ett stort fat musakhan i sin lilla restaurang.

كَانَ فِيهِ خُبْزٌ سَاخِنٌ، وَدَجَاجٌ، وَبَصَلٌ، وَسُمَّاقٌ.

Den innehöll varmt bröd, kyckling, lök och sumak.

كل يوم فلافل طازة 😋

Varje dag färsk falafel 😋

ثُمَّ بَدَأَ الْجَمِيعُ يَأْكُلُونَ مِنَ الْجُزْءِ الَّذِي أَمَامَهُمْ.

Sedan började alla äta av portionen framför sig.

من يطبخ هذا؟!

Vem lagar det här?!

وأنا بحضر... التصوير للانستغرام 😎

Och jag förbereder... filmningen för Instagram 😎

كُلَّ صَبَاحٍ، تُحَضِّرُ جَدَّتي الشَّايَ أَوَّلًا، ثُمَّ تُحَضِّرُ القَهْوَةَ.

Varje morgon, förbereder min mormor teet först, sedan förbereder hon kaffet.

تَذَوَّقَ الطَّعَامَ، وَقَالَ: «الْمُسَخَّنُ لَذِيذٌ، وَصِدْقُكُمَا جَمِيلٌ.

Han smakade på maten och sa: ”Musakhan är utsökt, och er ärlighet är fin.

لينا تقلب القدر بقوة.

Lina vänder grytan kraftfullt.

ذَاقَ الْحُكَّامُ الطَّعَامَ، ثُمَّ قَالَ رَئِيسُهُمْ: «إِنَّهُ لَذِيذٌ، وَفِيهِ فِكْرَةٌ جَدِيدَةٌ.

Domarna smakade på maten, sedan sade huvuddomaren: «Det är läckert och innehåller en ny idé.

عِنْدِي شَيْءٌ جَدِيدٌ لَكَ يَنْظُرُ عُمَرُ إِلَى الحُبُوبِ وَيَسْأَلُ: مَا هَذِهِ؟ حِجَارَةٌ؟ يَضْحَكُ حَسَنٌ وَيَقُولُ لا، هَذِهِ حُبُوبُ القَهْوَةِ يَطْحَنُ حَسَنٌ الحُبُوبَ وَيَضَعُهَا فِي مَاءٍ سَاخِنٍ تَخْرُجُ رَائِحَةٌ جَمِيلَةٌ يَشْرَبُ عُمَرُ رَشْفَةً وَيَقُولُ: هَذَا رَائِعٌ!

jag har något nytt till dig Omar tittar på bönorna och frågar: Vad är dessa? Stenar? Hassan skrattar och säger Nej, det här är kaffebönor Hassan maler bönorna och lägger dem i hett vatten En vacker doft sprider sig Omar tar en klunk och säger: Det här är underbart!

شو، الأشباح ما بتجوع؟

Va, blir spöken inte hungriga?

بَعْدَ ذٰلِكَ، تُقَدِّمُ لَهُ القَهْوَةَ المُرَّةَ.

Efter det, hon serverar honom det bittra kaffet.

الآن، نار متوسطة.

Nu, medelvärme.

بَعْدَ سَنَوَاتٍ يَشْرَبُ النّاسُ القَهْوَةَ فِي كُلِّ بَيْتٍ تَغَيَّرَتْ حَيَاةُ النّاسِ فِي دِمَشْقَ بِسَبَبِ حَقِيبَةٍ صَغِيرَةٍ مِنَ الحُبُوبِ

Efter år dricker folk kaffe i varje hus människornas liv förändrades i Damaskus på grund av en liten påse med bönor

وَضَعَتِ الْجَدَّةُ رَأْسَ اللَّحْمِ فِي وَسَطِ الطَّبَقِ الْكَبِيرِ، ثُمَّ أَضَافَتِ اللَّوْزَ وَالْبَقْدُونِسَ.

Mormodern lade den huvudsakliga köttbiten i mitten av det stora fatet, sedan tillsatte hon mandel och persilja.

وَضَعَ أَجْمَلَ قِطْعَةِ لَحْمٍ أَمَامَ أَبِي خَالِدٍ، وَقَالَ: «هَذِهِ لَكَ يَا عَمِّي.»

Han lade den finaste köttbiten framför Abu Khalid, och sa: ”Den här är till dig, farbror.”

أنا. الفلافل عندك طيبة.

Jag. Er falafel är god.

قَالَ حَامِدٌ: «هَذَا غُبَارُ الدَّقِيقِ.

Hamid sa: ”Det här är mjöldamm.

يا الله الذكرى 😢 بتذكر ريحة الزيت وقت العصر؟

Herregud, minnet 😢 Minns du doften av oljan på eftermiddagen?

طيب بلشوا معي، أنا بحمي الفرن

Okej, börja med mig, jag värmer ugnen

يا أحمد... اسمع. النار لازم تكون هادية، مش قوية. وحط القطر بعد ما تطلع الصينية من الفرن، مش قبل. خلص، أنت قد الموضوع.

Ahmed... lyssna. Värmen ska vara låg, inte stark. Och lägg på sirapen efter att du tagit ut plåten ur ugnen, inte före. Klart, du klarar det här.