مفردات الألمانية: الطعام والطهي — 89 كلمة مع الصور والصوت وبطاقات للطباعة

Dann teilt Mia das Essen.

ثم تقسم ميا الطعام.

„Ich wollte nur ein Stück.

«كنت أريد قطعة واحدة فقط.

wer außer dir hatte das rezept??

من غيرك معه الوصفة؟؟

Mehl, Eier und Butter sind da, aber kein Mohn.

يوجد دقيق وبيض وزبدة، لكن لا توجد بذور خشخاش.

Die Oma isst Brot.

الجدة تأكل خبزاً.

Die Menschen hatten Angst und sie hatten Hunger.

كان الناس خائفين وكانوا جائعين.

Sein Honig ist gelb und süß.

عسله أصفر وحلو.

„Mit Käse schmeckt der Kuchen viel besser!“ Anna lacht.

„مع الجبن، طعم الكعكة أفضل بكثير!“ آنا تضحك.

Anna liest: Zwiebeln, Mehl, Eier, Speck, Sahne und Salz.

آنا تقرأ: بصل، طحين، بيض، لحم خنزير مقدد، كريمة وملح.

Mehl, Eier und Butter sind da, aber kein Mohn.

يوجد دقيق وبيض وزبدة، لكن لا توجد بذور خشخاش.

Mara hat den Teig vorbereitet.

لقد حضرت مارا العجين.

Es ist ein Rezept für ein dunkles Roggenbrot mit Kümmel und einem Löffel Melasse.

إنها وصفة لخبز الجاودار الداكن مع بذور الكراوية وملعقة كبيرة من دبس السكر.

Es ist ein Rezept für ein dunkles Roggenbrot mit Kümmel und einem Löffel Melasse.

إنها وصفة لخبز الجاودار الداكن مع بذور الكراوية وملعقة كبيرة من دبس السكر.

Vielleicht kann ein Geschmack eine Erinnerung zurückbringen.“ Herr Fassbender schaute das Glas lange an.

ربما يمكن لتذوق أن يعيد ذكرى. نظر السيد فاسبندر إلى الجرة لوقت طويل.

Und dass du das Fleisch nie zu lange gerührt hast.

وأنك لم تحرك اللحم لفترة طويلة جدًا.

pizza heute Abend?

بيتزا الليلة؟

An der Wand hingen Regale mit Gläsern – alle voll mit getrockneten Lebensmitteln, Samen, Nüssen.

على الحائط، كانت هناك أرفف مع جرار – كلها مليئة بالأطعمة المجففة، والبذور، والمكسرات.

Schwarz, kein Zucker.

سوداء، بدون سكر.

Er ist warm und lecker.

إنه دافئ ولذيذ.

Mehl, Eier und Butter sind da, aber kein Mohn.

يوجد دقيق وبيض وزبدة، لكن لا توجد بذور خشخاش.

Die spendest du an die Tafel Erfurt.

تتبرع بها لبنك طعام إرفورت.

Das ist Wurst.

هذا فورست (سجق).

Aber er hat unsere Geschichte gefunden.“ Am Abend saßen alle zusammen bei Tee und Suppe.

لكنها عثرت على قصتنا.» في ذلك المساء، جلس الجميع معًا يتناولون الشاي والحساء.

Mira schaut auf die Zutaten im Regal.

تنظر ميرا إلى المكونات على الرف.

Anna liest: Zwiebeln, Mehl, Eier, Speck, Sahne und Salz.

آنا تقرأ: بصل، طحين، بيض، لحم خنزير مقدد، كريمة وملح.

Er hat gesagt, er schmeckt nach Pfeffer und nach dem Herbst.

قال: طعمه مثل الفلفل ومثل الخريف.

Sie zog ihren Mantel aus, wusch sich die Hände, und noch bevor sie den Ofen anzündete, fütterte sie ihn: frisches Mehl, lauwarmes Wasser, ein kurzes Rühren.

خلعت معطفها، وغسلت يديها، وحتى قبل أن تشعل الفرن، كانت تطعمه: دقيق طازج، ماء فاتر، تحريك خفيف.

Er verkaufte scharfen Senf, milden Senf und Senf mit Honig.

كان يبيع الخردل الحار، الخردل المعتدل والخردل بالعسل.

Der Döner kostet jetzt acht Euro!

الكباب يكلف الآن ثمانية يورو!

Luca ist hungrig.

لوقا جائع.

An den Wänden hingen getrocknete Kräuter, Knoblauchzöpfe und alte Fotos von Menschen bei der Feldarbeit.

على الجدران كانت معلقة أعشاب مجففة، ضفائر ثوم وصور قديمة لأشخاص يقومون بعمل ميداني.

Anna liest: Zwiebeln, Mehl, Eier, Speck, Sahne und Salz.

آنا تقرأ: بصل، طحين، بيض، لحم خنزير مقدد، كريمة وملح.

In Düsseldorf nennt man Senf manchmal „Mostert“ — ein altes Wort.

في دوسلدورف، يطلق المرء الخردل أحيانًا 'Mostert' — كلمة قديمة.

Halle A war auf der anderen Seite des Bahnhofs, hinter den Gleisen, neben dem kleinen Café mit den schlechten Sandwiches.

كانت القاعة A في الجانب الآخر من المحطة، خلف المسارات، بجوار المقهى الصغير ذي الساندويتشات السيئة.

Er stand jeden Morgen um fünf Uhr auf, kaufte Fleisch auf dem Großmarkt und stellte bis zum Mittag seine Bratwurst her.

كان يستيقظ كل صباح في الخامسة صباحًا، يشتري اللحم من سوق الجملة ويصنع نقانقه المقلية بحلول الظهيرة.

Du hast immer gesagt: ‚Zu viel Liebe macht die Wurst zäh.‘“ Am nächsten Morgen rief Otto Marlene an und erklärte ihr am Telefon Schritt für Schritt die Zubereitung.

كنت تقول دائمًا: ‘الكثير من الحب يجعل النقانق قاسية.’” في صباح اليوم التالي اتصل أوتو بمارلين وشرح لها التحضير عبر الهاتف خطوة بخطوة.

Sie aßen gebratene Forelle aus dem See, dazu schwarzes Brot mit Schmalz und frischen Kräutern.

أكلوا سمك التروتة المشوي من البحيرة، مع خبز أسود بالدهن وأعشاب طازجة.

Der Kuchen riecht nach Schokolade und Vanille.

الكعكة رائحتها مثل الشوكولاتة والفانيليا.

der pudding mit vanille und rum.

بودينغ الفانيليا والروم.

Du hast immer gesagt: ‚Zu viel Liebe macht die Wurst zäh.‘“ Am nächsten Morgen rief Otto Marlene an und erklärte ihr am Telefon Schritt für Schritt die Zubereitung.

كنت تقول دائمًا: ‘الكثير من الحب يجعل النقانق قاسية.’” في صباح اليوم التالي اتصل أوتو بمارلين وشرح لها التحضير عبر الهاتف خطوة بخطوة.

Dann nahm er das Messer und schnitt mit einer sicheren Bewegung in die Rinde.

ثم أخذ السكين وقطع القشرة بحركة واثقة.

Hilde nimmt einen Bissen.

تأخذ هيلدا قضمة.

Oma hat eine Brezel.

الجدة لديها بريتزل.

Es ist rote Paprika-Paste.

إنه معجون فلفل أحمر.

Mehl, Eier und Butter sind da, aber kein Mohn.

يوجد دقيق وبيض وزبدة، لكن لا توجد بذور خشخاش.

Sie aßen gebratene Forelle aus dem See, dazu schwarzes Brot mit Schmalz und frischen Kräutern.

أكلوا سمك التروتة المشوي من البحيرة، مع خبز أسود بالدهن وأعشاب طازجة.

Der Sauerteig stand seit elf Jahren auf dem zweiten Regal von links, gleich neben dem Salz.

كان بادئ خبز العجين المخمر يجلس على الرف الثاني من اليسار لمدة أحد عشر عامًا، بجوار الملح مباشرةً.

Sie streut Puderzucker darauf und legt die Stücke auf eine große Platte.

ترش عليها السكر البودرة وتضع القطع على طبق كبير.

Am Morgen öffnet Mara ihre Backstube.

في الصباح، تفتح مارا مخبزها.

Vor ihm lag ein schwerer Laib Bergkäse, der seit vier Monaten in der dunklen Reifekammer geruht hatte.

كان أمامه قالب ثقيل من جبن الجبل، الذي ظل معتقًا أربعة أشهر في غرفة التعتيق المظلمة.

Sie hatte ein Rouladen-Rezept auf einem Bierdeckel.

كان لديها وصفة رولاد على قاعدة كوب بيرة.

Es war mit grobem Meersalz gefüllt.

كان مملوءًا بملح البحر الخشن.

Ich mache Kartoffelsuppe.

أنا أحضر حساء البطاطس.

Der Mond war fast voll, und sein Licht fiel kalt und klar auf die Holzdielen der alten Käserei.

كان القمر بدرًا تقريبًا، وسقط ضوؤه باردًا وواضحًا على ألواح الأرضية الخشبية لمعمل الجبن القديم.

Es roch nach Zwiebeln, nach Holzrauch und nach etwas Süßem: Kürbissuppe mit einem Löffel Honig.

كانت رائحته تفوح من البصل، ومن دخان الخشب ومن شيء حلو: حساء القرع مع ملعقة من العسل.

Das handschriftliche Sauerbraten-Rezept Ihrer Oma.

وصفة جدتك المكتوبة بخط اليد لطبق Sauerbraten.

Es ist ein Rezept für ein dunkles Roggenbrot mit Kümmel und einem Löffel Melasse.

إنها وصفة لخبز الجاودار الداكن مع بذور الكراوية وملعقة كبيرة من دبس السكر.

Nicht mit Gramm-Angaben, sondern mit Gefühlen: „Das Salz nimmst du mit drei Fingern, nicht mit zwei.“ „Der Majoran muss trocken sein, nie frisch — frischer Majoran macht die Wurst zu bitter.“ Marlene hörte zu und schrieb nichts auf.

ليس بمواصفات الغرام، ولكن بالمشاعر: “تأخذ الملح بثلاثة أصابع، وليس باثنين.” “يجب أن يكون المردقوش جافًا، وليس طازجًا أبدًا — المردقوش الطازج يجعل النقانق مرة جدًا.” استمعت مارلين ولم تدوّن شيئًا.

„Oma kommt und ich habe kein Geschenk.“ Anna hat eine Idee: „Ich backe Omas Zwiebelkuchen.“ Das Rezept ist in einem alten, grünen Buch.

«الجدة قادمة وليس لدي هدية.» آنا لديها فكرة: «سأخبز كعكة البصل الخاصة بالجدة.» الوصفة هي في كتاب قديم وأخضر.

Ich dachte, ein altes Familienrezept gehört niemandem allein.

اعتقدت، أنها وصفة عائلية قديمة لا تخص أحداً بمفرده.

Der Käse öffnete sich langsam, und ein intensiver Geruch füllte den Raum – warm, nussig und ein bisschen süß.

انفتح الجبن ببطء، وملأت رائحة نفّاذة المكان – دافئة، بنكهة المكسرات وحلوة قليلًا.

Sie stand um 17:30 Uhr am Ufer des Bodensees, mit dem kleinen Rucksack auf der Schulter und dem leichten Geruch von Apfelessig in der Luft – ein Zeichen, dass die Obstbauern in der Region gerade ihre Ernte einbrachten.

وقفت في الساعة 5:30 مساءً على شاطئ بحيرة كونستانس، مع حقيبة الظهر الصغيرة على كتفها ورائحة خل التفاح الخفيفة في الهواء – علامة على أن مزارعي الفاكهة في المنطقة كانوا يحصدون محاصيلهم.

Markus zeigte ihr die Kühe auf der Weide, die großen Kupferkessel und die kühle Reifekammer.

أراها ماركوس الأبقار في المرعى، القدور النحاسية الكبيرة وغرفة التعتيق الباردة.

Vor ihm lag ein schwerer Laib Bergkäse, der seit vier Monaten in der dunklen Reifekammer geruht hatte.

كان أمامه قالب ثقيل من جبن الجبل، الذي ظل معتقًا أربعة أشهر في غرفة التعتيق المظلمة.

In Düsseldorf nennt man Senf manchmal „Mostert“ — ein altes Wort.

في دوسلدورف، يطلق المرء الخردل أحيانًا 'Mostert' — كلمة قديمة.

Keine Konservenbüchsen.

ولا علب معدنية.

Die Sonne schien durch das Fenster und warf einen hellen Glanz auf die Salzkörner.

أشرقت الشمس عبر النافذة وسلطت وهجًا ساطعًا على حبيبات الملح.

Jeden Morgen warteten die Menschen auf sein frisches Brot.

كل صباح كان الناس ينتظرون خبزه الطازج.

Ich koche es selbst.

أنا أطبخها بنفسي.

Sie schneiden die ersten Stücke.

يقطعون القطع الأولى.

Die Brezel schmeckt sehr gut!

طعم البريتزل لذيذ جداً!

Sein Honig ist gelb und süß.

عسله أصفر وحلو.

ich habe das hundert mal gebacken.

لقد خبزت ذلك مئة مرة.

Aber gestern habe ich die Wurst probiert und sie hat nicht wie deine geschmeckt.“ Otto schloss die Augen.

لكنني تذوقت النقانق أمس ولم يكن مذاقها مثل نقانقك.» أغمض أوتو عينيه.

Sie lehnte am Regal, die Arme verschränkt, und beobachtete Marta beim Füttern.

اتكأت على الرف، وذراعاها متقاطعتان، وشاهدت مارتا وهي تطعمه.

Du hast ihn angesetzt, oder?“ „Ich habe ihn angefangen“, sagte Marta.

أنت من حضّرته، أليس كذلك؟» «أنا من بدأته»، قالت مارتا.

Und dass du das Fleisch nie zu lange gerührt hast.

وأنك لم تحرك اللحم لفترة طويلة جدًا.

Nicht mit Gramm-Angaben, sondern mit Gefühlen: „Das Salz nimmst du mit drei Fingern, nicht mit zwei.“ „Der Majoran muss trocken sein, nie frisch — frischer Majoran macht die Wurst zu bitter.“ Marlene hörte zu und schrieb nichts auf.

ليس بمواصفات الغرام، ولكن بالمشاعر: “تأخذ الملح بثلاثة أصابع، وليس باثنين.” “يجب أن يكون المردقوش جافًا، وليس طازجًا أبدًا — المردقوش الطازج يجعل النقانق مرة جدًا.” استمعت مارلين ولم تدوّن شيئًا.

Zum Nachtisch kam ein Pflaumenkuchen, der so weich war, dass er fast auf der Gabel zerging.

للتحلية جاء كعك البرقوق، كان ناعمًا لدرجة أنه كاد يذوب على الشوكة.

Sie arbeiteten im Dunkeln, kneteten den Teig und heizten den Ofen.

كانوا يعملون في الظلام، يعجنون العجين ويسخنون الفرن.

Sie streut Puderzucker darauf und legt die Stücke auf eine große Platte.

ترش عليها السكر البودرة وتضع القطع على طبق كبير.

Sie mixt Mehl, Eier und Sahne.

تخلط الطحين والبيض والكريمة.

Sie arbeiteten im Dunkeln, kneteten den Teig und heizten den Ofen.

كانوا يعملون في الظلام، يعجنون العجين ويسخنون الفرن.

Zum Nachtisch kam ein Pflaumenkuchen, der so weich war, dass er fast auf der Gabel zerging.

للتحلية جاء كعك البرقوق، كان ناعمًا لدرجة أنه كاد يذوب على الشوكة.

„Marlene sagt, die Wurst schmeckt falsch“, erzählte er.

“مارلين تقول إن طعم النقانق خاطئ”، قال.

Er verkaufte scharfen Senf, milden Senf und Senf mit Honig.

كان يبيع الخردل الحار، الخردل المعتدل والخردل بالعسل.

Nicht mit Gramm-Angaben, sondern mit Gefühlen: „Das Salz nimmst du mit drei Fingern, nicht mit zwei.“ „Der Majoran muss trocken sein, nie frisch — frischer Majoran macht die Wurst zu bitter.“ Marlene hörte zu und schrieb nichts auf.

ليس بمواصفات الغرام، ولكن بالمشاعر: “تأخذ الملح بثلاثة أصابع، وليس باثنين.” “يجب أن يكون المردقوش جافًا، وليس طازجًا أبدًا — المردقوش الطازج يجعل النقانق مرة جدًا.” استمعت مارلين ولم تدوّن شيئًا.

Der Kuchen riecht nach Schokolade und Vanille.

الكعكة رائحتها مثل الشوكولاتة والفانيليا.

Vor ihm lag ein schwerer Laib Bergkäse, der seit vier Monaten in der dunklen Reifekammer geruht hatte.

كان أمامه قالب ثقيل من جبن الجبل، الذي ظل معتقًا أربعة أشهر في غرفة التعتيق المظلمة.