مفردات اليابانية: الطعام والطهي — 92 كلمة مع الصور والصوت وبطاقات للطباعة

風は強く、木の葉が激しく揺れた。

كان الريح قوياً، وكانت الأوراق تهتز بعنف.

おいしい！！

لذيذ!!

菌は米と水と空気の中に生き、その蔵だけの酒を生み出してきた。

الجرثومة تعيش في الأرز والماء والهواء، وأنتجت الساكي الفريد لذلك المعمل.

味はとてもおいしいです。

مذاقه لذيذ جدًا.

甘い食べ物です」と外国の人は言います。

إنه طعام حلو،» الشخص الأجنبي يقول.

有名な料理評論家が来ます。

ناقد طعام مشهور قادم.

パンが あります。

يوجد خبز.

白いご飯と、山菜の味噌汁でした。

أرز أبيض و حساء ميسو مع خضروات جبلية.

今日の塩は届けられません」店主の健一は困りました。

لا أستطيع توصيل الملح اليوم. واجه صاحب المطعم، كينيتشي، مشكلة.

食べ物は少なく、けがをした人もたくさんいました。

كان الطعام قليلًا، وكان هناك أيضًا كثير من الجرحى.

それは、ただの屋台飯の匂いではなかった。

لم تكن مجرد رائحة طعام كشك عادي.

健一が生地を踏み、美咲が麺を切りました。

داس كينيتشي على العجين، وقطّعت ميساكي المعكرونة.

二人はあたたかいお茶を飲みました。

شرب الاثنان شايًا دافئًا.

おばあちゃんのレシピノート

دفتر وصفات جدتي

醤油の、深くて少し甘い匂いだ。

رائحة صلصة الصويا العميقة والحلوة قليلاً.

ケンはたこ焼きを作るのが上手です。

كين ماهر في إعداد التاكوياكي.

料理長は一口食べ、笑って言った。

تذوّق كبير الطهاة لقمة واحدة وقال مبتسمًا.

わたしのお弁当はからあげです

أما بالنسبة لغدائي، إنه دجاج مقلي

からあげとたまごやきが入っていました

دجاج مقلي وأومليت ملفوف كانوا بالداخل

「若い頃、父が宴から帰るとき、珍しい魚の肉を持ち帰りました。

"عندما كنت صغيرة، وحين كان والدي عائداً من وليمة،" أحضر معه لحم سمكة نادرة.

カップラーメンだけ食べていました」

كان يأكل فقط الرامن الفوري.'

廃墟の中で生まれたその料理が、やがて日本の食文化の一部になるまで、そう時間はかからなかった。

ذلك الطبق الذي وُلد بين الأنقاض، حتى أصبح في نهاية المطاف جزءًا من ثقافة الطعام اليابانية، لم يستغرق الأمر وقتًا طويلاً.

だしも少し入れてたかな

أتساءل عما إذا كانت قد وضعت أيضاً القليل من الداشي

豚の脂とソースが絡み合い、麺の表面に食欲をそそる茶色い艶が生まれた。

تداخلت دهون لحم الخنزير مع الصلصة، وولدت لمعة بنية شهية على سطح المعكرونة.

翌朝、清は決意を固め、棚の奥に隠していたソースの瓶を手に取った。

في صباح اليوم التالي، حسم كيوشي أمره، والتقط زجاجة الصلصة التي كان قد خبأها في الجزء الخلفي من الرف.

なべから、みそしるのいいにおいがします。

من القدر، حساء الميسو رائحة جيدة تفوح / تُصنع.

朝六時、讃岐うどんの店「白波」に電話がありました。

في السادسة صباحًا، ورد اتصال هاتفي إلى مطعم أودون سانُكي المسمى شيراناَمي.

スープの味は同じはずなのに、なぜか違う気がした。

على الرغم من أن نكهة الحساء كان من المفترض أن تظل كما هي، إلا أنها بدت مختلفة لسبب ما.

豚骨を煮て、醤油を加えて、ずっと火の前に立っていた。

سَلَقَت عظام الخنزير، وأضافت صلصة الصويا، ووقفت أمام الموقد لفترة طويلة.

そう。砂糖多めだった

صحيح. كان يحتوي على الكثير من السكر

試食の揚げ出し豆腐だけ笑

فقط تذوق التوفو المقلي بالصلصة هههه

「チキンライス食べたよ」ってランチの写真を送ってきて。

أرسل صورة للغداء قائلاً "أكلت دجاجاً وأرزاً".

試食の揚げ出し豆腐だけ笑

فقط تذوق التوفو المقلي بالصلصة هههه

ケンはたこ、ねぎ、生地をたこ焼き器に入れます。

يضع كين الأخطبوط والبصل الأخضر والعجين في مقلاة التاكوياكي.

彼女は厨房に戻り、残っていた食材でスープを作り始めた。

عادت إلى المطبخ، وبدأت في تحضير الحساء بالمكونات المتبقية.

焼肉は無理笑

شواء اللحم مستحيل ههه

「お父さん、これを食べて」父がふたを開けると、卵焼きとおにぎりが入っていました。

«أبي، كُلْ هذا.» عندما فتح الأب الغطاء، كان بداخله أومليت ياباني وكرات أرز.

豚の脂とソースが絡み合い、麺の表面に食欲をそそる茶色い艶が生まれた。

تداخلت دهون لحم الخنزير مع الصلصة، وولدت لمعة بنية شهية على سطح المعكرونة.

蕎麦食べに

لتناول السوبا.

讃岐うどんの生地には、小麦粉、水、そして塩が必要です。

يحتاج عجين أودون سانُكي إلى الدقيق والماء والملح.

豚の脂とソースが絡み合い、麺の表面に食欲をそそる茶色い艶が生まれた。

تداخلت دهون لحم الخنزير مع الصلصة، وولدت لمعة بنية شهية على سطح المعكرونة.

「チキンライス食べたよ」ってランチの写真を送ってきて。

أرسل صورة للغداء قائلاً "أكلت دجاجاً وأرزاً".

白いご飯と、山菜の味噌汁でした。

أرز أبيض و حساء ميسو مع خضروات جبلية.

焼きそばの前に水色の浴衣の子がいた！

كانت هناك فتاة ترتدي يوكاتا زرقاء فاتحة أمام اليوكيسوبا!

お好み焼きが冷めるけえ」ミカには意味が分かりません。

فالأوكونومياكي سيبرد.» لا تفهم ميكا ما يعنيه ذلك.

でも煮る時間と味付けが...

ولكن وقت الغليان والبهارات...

戦前、父の中華料理屋では洋食の要素を取り入れたメニューがあり、このウスターソースは特別な場面にだけ使う調味料だった。

قبل الحرب، كان مطعم والده الصيني يقدّم أطباقًا تتضمن عناصر من المطبخ الغربي، أما صلصة ورستر هذه، فكانت من التوابل التي لا تُستخدم إلا في المناسبات الخاصة.

花は棚から昆布を取り出しましたが、足りません。

هانا، من على الرف أخرجت الـ "كومبو" (عشب البحر)، ولكن لم يكن هناك ما يكفي.

苦く、そして少しだけ甘かった。

كانت مرة، ثم حلوة قليلاً.

讃岐うどんの生地には、小麦粉、水、そして塩が必要です。

يحتاج عجين أودون سانُكي إلى الدقيق والماء والملح.

花は和食レストラン「松」で見習いとして働いています。

هانا (الفاعل) في مطعم ياباني يسمى "ماتسو" كمتدربة تعمل.

「あと少しだけ」と春子は自分に言い聞かせながら、厨房の棚を拭いていた。

بينما كانت هاروكو تقول لنفسها "قليلاً فقط"، كانت هاروكو تمسح أرفف المطبخ.

こんにゃくもない

لا يوجد كونياكو أيضاً

蔵の麹じゃ」。

إنها خميرة المخزن».

みりんと塩、合ってると思う

الميرين والملح، أعتقد أن هذا صحيح

ごはんとうめぼし一個です

كان أرزاً وبرقوقة مخللة واحدة

試食コーナー？

ركن التذوق؟

戦前、父の中華料理屋では洋食の要素を取り入れたメニューがあり、このウスターソースは特別な場面にだけ使う調味料だった。

قبل الحرب، كان مطعم والده الصيني يقدّم أطباقًا تتضمن عناصر من المطبخ الغربي، أما صلصة ورستر هذه، فكانت من التوابل التي لا تُستخدم إلا في المناسبات الخاصة.

花が味見をすると、その味は深くて豊かでした。

عندما تذوقت هانا ذلك، كانت النكهة عميقة و غنية.

その夜、みんなでちゃんこ鍋を食べました。

في تلك الليلة، تناول الجميع حساء التشانكو الساخن معًا.

筑前煮と卵焼き

تشيكوزيني وتاماغوياكي

焙煎された豆の香ばしい匂いが、鼻をくすぐった。

كانت الرائحة العطرية لحبوب البن المحمصة تدغدغ أنفه.

隣の屋台のおばさんが作る雑炊には毎日長い列ができるが、清の前には誰も並ばなかった。

أما عصيدة الأرز التي تعدّها صاحبة الكشك المجاور، لكن طابورًا طويلًا كان يتشكل كل يوم، لم يقف أحد أمام كيوشي.

海から冷たい風が来て、焼き魚のいいにおいがしました。

هبّت رياح باردة من البحر، وكانت هناك رائحة شهية للسمك المشوي.

戦時中の食糧難、夫の戦死、子供の受験、息子の結婚式。

نقص الغذاء أثناء الحرب، موت الأزواج في المعارك، امتحانات القبول للأطفال، حفل زفاف ابن.

戦前、父の中華料理屋では洋食の要素を取り入れたメニューがあり、このウスターソースは特別な場面にだけ使う調味料だった。

قبل الحرب، كان مطعم والده الصيني يقدّم أطباقًا تتضمن عناصر من المطبخ الغربي، أما صلصة ورستر هذه، فكانت من التوابل التي لا تُستخدم إلا في المناسبات الخاصة.

へしこは、さばに塩をつけ、米ぬかの中で長い時間ねかせる食べ物だ。

يُصنع الهيشيكو بتمليح سمك الماكريل و تركه في نخالة الأرز فترة طويلة.

源蔵は黙って、握り飯を一つずつ手渡した。

غينزو، في صمت، وزع كرات الأرز واحدة تلو الأخرى.

百年以上続く蔵で、その麹菌は代々、同じ菌株を受け継いできた。

في معمل تقطير دام لأكثر من مائة عام، كان عفن الكوجي هذا، عبر الأجيال، يرث نفس السلالة.

ナオ、今日ごはん食べた？

نـاو، هل أكلت اليوم؟

その夜、評論家は椀物を飲み、言いました。

في تلك الليلة، شرب الناقد الحساء (طبق السلطانية) و قال.

ちゃんと食べや」電話の最後には、いつもそう言った。

كُلْ جيدًا.» وفي نهاية كل مكالمة هاتفية، كانت تقول ذلك دائمًا.

「もったいないか」と思いながらも、彼は熱した鉄板の上の麺にそっとソースを垂らした。

بينما كان يفكر "هل هذا تبذير؟" سكب الصلصة بلطف فوق المعكرونة على الشواية الحديدية الساخنة.

作って、食わせる。

نطبخ، ونطعمهم.

でも煮る時間と味付けが...

ولكن وقت الغليان والبهارات...

お好み焼きが冷めるけえ」ミカには意味が分かりません。

فالأوكونومياكي سيبرد.» لا تفهم ميكا ما يعنيه ذلك.

清は少し迷ってから、器に盛って渡した。

تردد كِيوشي للحظة، ثم وضعه في وعاء وسلمه إياه.

彼は蒸した米を用意し、袋の中の粉を静かに振りかけた。

جهز الأرز المطبوخ بالبخار، ورَشَّ المسحوق من داخل الكيس بهدوء.

静かな店内に、お湯を注ぐ音だけが響く。

في المتجر الهادئ، لم يتردد سوى صوت صب الماء الساخن.

「もったいないか」と思いながらも、彼は熱した鉄板の上の麺にそっとソースを垂らした。

بينما كان يفكر "هل هذا تبذير؟" سكب الصلصة بلطف فوق المعكرونة على الشواية الحديدية الساخنة.

麺は粉っぽく、肉は硬く、塩だけでは深みが出ない。

كانت المعكرونة دقيقية، واللحم قاسياً، وبالملح فقط، لم يكن هناك عمق في النكهة.

豚の脂とソースが絡み合い、麺の表面に食欲をそそる茶色い艶が生まれた。

تداخلت دهون لحم الخنزير مع الصلصة، وولدت لمعة بنية شهية على سطح المعكرونة.

でも、米を炊く技も、包丁の腕も、誰かを喜ばせたいという気持ちも、地震には奪えなかった。

ولكن، لم تكن مهارة طهي الأرز، ولا براعته في استخدام السكين، ولا الرغبة في إسعاد شخص ما، أشياء يمكن للزلزال أن يسلبها.

米を研いで、水を量り、蓋を置いた。

غسل الأرز، وعاير الماء، ووضع الغطاء.

彼は蒸した米を用意し、袋の中の粉を静かに振りかけた。

جهز الأرز المطبوخ بالبخار، ورَشَّ المسحوق من داخل الكيس بهدوء.

だしも少し入れてたかな

أتساءل عما إذا كانت قد وضعت أيضاً القليل من الداشي

「スープの最後の一歩：火を止める三分前に、昆布を一枚だけ入れること。

"الخطوة الأخيرة للحساء: قبل ثلاث دقائق من إطفاء النار، أضف قطعة واحدة فقط من الكومبو (عشب البحر).

「この飯が美味いのは本当だ。

«من الصحيح أن هذا الطعام لذيذ.

すごく深い味だった。

كان مذاقه عميقًا جدًا.

カップラーメンだけ食べていました」

كان يأكل فقط الرامن الفوري.'

お疲れさまでした❤️今夜は鍋にしようか

أحسنت! ❤️ هل نتناول الهوت بوت الليلة؟

子どものころ、祖母の醤油蔵でよく遊んでいた。

عندما كانت طفلة، اعتادت أن تلعب غالباً في معمل صلصة الصويا الخاص بجدتها.