مفردات الإيطالية: الطعام والطهي — 77 كلمة مع الصور والصوت وبطاقات للطباعة

La mela è buona.

التفاحة جيدة.

Adelina si asciugò le mani nel grembiule, senza smettere di controllare la pentola sul fuoco.

جففت أدلينا يديها بمئزرها، دون التوقف عن تفقد القدر على الموقد.

Non c'è cibo qui in alto.

لا يوجد طعام هنا في الأعلى.

e la pasta al forno!

والمعكرونة المخبوزة!

Un giorno, Rosa prende del sale bianco.

ذات يوم، تأخذ روزا بعض الملح الأبيض.

Ha fame.

إنها جائعة.

ho usato la sua ricetta nuova!!!

لقد استخدمت وصفتها الجديدة!!!

Anna vede il pane.

آنا ترى الخبز.

Poi sente un sapore strano e bellissimo: il cacao forte e amaro, seguito dallo zucchero dolce.

ثم تشعر بنكهة غريبة وجميلة: الكاكاو القوي والمر، يتبعه السكر الحلو.

Il nonno mescola il cacao con lo zucchero senza aggiungere burro o panna.

يخلط الجد الكاكاو مع السكر دون إضافة زبدة أو كريمة.

Ha però molte forme di formaggio.

ومع ذلك، لديه قوالب كثيرة من الجبن.

Il miele è dolce, ma anche un po' amaro.

العسل حلو، ولكنه أيضًا مر قليلًا.

Ha bevuto acqua calda con miele.

شرب الماء الدافئ مع العسل.

Dentro la fossa, il formaggio cambia.

داخل الحفرة، يتغير الجبن.

sì da un po' 😅 sto finendo la base mandorla

نعم، منذ فترة أنا بصدد إنهاء قاعدة اللوز

In Emilia-Romagna, alcune banche accettano forme di Parmigiano Reggiano come garanzia per un prestito.

في إميليا رومانيا، بعض المصارف تقبل قوالب من جبن بارميجيانو ريجيانو كضمان لقرض.

mangia la mia pizza!

إنه يأكل البيتزا الخاصة بي!

allora compro la carne

ثم سأشتري اللحم

Sara annusa l'aria: pane caldo, olio e sale.

تشم سارة الهواء: خبز دافئ، زيت وملح.

"Gli Aztechi preparavano il cacao così — freddo, senza grassi.

"كان الأزتك يعتادون على تحضير الكاكاو هكذا — بارداً، وبدون دهون.

Quella sera, nella sua casetta prefabbricata, cucinò del riso con lo zafferano appena raccolto.

في تلك الليلة، في منزلها الصغير الجاهز، طهت بعض الأرز مع الزعفران المحصود حديثًا.

Il nonno mescola il cacao con lo zucchero senza aggiungere burro o panna.

يخلط الجد الكاكاو مع السكر دون إضافة زبدة أو كريمة.

Capì allora qualcosa che suo nonno aveva sempre saputo: lo zafferano non è solo una spezia.

فهمت حينها شيئًا كان جدها يعرفه دائمًا: الزعفران ليس مجرد بهار.

La nonna ride: "Sofia, guarda dietro la farina.

الجدة تضحك: "صوفيا، انظري خلف الدقيق.

Quella sera l'ispettore ordinò il piccione arrosto con salsa di melograno, il piatto iconico per cui Adelina era diventata famosa in tutta la regione.

في تلك الليلة، طلب المفتش حمامًا مشويًا مع صلصة الرمان، الطبق الأيقوني الذي من أجله أصبحت أدلينا مشهورة في جميع أنحاء المنطقة.

prima usavo solo carne di maiale

قبل ذلك كنت أستخدم فقط لحم الخنزير

Era un posto anonimo, di quelli che profumano di caffè bruciato e giornali vecchi.

كان مكانًا مجهولًا، من تلك الأماكن التي تفوح منها رائحة القهوة المحروقة والصحف القديمة.

Una fetta di torta di mele dorata su un piatto bianco, con lo zucchero sopra.

شريحة ذهبية من فطيرة التفاح على طبق أبيض، مع سكر من الأعلى.

hai preso il panino che ho messo nello zaino?

هل أخذت الساندويتش الذي وضعته في الحقيبة؟

Il nonno mescola il cacao con lo zucchero senza aggiungere burro o panna.

يخلط الجد الكاكاو مع السكر دون إضافة زبدة أو كريمة.

Aspettò fino alla fine della serata, quando gli ultimi clienti stavano lasciando il locale, poi si avvicinò all'ingresso della cucina, dove il vapore del brodo creava una nebbia accogliente.

انتظر حتى نهاية المساء، عندما كان آخر الزبائن يغادرون المكان، ثم اقترب من مدخل المطبخ، حيث خلق بخار الحساء ضبابًا دافئًا.

Il vasetto vuoto di yogurt al pistacchio abbandonato sul bordo del lavandino.

علبة زبادي الفستق الفارغة مهجورة على حافة المغسلة.

Sofia vuole preparare il sugo della nonna.

صوفيا تريد أن تعد صلصة الجدة.

L'impasto sembra grezzo e un po' secco.

يبدو المزيج خشنًا وجافًا بعض الشيء.

il risotto era freddo e il servizio era lento.

طبق الريزوتو كان باردًا وكانت الخدمة بطيئة.

La nonna prepara la marmellata.

تُجهِّز الجدة المربى.

Le pareti sono color miele e profumano sempre di cacao.

الجدران بلون العسل وتنبعث منها دائمًا رائحة الكاكاو.

e che "lo chef sembra confuso sulla propria identità culinaria"

وأن "الطاهي يبدو مرتبكًا بشأن هويته الخاصة في الطهي"

Pensavo facesse parte delle provviste comuni dell'appartamento

اعتقدت أنه جزء من المستلزمات المشتركة للشقة

poi ho messo anche il manzo

ثم وضعت اللحم البقري أيضاً

«Tiene dentro il ripieno di carne e formaggio.»

«فهي تُبقي حشوة اللحم والجبن في الداخل.»

Quella sera l'ispettore ordinò il piccione arrosto con salsa di melograno, il piatto iconico per cui Adelina era diventata famosa in tutta la regione.

في تلك الليلة، طلب المفتش حمامًا مشويًا مع صلصة الرمان، الطبق الأيقوني الذي من أجله أصبحت أدلينا مشهورة في جميع أنحاء المنطقة.

Le ho portato un po' di focaccia.

لقد أحضرت لها بعض خبز الفوكاتشيا.

i Ridolfi organizzeranno una degustazione privata la settimana prossima, invitando tutti i giornalisti presenti al ricevimento.

سيقوم آل ريدولفي بتنظيم تذوق خاص الأسبوع المقبل، ويدعون جميع الصحفيين الحاضرين في الحفل.

ragazze ieri sera ho fatto il ragù di nonna!!!

يا بنات، الليلة الماضية لقد صنعت راجو جدتي!!!

tannini sgranati, acidità completamente fuori registro, retrogusto di legno economico.

تانينات خشنة، حموضة خارجة عن المألوف تماماً، طعم خشبي رخيص في النهاية.

i critici gastronomici sono famosi? 😂

نقاد الطعام مشهورون؟ 😂

Capì allora qualcosa che suo nonno aveva sempre saputo: lo zafferano non è solo una spezia.

فهمت حينها شيئًا كان جدها يعرفه دائمًا: الزعفران ليس مجرد بهار.

Il vasetto vuoto di yogurt al pistacchio abbandonato sul bordo del lavandino.

علبة زبادي الفستق الفارغة مهجورة على حافة المغسلة.

Nella cucina di Ada, tutti i tortellini hanno questa forma.

في مطبخ آدا، كل قطع التورتيليني لها هذا الشكل.

Sul tavolo c'era una tazza di caffè già pronta, fumante.

على الطاولة كانت هناك فنجان قهوة جاهز بالفعل، يتبخر منه البخار.

Gli passa un bicchiere di vino rosso locale, aspro e tannico come la pietra di Gubbio.

يناوله كأسًا من النبيذ الأحمر المحلي، حامض وقابض مثل حجر غوبيو.

tannini sgranati, acidità completamente fuori registro, retrogusto di legno economico.

تانينات خشنة، حموضة خارجة عن المألوف تماماً، طعم خشبي رخيص في النهاية.

Ogni fiore portava tre filamenti rossi nel centro — gli stimmi — che, una volta essiccati, diventano lo zafferano: la spezia più cara del mondo.

كان كل زهرة تحمل ثلاثة خيوط حمراء في الوسط — المياسم — والتي، بعد تجفيفها، تصبح زعفرانًا: أغلى توابل في العالم.

adesso cucino il baccalà!

الآن أنا أطبخ سمك القد المملح!

però Enzo. il soffritto non si brucia. mai.

لكن إنزو. البصل المقلي لا يحترق. أبداً.

Paolo vive vicino a Reggio Emilia e lavora con sua madre in un caseificio di famiglia.

يعيش باولو بالقرب من ريجو إميليا ويعمل مع والدته في معمل ألبان عائلي لصناعة الجبن.

A Bologna, il tortellino è famoso.

في بولونيا، تُعدّ التورتيليني مشهورة.

Anna mangia il pane.

آنا تأكل الخبز.

ti preparo qualcosa da mangiare?

هل أجهز لك شيئاً لتأكله؟

La troupe ha cucinato.

قام الطاقم بالطهي.

"Prima di rispondere, assaggia."

"قبل الإجابة، تذوق [ذلك]."

Il nonno mescola il cacao con lo zucchero senza aggiungere burro o panna.

يخلط الجد الكاكاو مع السكر دون إضافة زبدة أو كريمة.

però Enzo. il soffritto non si brucia. mai.

لكن إنزو. البصل المقلي لا يحترق. أبداً.

Aveva gli occhi gonfi, i capelli raccolti alla svelta in uno chignon disordinato, e una tazza di tè che non stava fumando più da tempo.

كانت عيناها منتفختين، وشعرها مجمع بسرعة في كعكة فوضوية، وكوب شاي توقف عن تصاعد البخار منه منذ فترة.

Gli esperti controllano, puliscono e girano il formaggio mentre matura.

يفحص الخبراء الجبن وينظفونه ويقلبونه بينما ينضج.

Sara morde un piccolo pezzo.

تَقضم سارة قطعة صغيرة.

Qualcuno stava friggendo qualcosa — l'odore arrivava dalla finestra aperta, mescolandosi all'aria stantia dell'appartamento.

كان أحدهم يقلي شيئاً — رائحة طعام مقلي وصلت عبر النافذة المفتوحة، ممتزجةً بالهواء الراكد للشقة.

Ha fame.

إنها جائعة.

devo fare il pranzo!

يجب أن أعد الغداء!

Fuori, la pioggia diventò forte.

في الخارج، اشتد المطر.

tu ami la cucina

أنتِ تحبين الطبخ

È dolce e profumata.

إنه حلو وعطري.

mah... ha messo il vino bianco invece del vino rosso, credo

حسناً... لقد وضعت النبيذ الأبيض بدلاً من النبيذ الأحمر، أعتقد.

Poi sente un sapore strano e bellissimo: il cacao forte e amaro, seguito dallo zucchero dolce.

ثم تشعر بنكهة غريبة وجميلة: الكاكاو القوي والمر، يتبعه السكر الحلو.

come se io non conoscessi ogni singola nota di quel vino.

كأنني لا أعرف كل نوتة في ذلك النبيذ.

Quella sera l'ispettore ordinò il piccione arrosto con salsa di melograno, il piatto iconico per cui Adelina era diventata famosa in tutta la regione.

في تلك الليلة، طلب المفتش حمامًا مشويًا مع صلصة الرمان، الطبق الأيقوني الذي من أجله أصبحت أدلينا مشهورة في جميع أنحاء المنطقة.