Vocabulaire — arabe : Alimentation et cuisine, 57 mots avec images, audio et cartes à imprimer

كَانَ الطَّبَقُ لِمُسَابَقَةِ طَعَامٍ فِي مَسَاءِ ذَلِكَ الْيَوْمِ.

Le plat était destiné à un concours de cuisine ce soir-là.

تُعْطِي الْأُمُّ مَرْيَمَ الْخُبْزَ.

La mère donne le pain à Maryam.

تيتا، الأرز جاهز. ✅

Mamie, le riz est prêt.

وَجَدَتْ دَاخِلَهُ لَيْسَ فَقَطْ وَصْفَةَ الْكُبَّةِ، بَلْ رِسَالَةً صَغِيرَةً أَيْضاً.

Elle y trouva à l'intérieur non seulement la recette du Kibbeh, mais aussi une petite lettre.

نعم. زيت حار.

Oui. De l'huile chaude.

لذيذة جدًا!

Délicieux !

الآنَ سَامِي وَعَلِيٌّ يَلْعَبَانِ مَعًا الكُرَةُ جَافَّةٌ وَجَمِيلَةٌ الوَلَدَانِ يَلْعَبَانِ كُرَةَ القَدَمِ بِسَعَادَةٍ

Maintenant Sami et Ali jouent ensemble Le ballon est sec et beau Les deux garçons jouent au football avec bonheur

قَالَتْ لَيْلَى: «أُمِّي مَرِيضَةٌ، وَهِيَ تَحْتَاجُ إِلَى خُبْزٍ طَرِيٍّ.

Layla a dit : « Ma mère est malade, et elle a besoin de pain moelleux. »

كَانَ اللَّحْمُ فَوْقَ الْأُرُزِّ، وَكَانَ خُبْزُ الشِّرَاكِ تَحْتَهُ.

La viande était sur le riz, et le pain shrak était en dessous.

كَانَتْ مَعَهُمَا أَرْبَعَةُ أَكْيَاسٍ مِنَ اَلْمِلْحِ، وَكَانَ قَارِبُهُمَا بَعِيدًا.

Ils avaient quatre sacs de sel avec eux. Et leur bateau était loin.

مَدَّ يَدَهُ نَحْوَ أَوَّلِ لُقْمَةٍ، فَقَالَتْ لَهُ جَدَّتُهُ: «اِنْتَظِرْ يَا سَامِرُ.»

Il a tendu la main vers la première bouchée, alors sa grand-mère lui a dit : « Attends, Samer. »

فِي القَرْنِ السّادِسَ عَشَرَ دِمَشْقُ مَدِينَةٌ جَمِيلَةٌ تاجِرٌ اسْمُهُ حَسَنٌ يَأْتِي مِنَ اليَمَنِ يَحْمِلُ حَقِيبَةً فِيهَا حُبُوبٌ سَوْداءُ صَغِيرَةٌ يَدْخُلُ حَسَنٌ سُوقَ الحَمِيدِيَّةِ وَيَلْتَقِي بِصَدِيقِهِ عُمَرَ يَقُولُ حَسَنٌ عِنْدِي شَيْءٌ جَدِيدٌ لَكَ يَنْظُرُ عُمَرُ إِلَى الحُبُوبِ

Au siècle seizième Damas est une belle ville un marchand dont le nom est Hassan vient du Yémen il porte un sac il y a des haricots noirs et petits Hassan entre le marché Al-Hamidiyah et retrouve son ami Omar Hassan dit j'ai quelque chose de nouveau pour toi Omar regarde les haricots

الدجاج في القدر أيضًا.

Le poulet est dans la marmite aussi.

عِنْدَمَا تَذَوَّقَ الزَّبَائِنُ الطَّبَقَ، ابْتَسَمُوا وَقَالُوا: "هَذَا هُوَ الطَّعْمُ نَفْسُهُ!"

Quand les clients ont goûté le plat, ils ont souri et ont dit : « C'est le même goût ! »

يووو أنا كنت بحكيلك في ريحة سكر بالمطبخ 💀💀

Pff, je te disais il y a une odeur de sucre dans la cuisine 💀💀

فَتَحَتْهُ، فَخَرَجَ مِنْهُ بُخَارٌ دَافِئٌ، وَانْتَشَرَتْ رَائِحَةٌ طَيِّبَةٌ.

Elle l’ouvrit, et une vapeur chaude s’en échappa. Une agréable odeur se répandit.

عِنْدَ الْمَسَاءِ، وَصَلَتِ الْأَطْبَاقُ الضَّخْمَةُ مِنَ الْمَنْسَفِ إِلَى صَالَةِ الزِّفَافِ، وَانْتَشَرَتْ رَائِحَتُهُ الشَّهِيَّةُ فِي كُلِّ مَكَانٍ.

Vers le soir, les énormes plats de Mansaf sont arrivés dans la salle de mariage, et son délicieux arôme s'est répandu partout.

فَوْقَهُ قِطْعَةُ جُبْنٍ وَقَلِيلٌ مِنَ الزَّعْتَرِ.

Sur le dessus se trouvent un morceau de fromage et un peu de zaatar.

جَاءَتِ النِّسَاءُ مِنْ كُلِّ بَيْتٍ يَحْمِلْنَ الْأَرُزَّ وَاللَّحْمَ وَاللَّبَنَ الْجَامِدَ.

Les femmes sont venues de chaque maison en apportant du riz et de la viande et du 'Jameed' (yaourt séché).

كَانَ اللَّحْمُ الَّذِي طُبِخَ فِي الْحُفْرَةِ طَرِيّاً، وَرَائِحَتُهُ تَمْتَلِئُ بِعِطْرِ الْخَشَبِ وَالتَّوَابِلِ، بَيْنَمَا كَانَ اللَّحْمُ الْآخَرُ جَافّاً وَبِلَا رُوحٍ.

La viande qui avait été cuite dans la fosse était tendre, et son odeur était remplie du parfum du bois et des épices, tandis que l'autre viande était sèche et sans âme.

أُخْتِي تَتَزَوَّجُ اللَّيْلَةَ، وَنَحْتَاجُ إِلَى سَمَكٍ طَازَجٍ لِلْحَفْلَةِ».

Ma sœur se marie ce soir, et nous avons besoin de poisson frais pour la fête ».

الخروف الأبيض أيضا جائع 😅

La brebis blanche a aussi faim 😅

خلصت! ما بقي جبنة عكاوي!

C'est fini ! Plus de fromage Akkawi !

تَحْزَنُ لَيْلَى، وَلَا تَرَى الرَّغِيفَ.

Layla devient triste et elle ne voit pas la miche.

وَوَضَعَتْهَا فِي الْقِدْرِ، وَأَضَافَتْ قَلِيلًا مِنَ الْمِلْحِ وَالْفُلْفُلِ وَالزَّيْتِ.

Elle les mit dans la marmite et ajouta un peu de sel, de poivre et d’huile.

أحمد وأمه ولين يقفوا كلهم بالمطبخ. الطحين طاير بكل مكان.

Ahmed, sa mère et Lynn se tiennent tous dans la cuisine. La farine vole partout.

تَرَى أَكْيَاسًا مِنَ الْبَهَارَاتِ: الْقِرْفَةَ وَالزَّعْفَرَانَ وَالْكَمُّونَ.

Elle voit des sacs d'épices : cannelle et safran et cumin.

رَائِحَةُ الْقَرَنْفُلِ وَالْقَهْوَةِ تَمْلَأُ الْهَوَاءَ.

L'odeur du clou de girofle et du café remplit l'air.

قَبْلَ أَنْ تَمُوتَ، أَعْطَتْ لَيْلَى دَفْتَراً صَغِيراً وَقَالَتْ: "هَذَا سِرُّ الْكُبَّةِ.

Avant de mourir, elle donna à Layla un petit carnet et dit : « C'est le secret du Kibbeh.

بيقول: "الفلافل قديمة وسيئة.

Il dit : « Le falafel est vieux et mauvais.

اِنْتَشَرَتْ رَائِحَةُ الْمَنْسَفِ فِي بَيْتِ جَدَّتِهِ أُمَيْمَةَ.

L'odeur du mansaf s'est répandue dans la maison de sa grand-mère, Oumayma.

تُرِيدُ أَنْ تَصْنَعَ شَطِيرَةً لِلْعَمَلِ.

Elle veut préparer un sandwich pour le travail.

تَرَى أَكْيَاسًا مِنَ الْبَهَارَاتِ: الْقِرْفَةَ وَالزَّعْفَرَانَ وَالْكَمُّونَ.

Elle voit des sacs d'épices : cannelle et safran et cumin.

كَانَ مَعَهَا كِيسٌ مِنَ الْكُسْكُسِ، وَسَلَّةٌ مِنَ الْخُضْرَوَاتِ، وَقِدْرٌ طِينِيٌّ قَدِيمٌ.

Elle avait un sac de couscous, un panier de légumes et une vieille marmite en terre cuite.

سَأَلَتْهُ: "هَلْ تَعْرِفُ وَصْفَةَ السَّمَكِ بِالزَّعْفَرَانِ؟" ابْتَسَمَ فَارِسٌ بِهُدُوءٍ وَقَالَ: "جَدُّكِ لَمْ يَكْتُبْ كُلَّ الْوَصْفَةِ أَبَدًا.

Elle lui demanda : « Connaissez-vous la recette de poisson au safran ? » Faris sourit calmement et dit : « Votre grand-père n'a jamais écrit la recette entière.

فِي صَبَاحِ يَوْمِ الْجُمُعَةِ، جَهَّزَتْ رَانِيَا طَبَقًا كَبِيرًا مِنَ الْمُسَخَّنِ فِي مَطْعَمِهَا الصَّغِيرِ.

Vendredi matin, Rania prépara un grand plat de musakhan dans son petit restaurant.

كَانَ فِيهِ خُبْزٌ سَاخِنٌ، وَدَجَاجٌ، وَبَصَلٌ، وَسُمَّاقٌ.

Il contenait du pain chaud, du poulet, des oignons et du sumac.

كل يوم فلافل طازة 😋

Chaque jour, falafel frais 😋

ثُمَّ بَدَأَ الْجَمِيعُ يَأْكُلُونَ مِنَ الْجُزْءِ الَّذِي أَمَامَهُمْ.

Puis tout le monde a commencé à manger la portion qui se trouvait devant eux.

من يطبخ هذا؟!

Qui prépare ça ?!

وأنا بحضر... التصوير للانستغرام 😎

Et je prépare... le tournage pour Instagram 😎

كُلَّ صَبَاحٍ، تُحَضِّرُ جَدَّتي الشَّايَ أَوَّلًا، ثُمَّ تُحَضِّرُ القَهْوَةَ.

Chaque matin, ma grand-mère prépare d'abord le thé, puis elle prépare le café.

تَذَوَّقَ الطَّعَامَ، وَقَالَ: «الْمُسَخَّنُ لَذِيذٌ، وَصِدْقُكُمَا جَمِيلٌ.

Il goûta le plat et dit : « Le musakhan est délicieux, et votre honnêteté est admirable.

لينا تقلب القدر بقوة.

Lina retourne la marmite avec force.

ذَاقَ الْحُكَّامُ الطَّعَامَ، ثُمَّ قَالَ رَئِيسُهُمْ: «إِنَّهُ لَذِيذٌ، وَفِيهِ فِكْرَةٌ جَدِيدَةٌ.

Les juges goûtèrent au plat, puis leur président dit : « C’est délicieux, et il y a là une idée nouvelle.

عِنْدِي شَيْءٌ جَدِيدٌ لَكَ يَنْظُرُ عُمَرُ إِلَى الحُبُوبِ وَيَسْأَلُ: مَا هَذِهِ؟ حِجَارَةٌ؟ يَضْحَكُ حَسَنٌ وَيَقُولُ لا، هَذِهِ حُبُوبُ القَهْوَةِ يَطْحَنُ حَسَنٌ الحُبُوبَ وَيَضَعُهَا فِي مَاءٍ سَاخِنٍ تَخْرُجُ رَائِحَةٌ جَمِيلَةٌ يَشْرَبُ عُمَرُ رَشْفَةً وَيَقُولُ: هَذَا رَائِعٌ!

j'ai quelque chose de nouveau pour toi Omar regarde les haricots et demande : Qu'est-ce que c'est ? Des pierres ? Hassan rit et dit Non, ce sont des grains de café Hassan moud les grains et les met dans de l'eau chaude Une belle odeur s'en dégage Omar prend une gorgée et dit : C'est merveilleux !

شو، الأشباح ما بتجوع؟

Quoi, les fantômes n'ont pas faim ?

بَعْدَ ذٰلِكَ، تُقَدِّمُ لَهُ القَهْوَةَ المُرَّةَ.

Après cela, elle lui sert le café amer.

الآن، نار متوسطة.

Maintenant, feu moyen.

بَعْدَ سَنَوَاتٍ يَشْرَبُ النّاسُ القَهْوَةَ فِي كُلِّ بَيْتٍ تَغَيَّرَتْ حَيَاةُ النّاسِ فِي دِمَشْقَ بِسَبَبِ حَقِيبَةٍ صَغِيرَةٍ مِنَ الحُبُوبِ

Après des années les gens boivent du café dans chaque maison la vie des gens a changé à Damas à cause d'un petit sac de grains

وَضَعَتِ الْجَدَّةُ رَأْسَ اللَّحْمِ فِي وَسَطِ الطَّبَقِ الْكَبِيرِ، ثُمَّ أَضَافَتِ اللَّوْزَ وَالْبَقْدُونِسَ.

La grand-mère a placé le morceau principal de viande au milieu du grand plat, puis elle a ajouté des amandes et du persil.

وَضَعَ أَجْمَلَ قِطْعَةِ لَحْمٍ أَمَامَ أَبِي خَالِدٍ، وَقَالَ: «هَذِهِ لَكَ يَا عَمِّي.»

Il a placé le plus beau morceau de viande devant Abou Khaled, et a dit : « Celle-ci est pour toi, mon oncle. »

أنا. الفلافل عندك طيبة.

Moi. Ton falafel est bon.

قَالَ حَامِدٌ: «هَذَا غُبَارُ الدَّقِيقِ.

Hamid dit : « C’est de la poussière de farine.

يا الله الذكرى 😢 بتذكر ريحة الزيت وقت العصر؟

Oh mon Dieu, le souvenir 😢 Te souviens-tu de l'odeur de l'huile l'après-midi ?

طيب بلشوا معي، أنا بحمي الفرن

D'accord, commence avec moi, Je chauffe le four

يا أحمد... اسمع. النار لازم تكون هادية، مش قوية. وحط القطر بعد ما تطلع الصينية من الفرن، مش قبل. خلص، أنت قد الموضوع.

Ahmed... écoute. Le feu doit être doux, pas fort. Et ajoute le sirop une fois que le plateau est sorti du four, pas avant. Voilà, tu peux le faire.