Ordförråd i japanska: Mat och matlagning – 92 ord med bilder, ljud och utskrivbara kort

風は強く、木の葉が激しく揺れた。

Vinden var stark, och löven skakade våldsamt.

おいしい！！

Jättegott!!

菌は米と水と空気の中に生き、その蔵だけの酒を生み出してきた。

Möglet levde i riset, vattnet och luften, och hade producerat sake som var unik för det bryggeriet.

味はとてもおいしいです。

Det smakar väldigt gott.

甘い食べ物です」と外国の人は言います。

Det är en söt mat," den utländska personen (säger) säger.

有名な料理評論家が来ます。

En känd matkritiker kommer.

パンが あります。

Det finns bröd.

白いご飯と、山菜の味噌汁でした。

Vitt ris och miso soppa med berggrönsaker.

今日の塩は届けられません」店主の健一は困りました。

Jag kan inte leverera saltet i dag. Restaurangägaren Kenichi blev bekymrad.

食べ物は少なく、けがをした人もたくさんいました。

Det fanns lite mat, och det fanns också många skadade människor.

それは、ただの屋台飯の匂いではなかった。

Det var inte bara doften av vanlig gatumat.

健一が生地を踏み、美咲が麺を切りました。

Kenichi trampade på degen, och Misaki skar nudlarna.

二人はあたたかいお茶を飲みました。

De två drack varmt te.

おばあちゃんのレシピノート

Mormors receptbok

醤油の、深くて少し甘い匂いだ。

Den djupa och lätt söta doften av sojasås.

ケンはたこ焼きを作るのが上手です。

Ken är bra på att laga takoyaki.

料理長は一口食べ、笑って言った。

Kökschefen tog en tugga och sade med ett leende.

わたしのお弁当はからあげです

Vad gäller min lunch, det är friterad kyckling

からあげとたまごやきが入っていました

Stekt kyckling och rullad omelett låg därinne

「若い頃、父が宴から帰るとき、珍しい魚の肉を持ち帰りました。

– När jag var ung, när min far var på väg hem från en bankett, hade han med sig köttet från en sällsynt fisk.

カップラーメンだけ食べていました」

Han åt bara snabbnudlar.'

廃墟の中で生まれたその料理が、やがて日本の食文化の一部になるまで、そう時間はかからなかった。

Den maträtt som föddes bland ruinerna, ända tills den så småningom blev en del av Japans matkultur, tog det inte lång tid.

だしも少し入れてたかな

Jag undrar om hon också hade i lite dashi

豚の脂とソースが絡み合い、麺の表面に食欲をそそる茶色い艶が生まれた。

Fettet från fläsket och såsen flätades samman, och en aptitretande brun glasyr bildades på nudlarnas yta.

翌朝、清は決意を固め、棚の奥に隠していたソースの瓶を手に取った。

Följande morgon fattade Kiyoshi ett beslut, och tog upp såsflaskan han hade gömt längst in i hyllan.

なべから、みそしるのいいにおいがします。

Från kastrullen, miso soppans en god doft kommer från / lagas.

朝六時、讃岐うどんの店「白波」に電話がありました。

Klockan sex på morgonen, Det kom ett telefonsamtal till Sanuki-udon-restaurangen Shiranami.

スープの味は同じはずなのに、なぜか違う気がした。

Trots att soppans smak borde vara densamma, kändes den av någon anledning annorlunda.

豚骨を煮て、醤油を加えて、ずっと火の前に立っていた。

Hon kokade fläskbenen, tillsatte sojasås, och stod framför spisen en lång stund.

そう。砂糖多めだった

Precis. Det var mycket socker i den

試食の揚げ出し豆腐だけ笑

Bara provsmakningen av age-dashi tofu lol

「チキンライス食べたよ」ってランチの写真を送ってきて。

Han skickade en bild på lunchen och sa "Jag åt kyckling med ris."

試食の揚げ出し豆腐だけ笑

Bara provsmakningen av age-dashi tofu lol

ケンはたこ、ねぎ、生地をたこ焼き器に入れます。

Ken lägger bläckfisk, salladslök och smet i takoyakipannan.

彼女は厨房に戻り、残っていた食材でスープを作り始めた。

Hon återvände till köket, och började laga soppa på de återstående ingredienserna.

焼肉は無理笑

Yakiniku går inte, haha

「お父さん、これを食べて」父がふたを開けると、卵焼きとおにぎりが入っていました。

”Pappa, ät det här.” När pappa öppnade locket, fanns där tamagoyaki och risbollar.

豚の脂とソースが絡み合い、麺の表面に食欲をそそる茶色い艶が生まれた。

Fettet från fläsket och såsen flätades samman, och en aptitretande brun glasyr bildades på nudlarnas yta.

蕎麦食べに

För att äta soba.

讃岐うどんの生地には、小麦粉、水、そして塩が必要です。

Degen till Sanuki-udon behöver mjöl, vatten och salt.

豚の脂とソースが絡み合い、麺の表面に食欲をそそる茶色い艶が生まれた。

Fettet från fläsket och såsen flätades samman, och en aptitretande brun glasyr bildades på nudlarnas yta.

「チキンライス食べたよ」ってランチの写真を送ってきて。

Han skickade en bild på lunchen och sa "Jag åt kyckling med ris."

白いご飯と、山菜の味噌汁でした。

Vitt ris och miso soppa med berggrönsaker.

焼きそばの前に水色の浴衣の子がいた！

Det var en tjej i en ljusblå yukata framför yakisoban!

お好み焼きが冷めるけえ」ミカには意味が分かりません。

Okonomiyakin kallnar ju.” Mika förstår inte vad det betyder.

でも煮る時間と味付けが...

Men sjudningstiden och kryddningen...

戦前、父の中華料理屋では洋食の要素を取り入れたメニューがあり、このウスターソースは特別な場面にだけ使う調味料だった。

Före kriget hade hans fars kinesiska restaurang menyer med inslag av västerländsk matlagning, Den här Worcestershiresåsen var en krydda som bara användes vid särskilda tillfällen.

花は棚から昆布を取り出しましたが、足りません。

Hana, från hyllan tog fram kombun (kelpen), men det fanns inte tillräckligt.

苦く、そして少しだけ甘かった。

Det var bittert, och sedan bara lite sött.

讃岐うどんの生地には、小麦粉、水、そして塩が必要です。

Degen till Sanuki-udon behöver mjöl, vatten och salt.

花は和食レストラン「松」で見習いとして働いています。

Hana (subjekt) på en japansk restaurang som heter 'Matsu' som lärling arbetar.

「あと少しだけ」と春子は自分に言い聞かせながら、厨房の棚を拭いていた。

När hon sa till sig själv: "Bara lite till", torkade Haruko av kökshyllorna.

こんにゃくもない

Det finns ingen konnyaku heller

蔵の麹じゃ」。

Det är koji från bryggeriet.”

みりんと塩、合ってると思う

Mirin och salt, Jag tror det stämmer

ごはんとうめぼし一個です

Det var ris och en inlagd plommon

試食コーナー？

Provsmakningshörnan?

戦前、父の中華料理屋では洋食の要素を取り入れたメニューがあり、このウスターソースは特別な場面にだけ使う調味料だった。

Före kriget hade hans fars kinesiska restaurang menyer med inslag av västerländsk matlagning, Den här Worcestershiresåsen var en krydda som bara användes vid särskilda tillfällen.

花が味見をすると、その味は深くて豊かでした。

När Hana smakade på det, smaken var djup och rik.

その夜、みんなでちゃんこ鍋を食べました。

Den kvällen åt alla chankonabe tillsammans.

筑前煮と卵焼き

Chikuzenni och tamagoyaki

焙煎された豆の香ばしい匂いが、鼻をくすぐった。

Den doftande aromen av rostade bönor kittlade hans näsa.

隣の屋台のおばさんが作る雑炊には毎日長い列ができるが、清の前には誰も並ばなかった。

I rissoppan som tanten vid ståndet bredvid lagar varje dag bildas en lång kö, men var det ingen som köade framför Kiyoshi.

海から冷たい風が来て、焼き魚のいいにおいがしました。

En kall vind kom från havet, och det doftade behagligt av grillad fisk.

戦時中の食糧難、夫の戦死、子供の受験、息子の結婚式。

Livsmedelsbrist under kriget, makar som dör i strid, barns inträdesprov, en sons bröllop.

戦前、父の中華料理屋では洋食の要素を取り入れたメニューがあり、このウスターソースは特別な場面にだけ使う調味料だった。

Före kriget hade hans fars kinesiska restaurang menyer med inslag av västerländsk matlagning, Den här Worcestershiresåsen var en krydda som bara användes vid särskilda tillfällen.

へしこは、さばに塩をつけ、米ぬかの中で長い時間ねかせる食べ物だ。

Heshiko görs genom att salta makrill och låta den vila i riskli under lång tid.

源蔵は黙って、握り飯を一つずつ手渡した。

Genzo, i tystnad, delade ut risbollarna en i taget.

百年以上続く蔵で、その麹菌は代々、同じ菌株を受け継いできた。

I ett bryggeri som hade bestått i över hundra år, den där kōji-mögelsporen hade, i generationer, ärvt samma stam.

ナオ、今日ごはん食べた？

Nao, Har du ätit idag?

その夜、評論家は椀物を飲み、言いました。

Den kvällen, kritikern drack soppan (skålrätten) och sa.

ちゃんと食べや」電話の最後には、いつもそう言った。

Se till att äta ordentligt.” I slutet av varje telefonsamtal sa hon alltid så.

「もったいないか」と思いながらも、彼は熱した鉄板の上の麺にそっとソースを垂らした。

Medan han tänkte 'Är det slöseri?' ringlade han försiktigt såsen över nudlarna på den uppvärmda gjutjärnsplattan.

作って、食わせる。

Laga mat, och ge folk att äta.

でも煮る時間と味付けが...

Men sjudningstiden och kryddningen...

お好み焼きが冷めるけえ」ミカには意味が分かりません。

Okonomiyakin kallnar ju.” Mika förstår inte vad det betyder.

清は少し迷ってから、器に盛って渡した。

Kiyoshi tvekade ett ögonblick, sedan serverade han det i en skål och räckte över den.

彼は蒸した米を用意し、袋の中の粉を静かに振りかけた。

Han förberedde ångat ris, och strödde tyst pulvret från insidan av påsen.

静かな店内に、お湯を注ぐ音だけが響く。

I den tysta butiken ekade bara ljudet av hällande varmt vatten.

「もったいないか」と思いながらも、彼は熱した鉄板の上の麺にそっとソースを垂らした。

Medan han tänkte 'Är det slöseri?' ringlade han försiktigt såsen över nudlarna på den uppvärmda gjutjärnsplattan.

麺は粉っぽく、肉は硬く、塩だけでは深みが出ない。

Nudlarna var mjöliga, köttet var segt, och med bara salt saknades smakdjup.

豚の脂とソースが絡み合い、麺の表面に食欲をそそる茶色い艶が生まれた。

Fettet från fläsket och såsen flätades samman, och en aptitretande brun glasyr bildades på nudlarnas yta.

でも、米を炊く技も、包丁の腕も、誰かを喜ばせたいという気持ちも、地震には奪えなかった。

Men, varken skickligheten att koka ris, inte heller hans skicklighet med en kniv, inte heller önskan att göra någon lycklig, kunde jordbävningen inte ta bort.

米を研いで、水を量り、蓋を置いた。

Han tvättade riset, mätte upp vattnet och lade på locket.

彼は蒸した米を用意し、袋の中の粉を静かに振りかけた。

Han förberedde ångat ris, och strödde tyst pulvret från insidan av påsen.

だしも少し入れてたかな

Jag undrar om hon också hade i lite dashi

「スープの最後の一歩：火を止める三分前に、昆布を一枚だけ入れること。

"Det sista steget för soppan: tre minuter innan du stänger av värmen, lägg i bara en bit kombu (kelp).

「この飯が美味いのは本当だ。

”det är sant att den här maten är utsökt.

すごく深い味だった。

Det var en väldigt djup smak.

カップラーメンだけ食べていました」

Han åt bara snabbnudlar.'

お疲れさまでした❤️今夜は鍋にしようか

Bra jobbat! ❤️ Ska vi äta hot pot ikväll?

子どものころ、祖母の醤油蔵でよく遊んでいた。

När hon var barn, brukade hon ofta leka i sin mormors sojasås-bryggeri.