Japanese vocabulary: Food & cooking – 92 words with pictures, audio & printable flashcards

風は強く、木の葉が激しく揺れた。

The wind was strong, and the leaves shook violently.

おいしい！！

Delicious!!

菌は米と水と空気の中に生き、その蔵だけの酒を生み出してきた。

The mold lived in the rice, water, and air, and had produced the sake unique to that brewery.

味はとてもおいしいです。

It tastes very good.

甘い食べ物です」と外国の人は言います。

It is a sweet food," the foreign person (says) says.

有名な料理評論家が来ます。

A famous food critic is coming.

パンが あります。

There is bread.

白いご飯と、山菜の味噌汁でした。

White rice and miso soup with mountain vegetables.

今日の塩は届けられません」店主の健一は困りました。

I cannot deliver the salt for today. The owner of the restaurant, Kenichi, was troubled.

食べ物は少なく、けがをした人もたくさんいました。

There was little food, and there were also many injured people.

それは、ただの屋台飯の匂いではなかった。

It wasn't just the smell of ordinary stall food.

健一が生地を踏み、美咲が麺を切りました。

Kenichi stepped on the dough, and Misaki cut the noodles.

二人はあたたかいお茶を飲みました。

The two of them drank warm tea.

おばあちゃんのレシピノート

Grandma's recipe notebook

醤油の、深くて少し甘い匂いだ。

The deep and slightly sweet smell of soy sauce.

ケンはたこ焼きを作るのが上手です。

Ken is good at making takoyaki.

料理長は一口食べ、笑って言った。

The head chef took one bite and said with a smile.

わたしのお弁当はからあげです

As for my lunch, it is fried chicken

からあげとたまごやきが入っていました

Fried chicken and rolled omelet were inside

「若い頃、父が宴から帰るとき、珍しい魚の肉を持ち帰りました。

"When I was young, when my father was returning from a banquet, he brought back the meat of a rare fish.

カップラーメンだけ食べていました」

He was eating only cup ramen.'

廃墟の中で生まれたその料理が、やがて日本の食文化の一部になるまで、そう時間はかからなかった。

That dish, born amid the ruins, until it eventually became part of Japan's food culture, it didn't take much time.

だしも少し入れてたかな

I wonder if she also put in a bit of dashi

豚の脂とソースが絡み合い、麺の表面に食欲をそそる茶色い艶が生まれた。

The pork fat and the sauce intertwined, and an appetizing brown glaze was born on the surface of the noodles.

翌朝、清は決意を固め、棚の奥に隠していたソースの瓶を手に取った。

The next morning, Kiyoshi made up his mind, and picked up the bottle of sauce he had hidden in the back of the shelf.

なべから、みそしるのいいにおいがします。

From the pot, miso soup's a good smell comes out / is made.

朝六時、讃岐うどんの店「白波」に電話がありました。

At six in the morning, There was a phone call to the Sanuki udon restaurant called Shiranami.

スープの味は同じはずなのに、なぜか違う気がした。

Even though the soup's flavor was supposed to be the same, for some reason, it felt different.

豚骨を煮て、醤油を加えて、ずっと火の前に立っていた。

She boiled the pork bones, added soy sauce, and stood in front of the stove for a long time.

そう。砂糖多めだった

Right. It had a lot of sugar

試食の揚げ出し豆腐だけ笑

Just the sample of agedashi tofu lol

「チキンライス食べたよ」ってランチの写真を送ってきて。

He sent a photo of lunch saying "I ate chicken rice."

試食の揚げ出し豆腐だけ笑

Just the sample of agedashi tofu lol

ケンはたこ、ねぎ、生地をたこ焼き器に入れます。

Ken puts octopus, green onions, and batter into the takoyaki pan.

彼女は厨房に戻り、残っていた食材でスープを作り始めた。

She returned to the kitchen, and started making soup with the remaining ingredients.

焼肉は無理笑

Yakiniku is impossible, lol

「お父さん、これを食べて」父がふたを開けると、卵焼きとおにぎりが入っていました。

“Dad, eat this.” When father opened the lid, there were rolled omelet and rice balls inside.

豚の脂とソースが絡み合い、麺の表面に食欲をそそる茶色い艶が生まれた。

The pork fat and the sauce intertwined, and an appetizing brown glaze was born on the surface of the noodles.

蕎麦食べに

To eat soba.

讃岐うどんの生地には、小麦粉、水、そして塩が必要です。

Sanuki udon dough needs flour, water, and salt.

豚の脂とソースが絡み合い、麺の表面に食欲をそそる茶色い艶が生まれた。

The pork fat and the sauce intertwined, and an appetizing brown glaze was born on the surface of the noodles.

「チキンライス食べたよ」ってランチの写真を送ってきて。

He sent a photo of lunch saying "I ate chicken rice."

白いご飯と、山菜の味噌汁でした。

White rice and miso soup with mountain vegetables.

焼きそばの前に水色の浴衣の子がいた！

There was a girl in a light blue yukata in front of the yakisoba!

お好み焼きが冷めるけえ」ミカには意味が分かりません。

The okonomiyaki will get cold.” Mika does not understand what it means.

でも煮る時間と味付けが...

But the simmering time and seasoning...

戦前、父の中華料理屋では洋食の要素を取り入れたメニューがあり、このウスターソースは特別な場面にだけ使う調味料だった。

Before the war, at his father's Chinese restaurant, there were dishes incorporating elements of Western cuisine, This Worcestershire sauce was a condiment used only on special occasions.

花は棚から昆布を取り出しましたが、足りません。

Hana, from the shelf took out the kombu (kelp), but there wasn't enough.

苦く、そして少しだけ甘かった。

It was bitter, and then just a little sweet.

讃岐うどんの生地には、小麦粉、水、そして塩が必要です。

Sanuki udon dough needs flour, water, and salt.

花は和食レストラン「松」で見習いとして働いています。

Hana (subject) at a Japanese restaurant called 'Matsu' as an apprentice is working.

「あと少しだけ」と春子は自分に言い聞かせながら、厨房の棚を拭いていた。

Saying to herself, "Just a little more," Haruko was wiping the kitchen shelves.

こんにゃくもない

There's no konnyaku either

蔵の麹じゃ」。

It's the koji from the sake brewery."

みりんと塩、合ってると思う

Mirin and salt, I think that's right

ごはんとうめぼし一個です

It was rice and one pickled plum

試食コーナー？

The tasting corner?

戦前、父の中華料理屋では洋食の要素を取り入れたメニューがあり、このウスターソースは特別な場面にだけ使う調味料だった。

Before the war, at his father's Chinese restaurant, there were dishes incorporating elements of Western cuisine, This Worcestershire sauce was a condiment used only on special occasions.

花が味見をすると、その味は深くて豊かでした。

When Hana tasted it, the flavor was deep and rich.

その夜、みんなでちゃんこ鍋を食べました。

That night, everyone ate chanko hot pot together.

筑前煮と卵焼き

Chikuzenni and tamagoyaki

焙煎された豆の香ばしい匂いが、鼻をくすぐった。

The fragrant aroma of roasted beans tickled his nose.

隣の屋台のおばさんが作る雑炊には毎日長い列ができるが、清の前には誰も並ばなかった。

The rice porridge made by the woman at the neighboring stall A long line forms every day, but no one lined up in front of Kiyoshi.

海から冷たい風が来て、焼き魚のいいにおいがしました。

A cold wind came from the sea, and there was a pleasant smell of grilled fish.

戦時中の食糧難、夫の戦死、子供の受験、息子の結婚式。

Food shortages during the war, husbands dying in battle, children's entrance exams, a son's wedding.

戦前、父の中華料理屋では洋食の要素を取り入れたメニューがあり、このウスターソースは特別な場面にだけ使う調味料だった。

Before the war, at his father's Chinese restaurant, there were dishes incorporating elements of Western cuisine, This Worcestershire sauce was a condiment used only on special occasions.

へしこは、さばに塩をつけ、米ぬかの中で長い時間ねかせる食べ物だ。

Heshiko is made by salting mackerel and letting it rest in rice bran for a long time.

源蔵は黙って、握り飯を一つずつ手渡した。

Genzo, in silence, handed out the rice balls one by one.

百年以上続く蔵で、その麹菌は代々、同じ菌株を受け継いできた。

In a brewery that had lasted over a hundred years, that kōji mold had, for generations, inherited the same strain.

ナオ、今日ごはん食べた？

Nao, Did you eat today?

その夜、評論家は椀物を飲み、言いました。

That night, the critic drank the soup (bowl dish) and said.

ちゃんと食べや」電話の最後には、いつもそう言った。

Make sure you eat properly.” At the end of every phone call, she always said that.

「もったいないか」と思いながらも、彼は熱した鉄板の上の麺にそっとソースを垂らした。

While thinking 'Is it a waste?' he gently drizzled the sauce over the noodles on the heated iron griddle.

作って、食わせる。

Cook it, feed them.

でも煮る時間と味付けが...

But the simmering time and seasoning...

お好み焼きが冷めるけえ」ミカには意味が分かりません。

The okonomiyaki will get cold.” Mika does not understand what it means.

清は少し迷ってから、器に盛って渡した。

Kiyoshi hesitated for a moment, then served it in a bowl and handed it over.

彼は蒸した米を用意し、袋の中の粉を静かに振りかけた。

He prepared steamed rice, and quietly sprinkled the powder from inside the bag.

静かな店内に、お湯を注ぐ音だけが響く。

In the quiet shop, only the sound of pouring hot water echoed.

「もったいないか」と思いながらも、彼は熱した鉄板の上の麺にそっとソースを垂らした。

While thinking 'Is it a waste?' he gently drizzled the sauce over the noodles on the heated iron griddle.

麺は粉っぽく、肉は硬く、塩だけでは深みが出ない。

The noodles were floury, the meat was tough, and with only salt, there was no depth of flavor.

豚の脂とソースが絡み合い、麺の表面に食欲をそそる茶色い艶が生まれた。

The pork fat and the sauce intertwined, and an appetizing brown glaze was born on the surface of the noodles.

でも、米を炊く技も、包丁の腕も、誰かを喜ばせたいという気持ちも、地震には奪えなかった。

But, neither the skill of cooking rice, nor his proficiency with a knife, nor the desire to make someone happy, could the earthquake steal away.

米を研いで、水を量り、蓋を置いた。

He washed the rice, measured the water, and placed the lid.

彼は蒸した米を用意し、袋の中の粉を静かに振りかけた。

He prepared steamed rice, and quietly sprinkled the powder from inside the bag.

だしも少し入れてたかな

I wonder if she also put in a bit of dashi

「スープの最後の一歩：火を止める三分前に、昆布を一枚だけ入れること。

"The final step for the soup: three minutes before turning off the heat, add just one piece of kombu (kelp).

「この飯が美味いのは本当だ。

"it's true that this food is delicious.

すごく深い味だった。

It had a remarkably deep flavor.

カップラーメンだけ食べていました」

He was eating only cup ramen.'

お疲れさまでした❤️今夜は鍋にしようか

Good job! ❤️ Shall we have hot pot tonight?

子どものころ、祖母の醤油蔵でよく遊んでいた。

When she was a child, she used to play often in her grandmother's soy sauce brewery.