مفردات الإسبانية: الطعام والطهي — 115 كلمة مع الصور والصوت وبطاقات للطباعة

Hay música y comida deliciosa.

هناك موسيقى وطعام لذيذ.

Él hace pan todos los días.

هو يصنع الخبز كل يوم.

El robot tiene hambre.

الروبوت جائع.

Siempre pan seco y carne dura.

دائماً خبز جاف ولحم قاسٍ.

Los ciudadanos de Cuyo contribuyeron con lo que podían: mulas, caballos, alimentos y metales para fundir cañones.

ساهم مواطنو كويو بما في وسعهم: البغال والخيول والطعام والمعادن لصهر المدافع.

Tenía un sabor increíble.

كان يتمتع بنكهة لا تصدق.

El queso es blanco.

الجبن هو أبيض.

Tiene huevos y patatas.

تحتوي على بيض وبطاطا.

Un día, Jean preparó la masa para el pan.

في أحد الأيام، أعدّ جان العجينة لتحضير الخبز.

Es el libro de recetas de su abuela.

إنه كتاب الوصفات لجدتها.

Usó harina, agua, sal y levadura.

استخدم الطحين والماء والملح والخميرة.

Hay música y comida deliciosa.

هناك موسيقى وطعام لذيذ.

Usaron leche de coco, canela y azúcar."

استخدموا حليب جوز الهند، القرفة والسكر."

Marta sigue el arroz.

مارتا تتبع الأرز.

Me gusta mucho la salsa.

أُحب كثيراً السالسا.

Su amigo español, Pablo, les recomendó probar las tapas.

صديقهما الإسباني، بابلو، أوصى لهما بتجربة التاباس.

Compró un pescado muy fresco.

هو اشترى سمكة طازجة جداً.

Tengo los ingredientes: harina de maíz, agua y sal.

لدي المكونات: دقيق الذرة، الماء والملح.

Usó harina, agua, sal y levadura.

استخدم الطحين والماء والملح والخميرة.

Mezclo todo con el jugo de un limón y sal.

أخلط كل شيء مع عصير ليمونة وملح.

Elena lee los ingredientes: azúcar, huevos, leche…

إيلينا تقرأ المكونات: سكر، بيض، حليب…

Comemos tacos y bebemos agua de jamaica.

نأكل التاكو ونشرب ماء الكركديه (أغوا دي جامايكا).

Es delicioso, no es amargo.

إنه لذيذ، إنه ليس مرًا.

Sofía, que había estudiado gastronomía en la capital, sentía un profundo escepticismo.

صوفيا، التي درست فن الطهي في العاصمة، شعرت بتشكيك عميق.

Javier es un maestro cortador de jamón.

خافيير هو خبير تقطيع لحم خنزير.

La tortilla española es grande y amarilla.

التورتيلا الإسبانية كبيرة وصفراء.

Tienen una salsa picante.

لديها صلصة حارة.

El puesto vende chiles y especias.

يبيع الكشك الفلفل الحار والبهارات.

Usaron leche de coco, canela y azúcar."

استخدموا حليب جوز الهند، القرفة والسكر."

"¿Es para un mole?

"هل هو لطبق المول؟

Quiero preparar arepas venezolanas.

أريد تحضير أريبا فنزويلية.

Ayer hice paella

بالأمس صنعت الباييلا

El mate no es solo una bebida en Argentina; es un ritual social, un pilar cultural cuyo consumo es masivo y constante.

المتة ليست مجرد مشروب في الأرجنتين؛ إنها طقس اجتماعي، ركيزة ثقافية استهلاكها هائل ومستمر.

Las patatas bravas son de España.

الباتاتاس برافاس هي من إسبانيا.

Tenía un borde irregular y una pequeña grieta por donde escapaba el aroma del pino: carne, cebolla, comino, huevo y aceituna.

كانت لها حافة غير منتظمة وشق صغير تتسلل منه رائحة الحشوة: لحم وبصل وكمون وبيض وزيتون.

"Decían que cada ingrediente representaba a una persona distinta del mundo, y solo juntos creaban la perfección", explicaba Elena mientras removía la pasta oscura y brillante.

"كنّ يقلن إن كل مكون يمثل شخصًا مختلفًا من العالم، وأنهم معًا فقط يخلقون الكمال"، أوضحت إيلينا وهي تقلب المعجون الداكن واللامع.

Yo quiero una pizza.

أنا أريد بيتزا.

No encontró un papel con la receta, sino algo mucho mejor: una colección de semillas secas y una pequeña medalla de plata con grabados de los ingredientes principales: miel de abeja, almendras, canela y anís.

لم تعثر على ورقة بها الوصفة، بل على شيء أفضل بكثير: مجموعة من البذور المجففة وميدالية فضية صغيرة منقوش عليها المكونات الرئيسية: عسل النحل، اللوز، القرفة واليانسون.

Quería preparar una sopa de chuño con queso fresco, hierbas y una salsa picante.

أرادت إعداد حساء تشونو بالجبن الطازج والأعشاب وصلصة حارة.

Para los aztecas, el cacao era muy especial.

بالنسبة للأزتك، كان الكاكاو مميزاً جداً.

Finalmente, como mi primera arepa casera.

أخيراً، أتناول أول أريبا منزلية الصنع.

Mulas cargadas de provisiones y cañones se despeñaban por los precipicios.

البغال المحملة بالإمدادات والمدافع سقطت في الهاوية.

La gente preparaba carne asada en las calles y ponía pantallas gigantes para ver el partido.

كان الناس يجهزون اللحم المشوي في الشوارع وينصبون شاشات عملاقة لمشاهدة المباراة.

Cuando Emilia tenía diecinueve años, había propuesto añadir vino tinto al pino y cambiar la forma de doblar la masa.

عندما كانت إميليا في التاسعة عشرة من عمرها، كانت قد اقترحت إضافة النبيذ الأحمر إلى الحشوة وتغيير طريقة طيّ العجين.

La paella tiene pollo, conejo y verduras.

البايلا تحتوي على دجاج، أرنب و خضروات.

El relleno era intenso, un poco dulce y más picante de lo habitual.

كانت الحشوة قوية النكهة، حلوة قليلًا وأكثر حِدّة من المعتاد.

El aire cambiaba a cada paso: fruta madura, copal, plástico nuevo y comida frita.

كان الهواء يتغير مع كل خطوة: فاكهة ناضجة، وراتنج الكوبال، وبلاستيك جديد، وطعام مقلي.

Metió una cuchara de madera en la olla, sopló y tomó un poco del caldo.

أدخل ملعقة خشبية في القدر، نفخ ثم تذوق قليلًا من المرق.

Emilia tomó la empanada antes de que él pudiera detenerla y la abrió con los dedos.

أخذت إميليا فطيرة الإمبانادا قبل أن يتمكن من إيقافها وفتحتها بأصابعها.

Hablaba de un ingrediente especial, una flor que solo crecía en el jardín interior del convento, y mencionaba que "la dulzura verdadera se guarda donde el agua canta y la piedra florece".

تحدثت عن مكون خاص، زهرة لا تنمو إلا في الحديقة الداخلية للدير، وذكرت أن "الحلاوة الحقيقية تُحفظ حيث يغني الماء وتزهر الحجارة".

Agregó un poco de ají picado y cilantro fresco.

هو أضاف قليلاً من الفلفل الحار المفروم وكزبرة طازجة.

Las papas que habían pasado la noche al aire libre , en cambio, seguían congeladas y sanas.

أما البطاطس التي قضت الليل في الهواء الطلق فقد ظلت متجمدة وسليمة.

En cuatro días, Elena participaría en una feria gastronómica.

بعد أربعة أيام، كانت إلينا ستشارك في معرض للطعام.

Finalmente, pidieron tres tapas: tortilla de patatas, croquetas de jamón y gambas al ajillo.

أخيرًا، طلبوا ثلاثة أنواع من التاباس: عجة البطاطس، كروكيت لحم الخنزير وروبيان بالثوم.

Le habló de cómo las monjas del convento de Santa Rosa, en el siglo XVII, crearon este manjar para agasajar a un virrey, esperando que el platillo fuera tan complejo y rico como la fe que profesaban.

تحدثت معها عن كيف أن راهبات دير سانتا روزا، في القرن السابع عشر، ابتكرن هذا الطبق الشهي لإكرام أحد نواب الملك، على أمل أن يكون الطبق معقدًا وغنيًا مثل الإيمان الذي يعتنقنه.

Usó harina, agua, sal y levadura.

استخدم الطحين والماء والملح والخميرة.

Su padre probó el primer bocado.

والده جرب اللقمة الأولى.

Había un hongo, un animal hambriento, una científica impaciente, un campesino desconfiado y una institución demasiado lenta.

كان هناك فطر وحيوان جائع، وعالمة نفد صبرها، وفلاح مرتاب، ومؤسسة بطيئة جدًا.

Le habló de cómo las monjas del convento de Santa Rosa, en el siglo XVII, crearon este manjar para agasajar a un virrey, esperando que el platillo fuera tan complejo y rico como la fe que profesaban.

تحدثت معها عن كيف أن راهبات دير سانتا روزا، في القرن السابع عشر، ابتكرن هذا الطبق الشهي لإكرام أحد نواب الملك، على أمل أن يكون الطبق معقدًا وغنيًا مثل الإيمان الذي يعتنقنه.

'Necesitas un poco de queso rallado en la masa'.

'تحتاجين قليلاً من الجبن المبشور في العجينة'.

También ajustaron el comino y el ají.

كما عدّلا كمية الكمّون والفلفل الحار.

El pan era crujiente por fuera y muy suave por dentro.

كان الخبز مقرمشاً من الخارج وناعماً جداً من الداخل.

En la mesa hay un plato con croquetas.

على الطاولة يوجد طبق به كروكيت.

Tostaron chiles mulatos, anchos y pasillas hasta que su aroma llenó cada rincón de la casa.

قاموا بتحميص فلفل الشيلي من أنواع "مولاتو" و"أنشو" و"باسيلا" حتى ملأت رائحتها كل زاوية في المنزل.

y una pequeña medalla de plata con grabados de los ingredientes principales: miel de abeja, almendras, canela y anís.

وميدالية فضية صغيرة منقوش عليها المكونات الرئيسية: عسل النحل، اللوز، القرفة واليانسون.

el secreto es el azafrán y el punto del arroz

السر هو الزعفران ودرجة نضج الأرز

Hoy, Carlos quiere preparar una comida especial para su familia: ceviche.

اليوم، كارلوس يريد أن يعدّ وجبة خاصة لعائلته: السيفيتشي.

Hoy quiero hacer guacamole.

اليوم أريد أن أصنع غواكامولي.

¿Quién cocina las mejores carnitas?

من يطهو أفضل كارنيتاس؟

"Este es el chile pasilla mixe.

"هذا هو تشيلي باسيلا ميكسي.

Solo hay una croqueta.

لا يوجد سوى كروكيتة واحدة.

Corta el jamón en lonchas muy delgadas.

يقطع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة جداً.

La primera persona que probó el locro fue doña Elvira.

كانت أول شخص يتذوق اللقرو هي السيدة إلفيرا.

La complejidad de los sabores, el picante que daba paso al dulce y luego a un amargor sutil, era algo que ninguna técnica moderna podría replicar.

تعقيد النكهات، والبهار الذي يفسح المجال للحلاوة وبعد ذلك لمرارة خفيفة، كان شيئًا لا يمكن لأي تقنية حديثة أن تكرره.

Diego sale del baño. Pasa por delante de la sala de reuniones con la cabeza baja. Un compañero le pregunta si está bien. Él dice que sí con la cabeza y sigue andando. Sale por las escaleras al exterior del edificio. La calle de Valencia huele a fritanga y a escape. Él se apoya en la pared y sigue escribiendo.

يخرج دييجو من الحمام. يمر من أمام غرفة الاجتماعات مطأطأ الرأس. يسأله زميل عما إذا كان بخير. يومئ برأسه إيجاباً ويواصل السير. يخرج عبر السلالم إلى خارج المبنى. رائحة شارع فالنسيا هي مزيج من الزيوت المقلية وعوادم السيارات. يستند إلى الجدار ويواصل الكتابة.

El restaurante es muy popular por sus deliciosas pupusas, pero también por una leyenda extraña.

المطعم يتمتع بشعبية كبيرة بسبب البوبوسا اللذيذة، ولكن أيضاً بسبب أسطورة غريبة.

Con el tiempo, el nombre cambió a "marraqueta".

وبمرور الوقت، تغير الاسم إلى "ماراكيتا".

Finalmente, pidieron tres tapas: tortilla de patatas, croquetas de jamón y gambas al ajillo.

أخيرًا، طلبوا ثلاثة أنواع من التاباس: عجة البطاطس، كروكيت لحم الخنزير وروبيان بالثوم.

Allí, las familias aprovechaban las noches heladas y los días de sol para preparar chuño.

هناك، كانت العائلات تستفيد من الليالي المتجمدة وأيام الشمس لإعداد التشونيو.

"Este es el chile pasilla mixe.

"هذا هو تشيلي باسيلا ميكسي.

El mono come una banana.

القرد يأكل موزة.

¡Qué rica!

يا له من طعام لذيذ!

Los chilenos probaron el pan y les encantó.

تذوق التشيليون الخبز وأحبوه.

Cocino las arepas en una sartén.

أطبخ الأريبا في مقلاة.

Mezcló la harina, el agua, la sal y el queso rallado.

خلطت الدقيق، الماء، الملح والجبن المبشور.

Para su receta, necesitaba un chuño suave y de sabor delicado.

كانت تحتاج لوصفتها إلى تشونيو طري ذي نكهة رقيقة.

La antigua lonja, donde antes solo se subastaba pescado, se adaptó para procesar y empaquetar las algas.

تم تكييف سوق السمك القديم، حيث كان يتم المزاد على الأسماك فقط في السابق، لمعالجة الطحالب وتغليفها.

Sofía removió el azúcar en su cortado, escuchando a medias la conversación de la mesa de al lado.

حركت صوفيا السكر في قهوتها الكورتادو، تستمع بنصف انتباه إلى المحادثة من الطاولة المجاورة.

"No se trata solo de verter agua caliente.

"الأمر لا يتعلق فقط بسكب الماء الساخن.

Carlos dejó reposar el ceviche por diez minutos.

كارلوس ترك يرتاح السيفيتشي لمدة عشر دقائق.

Dos niñas molían maíz mientras cantaban una copla.

كانت فتاتان تطحنان الذرة بينما تغنيان مقطعًا شعبيًا.

Luego, freía los picarones en aceite caliente.

ثم، كانت تقلي البيكارون في زيت ساخن.

Luego, exprimió el jugo de diez limones sobre el pescado.

ثم، عصر العصير من عشر ليمونات فوق السمك.

"Jean, vamos a hornear este pan.

"جان، لنخبز هذا الخبز.

Luego, con un mortero de madera, machacaba suavemente las hojas, lo justo para liberar su aroma sin romperlas.

ثم، باستخدام مدق خشبي، هرس الأوراق برفق، بالقدر الكافي لإطلاق رائحتها دون تمزيقها.

Tostaron chiles mulatos, anchos y pasillas hasta que su aroma llenó cada rincón de la casa.

قاموا بتحميص فلفل الشيلي من أنواع "مولاتو" و"أنشو" و"باسيلا" حتى ملأت رائحتها كل زاوية في المنزل.

El robot tiene hambre.

الروبوت جائع.

Y el jamón sabe mejor con corazón."

ولحم الخنزير مذاقه أفضل بالقلب."

Un día, Jean preparó la masa para el pan.

في أحد الأيام، أعدّ جان العجينة لتحضير الخبز.

Añaden el chile secreto.

يضيفان الفلفل الحار السري.

La bebida era amarga, no dulce, porque no usaban azúcar.

كان المشروب مراً، ليس حلواً، لأنهم لم يستخدموا السكر.

Ya no discutían con rabia, sino como dos cocineros que querían salvar el mismo plato.

لم يعودوا يتجادلون بغضب، بل كطاهيين أرادا إنقاذ الطبق نفسه.

Su pasión es la cocina.

شغفها هو الطبخ.

Compró un pescado muy fresco.

هو اشترى سمكة طازجة جداً.

A veces, mezclaban el cacao con chiles y especias para darle más sabor.

في بعض الأحيان، كانوا يخلطون الكاكاو بالفلفل الحار والتوابل لإعطائه المزيد من النكهة.

el secreto es el azafrán y el punto del arroz

السر هو الزعفران ودرجة نضج الأرز

Su trabajo es cortar jamón ibérico, el jamón más famoso de España.

وظيفته هي تقطيع لحم الخنزير الأيبيري، لحم الخنزير الأكثر شهرة في إسبانيا.

Siempre pan seco y carne dura.

دائماً خبز جاف ولحم قاسٍ.

Había aprendido versiones de mole que requerían técnicas vanguardistas y presentaciones minimalistas.

لقد تعلمت نسخًا من "المول" تتطلب تقنيات طليعية وعروضًا بسيطة.

Tostaron chiles mulatos, anchos y pasillas hasta que su aroma llenó cada rincón de la casa.

قاموا بتحميص فلفل الشيلي من أنواع "مولاتو" و"أنشو" و"باسيلا" حتى ملأت رائحتها كل زاوية في المنزل.

Sus clientes pedían vino tinto, pero con el calor era una bebida muy pesada.

كان زبائنه يطلبون النبيذ الأحمر، لكن بسبب الحرارة كان مشروباً ثقيلاً جداً.

Todavía sueño con su pastel de choclo.

«ما زلت أحلم بفطيرة الذرة التي كانت تعدّها.»

¿Cómo se alimentaría y abastecería a más de cinco mil hombres y diez mil animales en uno de los terrenos más hostiles del planeta?

كيف سيتم إطعام وتموين أكثر من خمسة آلاف رجل وعشرة آلاف حيوان في واحدة من أكثر التضاريس عدائية على هذا الكوكب؟

También ajustaron el comino y el ají.

كما عدّلا كمية الكمّون والفلفل الحار.

Primero congelaban las papas, después las dejaban secar y finalmente las pisaban con cuidado para quitarles el agua.

أولًا كانوا يجمدون البطاطا، ثم يتركونها لتجف وأخيرًا كنّ يدعسنها بحذر لإزالة الماء منها.