Woordenschat Japans: Eten en koken – 92 woorden met plaatjes, audio en printbare kaarten

風は強く、木の葉が激しく揺れた。

De wind was sterk, en de bladeren schudden heftig.

おいしい！！

Heerlijk!!

菌は米と水と空気の中に生き、その蔵だけの酒を生み出してきた。

De schimmel leefde in de rijst, het water en de lucht, en had de sake geproduceerd die uniek is voor die brouwerij.

味はとてもおいしいです。

Het smaakt erg lekker.

甘い食べ物です」と外国の人は言います。

Het is een zoet voedsel," zegt de buitenlander zegt.

有名な料理評論家が来ます。

Een beroemde voedselcriticus komt eraan.

パンが あります。

Er is brood.

白いご飯と、山菜の味噌汁でした。

Witte rijst en misosoep met berg groenten.

今日の塩は届けられません」店主の健一は困りました。

Ik kan het zout voor vandaag niet bezorgen. De eigenaar van het restaurant, Kenichi, zat met een probleem.

食べ物は少なく、けがをした人もたくさんいました。

Er was weinig eten en er waren ook veel gewonde mensen.

それは、ただの屋台飯の匂いではなかった。

Het was niet zomaar de geur van gewoon kraamvoedsel.

健一が生地を踏み、美咲が麺を切りました。

Kenichi stapte op het deeg, en Misaki sneed de noedels.

二人はあたたかいお茶を飲みました。

De twee dronken warme thee.

おばあちゃんのレシピノート

Oma's receptenboekje

醤油の、深くて少し甘い匂いだ。

De diepe en licht zoete geur van sojasaus.

ケンはたこ焼きを作るのが上手です。

Ken is goed in het maken van takoyaki.

料理長は一口食べ、笑って言った。

De chef-kok nam een hap en zei met een glimlach:

わたしのお弁当はからあげです

Wat mijn lunch betreft, het is gefrituurde kip

からあげとたまごやきが入っていました

Gefrituurde kip en omeletrol lagen erin

「若い頃、父が宴から帰るとき、珍しい魚の肉を持ち帰りました。

"Toen ik jong was, toen mijn vader terugkwam van een banket, bracht hij het vlees van een zeldzame vis mee.

カップラーメンだけ食べていました」

Hij at alleen maar instantnoedels.'

廃墟の中で生まれたその料理が、やがて日本の食文化の一部になるまで、そう時間はかからなかった。

Het gerecht dat in de ruïnes was ontstaan, totdat het uiteindelijk deel werd van de Japanse eetcultuur, kostte het niet veel tijd.

だしも少し入れてたかな

Ik vraag me af of ze er ook een beetje dashi in heeft gedaan

豚の脂とソースが絡み合い、麺の表面に食欲をそそる茶色い艶が生まれた。

Het varkensvet en de saus verstrengelden zich, en er ontstond een appetijtelijk bruine glans op het oppervlak van de noedels.

翌朝、清は決意を固め、棚の奥に隠していたソースの瓶を手に取った。

De volgende ochtend had Kiyoshi zijn besluit genomen, en pakte de fles saus die hij achterin de schap had verstopt.

なべから、みそしるのいいにおいがします。

Uit de pot, misosoep's een lekkere geur komt eruit / wordt gemaakt.

朝六時、讃岐うどんの店「白波」に電話がありました。

Om zes uur 's ochtends Er kwam een telefoontje binnen bij het Sanuki-udonrestaurant met de naam Shiranami.

スープの味は同じはずなのに、なぜか違う気がした。

Hoewel de smaak van de soep hetzelfde zou moeten zijn, voelde het om de een of andere reden anders aan.

豚骨を煮て、醤油を加えて、ずっと火の前に立っていた。

Ze kookte de varkensbotten, voegde sojasaus toe, en stond een lange tijd voor het fornuis.

そう。砂糖多めだった

Klopt. Er zat veel suiker in

試食の揚げ出し豆腐だけ笑

Alleen de proef-age-dashi-tofu haha

「チキンライス食べたよ」ってランチの写真を送ってきて。

Hij stuurde een foto van de lunch met de tekst: "Ik at kip met rijst."

試食の揚げ出し豆腐だけ笑

Alleen de proef-age-dashi-tofu haha

ケンはたこ、ねぎ、生地をたこ焼き器に入れます。

Ken doet octopus, bosuitjes en beslag in de takoyakipan.

彼女は厨房に戻り、残っていた食材でスープを作り始めた。

Ze keerde terug naar de keuken, en begon soep te maken met de overgebleven ingrediënten.

焼肉は無理笑

Yakiniku lukt niet haha.

「お父さん、これを食べて」父がふたを開けると、卵焼きとおにぎりが入っていました。

“Papa, eet dit.” Toen vader het deksel opende, zaten er tamagoyaki en rijstballen in.

豚の脂とソースが絡み合い、麺の表面に食欲をそそる茶色い艶が生まれた。

Het varkensvet en de saus verstrengelden zich, en er ontstond een appetijtelijk bruine glans op het oppervlak van de noedels.

蕎麦食べに

Om soba te eten.

讃岐うどんの生地には、小麦粉、水、そして塩が必要です。

Voor Sanuki-udondeeg zijn bloem, water en zout nodig.

豚の脂とソースが絡み合い、麺の表面に食欲をそそる茶色い艶が生まれた。

Het varkensvet en de saus verstrengelden zich, en er ontstond een appetijtelijk bruine glans op het oppervlak van de noedels.

「チキンライス食べたよ」ってランチの写真を送ってきて。

Hij stuurde een foto van de lunch met de tekst: "Ik at kip met rijst."

白いご飯と、山菜の味噌汁でした。

Witte rijst en misosoep met berg groenten.

焼きそばの前に水色の浴衣の子がいた！

Er was een meisje in een lichtblauwe yukata voor de yakisoba!

お好み焼きが冷めるけえ」ミカには意味が分かりません。

Anders wordt de okonomiyaki koud.’ Mika begrijpt niet wat het betekent.

でも煮る時間と味付けが...

Maar de suddertijd en de kruiden...

戦前、父の中華料理屋では洋食の要素を取り入れたメニューがあり、このウスターソースは特別な場面にだけ使う調味料だった。

Voor de oorlog had het Chinese restaurant van zijn vader een menu waarin elementen uit de westerse keuken waren verwerkt, Deze Worcestersaus was een kruiderij die alleen bij bijzondere gelegenheden werd gebruikt.

花は棚から昆布を取り出しましたが、足りません。

Hana, van de plank haalde de kombu (kelp) tevoorschijn, maar er was er niet genoeg.

苦く、そして少しだけ甘かった。

Het was bitter, en toen net een beetje zoet.

讃岐うどんの生地には、小麦粉、水、そして塩が必要です。

Voor Sanuki-udondeeg zijn bloem, water en zout nodig.

花は和食レストラン「松」で見習いとして働いています。

Hana in een Japans restaurant genaamd 'Matsu' als leerling werkt.

「あと少しだけ」と春子は自分に言い聞かせながら、厨房の棚を拭いていた。

Terwijl ze tegen zichzelf zei: "Nog maar een klein beetje," was Haruko de keukenplanken aan het afnemen.

こんにゃくもない

Er is ook geen konnyaku

蔵の麹じゃ」。

Het is de koji van de brouwerij.”

みりんと塩、合ってると思う

Mirin en zout, Volgens mij klopt dat

ごはんとうめぼし一個です

Het was rijst en één ingelegde pruim

試食コーナー？

Proefhoekje?

戦前、父の中華料理屋では洋食の要素を取り入れたメニューがあり、このウスターソースは特別な場面にだけ使う調味料だった。

Voor de oorlog had het Chinese restaurant van zijn vader een menu waarin elementen uit de westerse keuken waren verwerkt, Deze Worcestersaus was een kruiderij die alleen bij bijzondere gelegenheden werd gebruikt.

花が味見をすると、その味は深くて豊かでした。

Toen Hana het proefde, was de smaak diep en rijk.

その夜、みんなでちゃんこ鍋を食べました。

Die avond at iedereen samen chanko-nabe.

筑前煮と卵焼き

Chikuzenni en tamagoyaki

焙煎された豆の香ばしい匂いが、鼻をくすぐった。

Het geurige aroma van geroosterde bonen prikkelde zijn neus.

隣の屋台のおばさんが作る雑炊には毎日長い列ができるが、清の前には誰も並ばなかった。

Bij de rijstsoep die de vrouw van het kraampje ernaast maakt Elke dag staat er een lange rij, maar stond er niemand in de rij voor Kiyoshi.

海から冷たい風が来て、焼き魚のいいにおいがしました。

Er kwam een koude wind van de zee, en er hing een aangename geur van gegrilde vis.

戦時中の食糧難、夫の戦死、子供の受験、息子の結婚式。

Voedseltekorten tijdens de oorlog, echtgenoten die sneuvelen in de strijd, toelatingsexamens voor kinderen, de bruiloft van een zoon.

戦前、父の中華料理屋では洋食の要素を取り入れたメニューがあり、このウスターソースは特別な場面にだけ使う調味料だった。

Voor de oorlog had het Chinese restaurant van zijn vader een menu waarin elementen uit de westerse keuken waren verwerkt, Deze Worcestersaus was een kruiderij die alleen bij bijzondere gelegenheden werd gebruikt.

へしこは、さばに塩をつけ、米ぬかの中で長い時間ねかせる食べ物だ。

Heshiko wordt gemaakt door makreel te zouten en die lange tijd in rijstzemelen te laten rusten.

源蔵は黙って、握り飯を一つずつ手渡した。

Genzo, in stilte, deelde de rijstballen één voor één uit.

百年以上続く蔵で、その麹菌は代々、同じ菌株を受け継いできた。

In een brouwerij die al meer dan honderd jaar bestond, had die kōji-schimmel, generaties lang, dezelfde stam geërfd.

ナオ、今日ごはん食べた？

Nao, Heb je vandaag al gegeten?

その夜、評論家は椀物を飲み、言いました。

Die avond, at de criticus de soep (komgerecht) en zei.

ちゃんと食べや」電話の最後には、いつもそう言った。

Eet wel goed, hè.’ Aan het einde van elk telefoongesprek zei ze dat altijd.

「もったいないか」と思いながらも、彼は熱した鉄板の上の麺にそっとソースを垂らした。

Terwijl hij dacht: 'Is het zonde?' druppelde hij voorzichtig de saus over de noedels op de verwarmde ijzeren bakplaat.

作って、食わせる。

Maken, en te eten geven.

でも煮る時間と味付けが...

Maar de suddertijd en de kruiden...

お好み焼きが冷めるけえ」ミカには意味が分かりません。

Anders wordt de okonomiyaki koud.’ Mika begrijpt niet wat het betekent.

清は少し迷ってから、器に盛って渡した。

Kiyoshi aarzelde een moment, schepte het toen in een kom en reikte het aan.

彼は蒸した米を用意し、袋の中の粉を静かに振りかけた。

Hij bereidde gestoomde rijst voor, en strooide stilletjes het poeder uit de zak.

静かな店内に、お湯を注ぐ音だけが響く。

In de stille winkel klonk alleen het geluid van het inschenken van heet water.

「もったいないか」と思いながらも、彼は熱した鉄板の上の麺にそっとソースを垂らした。

Terwijl hij dacht: 'Is het zonde?' druppelde hij voorzichtig de saus over de noedels op de verwarmde ijzeren bakplaat.

麺は粉っぽく、肉は硬く、塩だけでは深みが出ない。

De noedels waren meelig, het vlees was taai, en met alleen zout was er geen diepte in de smaak.

豚の脂とソースが絡み合い、麺の表面に食欲をそそる茶色い艶が生まれた。

Het varkensvet en de saus verstrengelden zich, en er ontstond een appetijtelijk bruine glans op het oppervlak van de noedels.

でも、米を炊く技も、包丁の腕も、誰かを喜ばせたいという気持ちも、地震には奪えなかった。

Maar, noch de vaardigheid om rijst te koken, noch zijn bekwaamheid met een mes, noch het verlangen om iemand gelukkig te maken, kon de aardbeving wegnemen.

米を研いで、水を量り、蓋を置いた。

Hij waste de rijst, mat het water af, en zette het deksel erop.

彼は蒸した米を用意し、袋の中の粉を静かに振りかけた。

Hij bereidde gestoomde rijst voor, en strooide stilletjes het poeder uit de zak.

だしも少し入れてたかな

Ik vraag me af of ze er ook een beetje dashi in heeft gedaan

「スープの最後の一歩：火を止める三分前に、昆布を一枚だけ入れること。

"De laatste stap voor de soep: drie minuten voordat je het vuur uitzet, voeg slechts één stukje kombu (kelp) toe.

「この飯が美味いのは本当だ。

"het is waar dat dit eten heerlijk is.

すごく深い味だった。

Het had een zeer diepe smaak.

カップラーメンだけ食べていました」

Hij at alleen maar instantnoedels.'

お疲れさまでした❤️今夜は鍋にしようか

Goed gedaan! ❤️ Zullen we vanavond hot pot eten?

子どものころ、祖母の醤油蔵でよく遊んでいた。

Toen ze een kind was, speelde ze vaak in de sojasausbrouwerij van haar grootmoeder.