Vocabulaire — japonais : Alimentation et cuisine, 92 mots avec images, audio et cartes à imprimer

風は強く、木の葉が激しく揺れた。

Le vent était fort, et les feuilles tremblaient violemment.

おいしい！！

Délicieux !!

菌は米と水と空気の中に生き、その蔵だけの酒を生み出してきた。

La moisissure vivait dans le riz, l'eau et l'air, et avait produit le saké unique de cette brasserie.

味はとてもおいしいです。

C'est très bon.

甘い食べ物です」と外国の人は言います。

C'est un aliment sucré, la personne étrangère dit.

有名な料理評論家が来ます。

Un célèbre critique culinaire vient.

パンが あります。

Il y a du pain.

白いご飯と、山菜の味噌汁でした。

Du riz blanc et de la soupe miso aux légumes de montagne.

今日の塩は届けられません」店主の健一は困りました。

Je ne peux pas livrer le sel pour aujourd’hui. Le propriétaire du restaurant, Kenichi, était désemparé.

食べ物は少なく、けがをした人もたくさんいました。

Il y avait peu de nourriture et il y avait aussi beaucoup de blessés.

それは、ただの屋台飯の匂いではなかった。

Ce n'était pas seulement l'odeur de la nourriture de rue ordinaire.

健一が生地を踏み、美咲が麺を切りました。

Kenichi marcha sur la pâte, et Misaki coupa les nouilles.

二人はあたたかいお茶を飲みました。

Tous les deux ont bu du thé chaud.

おばあちゃんのレシピノート

Le carnet de recettes de grand-mère

醤油の、深くて少し甘い匂いだ。

L'odeur profonde et légèrement sucrée de la sauce soja.

ケンはたこ焼きを作るのが上手です。

Ken est doué pour préparer les takoyaki.

料理長は一口食べ、笑って言った。

Le chef cuisinier goûta une bouchée et dit avec un sourire.

わたしのお弁当はからあげです

Quant à mon déjeuner, c'est du poulet frit

からあげとたまごやきが入っていました

Poulet frit et omelette roulée étaient dedans

「若い頃、父が宴から帰るとき、珍しい魚の肉を持ち帰りました。

« Quand j'étais jeune, quand mon père rentrait d'un banquet, il a rapporté la chair d'un poisson rare.

カップラーメンだけ食べていました」

Il ne mangeait que des ramens instantanés.

廃墟の中で生まれたその料理が、やがて日本の食文化の一部になるまで、そう時間はかからなかった。

Ce plat né au milieu des ruines, jusqu’à ce qu’il devienne finalement partie intégrante de la culture culinaire japonaise, cela n'a pas pris beaucoup de temps.

だしも少し入れてたかな

Je me demande si elle n'a pas aussi mis un peu de dashi

豚の脂とソースが絡み合い、麺の表面に食欲をそそる茶色い艶が生まれた。

La graisse de porc et la sauce s'entremêlèrent, et un glaçage brun appétissant naquit à la surface des nouilles.

翌朝、清は決意を固め、棚の奥に隠していたソースの瓶を手に取った。

Le lendemain matin, Kiyoshi prit sa décision, et saisit la bouteille de sauce qu'il avait cachée au fond de l'étagère.

なべから、みそしるのいいにおいがします。

Depuis la marmite, la soupe miso une bonne odeur se dégage / est faite.

朝六時、讃岐うどんの店「白波」に電話がありました。

À six heures du matin, Le restaurant de sanuki udon appelé Shiranami a reçu un appel téléphonique.

スープの味は同じはずなのに、なぜか違う気がした。

Bien que le goût de la soupe fût censé être le même, pour une raison quelconque, il semblait différent.

豚骨を煮て、醤油を加えて、ずっと火の前に立っていた。

Elle fit bouillir les os de porc, ajouta de la sauce soja, et resta debout devant la cuisinière pendant un long moment.

そう。砂糖多めだった

C'est vrai. Il y avait beaucoup de sucre

試食の揚げ出し豆腐だけ笑

Juste l'agedashi tofu en dégustation lol

「チキンライス食べたよ」ってランチの写真を送ってきて。

Il a envoyé une photo du déjeuner en disant « J'ai mangé du poulet et du riz. »

試食の揚げ出し豆腐だけ笑

Juste l'agedashi tofu en dégustation lol

ケンはたこ、ねぎ、生地をたこ焼き器に入れます。

Ken met du poulpe, des oignons verts et de la pâte dans la poêle à takoyaki.

彼女は厨房に戻り、残っていた食材でスープを作り始めた。

Elle retourna en cuisine, et commença à préparer une soupe avec les ingrédients restants.

焼肉は無理笑

Le yakiniku, c'est impossible rire

「お父さん、これを食べて」父がふたを開けると、卵焼きとおにぎりが入っていました。

« Papa, mange ça. » Quand mon père ouvrit le couvercle, il y avait une omelette japonaise et des onigiri.

豚の脂とソースが絡み合い、麺の表面に食欲をそそる茶色い艶が生まれた。

La graisse de porc et la sauce s'entremêlèrent, et un glaçage brun appétissant naquit à la surface des nouilles.

蕎麦食べに

Pour manger des soba.

讃岐うどんの生地には、小麦粉、水、そして塩が必要です。

La pâte à sanuki udon nécessite de la farine, de l’eau et du sel.

豚の脂とソースが絡み合い、麺の表面に食欲をそそる茶色い艶が生まれた。

La graisse de porc et la sauce s'entremêlèrent, et un glaçage brun appétissant naquit à la surface des nouilles.

「チキンライス食べたよ」ってランチの写真を送ってきて。

Il a envoyé une photo du déjeuner en disant « J'ai mangé du poulet et du riz. »

白いご飯と、山菜の味噌汁でした。

Du riz blanc et de la soupe miso aux légumes de montagne.

焼きそばの前に水色の浴衣の子がいた！

Il y avait une fille en yukata bleu clair devant le stand de yakisoba !

お好み焼きが冷めるけえ」ミカには意味が分かりません。

L’okonomiyaki va refroidir, tu sais. » Mika ne comprend pas ce que cela signifie.

でも煮る時間と味付けが...

Mais le temps de cuisson et l'assaisonnement...

戦前、父の中華料理屋では洋食の要素を取り入れたメニューがあり、このウスターソースは特別な場面にだけ使う調味料だった。

Avant la guerre, dans le restaurant chinois de son père, il y avait des plats intégrant des éléments de cuisine occidentale, Cette sauce Worcestershire était un condiment réservé aux occasions spéciales.

花は棚から昆布を取り出しましたが、足りません。

Hana, de l'étagère sortit le kombu (varech), mais il n'y en avait pas assez.

苦く、そして少しだけ甘かった。

C'était amer, et puis juste un peu sucré.

讃岐うどんの生地には、小麦粉、水、そして塩が必要です。

La pâte à sanuki udon nécessite de la farine, de l’eau et du sel.

花は和食レストラン「松」で見習いとして働いています。

Hana (sujet) dans un restaurant japonais appelé 'Matsu' en tant qu'apprentie travaille.

「あと少しだけ」と春子は自分に言い聞かせながら、厨房の棚を拭いていた。

En se disant à elle-même : « Encore un petit effort » , Haruko essuyait les étagères de la cuisine.

こんにゃくもない

Il n'y a pas de konjac non plus

蔵の麹じゃ」。

C'est le koji de la brasserie. »

みりんと塩、合ってると思う

Du mirin et du sel, Je pense que c'est ça

ごはんとうめぼし一個です

C'était du riz et une prune marinée

試食コーナー？

Le coin dégustation ?

戦前、父の中華料理屋では洋食の要素を取り入れたメニューがあり、このウスターソースは特別な場面にだけ使う調味料だった。

Avant la guerre, dans le restaurant chinois de son père, il y avait des plats intégrant des éléments de cuisine occidentale, Cette sauce Worcestershire était un condiment réservé aux occasions spéciales.

花が味見をすると、その味は深くて豊かでした。

Quand Hana l'a goûté, la saveur était profonde et riche.

その夜、みんなでちゃんこ鍋を食べました。

Ce soir-là, tout le monde mangea du chanko-nabe ensemble.

筑前煮と卵焼き

Du chikuzenni et du tamagoyaki

焙煎された豆の香ばしい匂いが、鼻をくすぐった。

L'arôme parfumé des grains torréfiés lui chatouilla le nez.

隣の屋台のおばさんが作る雑炊には毎日長い列ができるが、清の前には誰も並ばなかった。

Dans la bouillie de riz préparée par la dame de l’échoppe voisine, Chaque jour, une longue file se forme, mais personne ne faisait la queue devant Kiyoshi.

海から冷たい風が来て、焼き魚のいいにおいがしました。

Un vent froid venait de la mer, et une agréable odeur de poisson grillé flottait dans l’air.

戦時中の食糧難、夫の戦死、子供の受験、息子の結婚式。

Pénuries alimentaires pendant la guerre, maris mourant au combat, examens d'entrée pour les enfants, mariage d'un fils.

戦前、父の中華料理屋では洋食の要素を取り入れたメニューがあり、このウスターソースは特別な場面にだけ使う調味料だった。

Avant la guerre, dans le restaurant chinois de son père, il y avait des plats intégrant des éléments de cuisine occidentale, Cette sauce Worcestershire était un condiment réservé aux occasions spéciales.

へしこは、さばに塩をつけ、米ぬかの中で長い時間ねかせる食べ物だ。

Le heshiko est préparé en salant le maquereau et en le laissant reposer longtemps dans du son de riz.

源蔵は黙って、握り飯を一つずつ手渡した。

Genzo, en silence, distribua les boulettes de riz une par une.

百年以上続く蔵で、その麹菌は代々、同じ菌株を受け継いできた。

Dans une brasserie qui existait depuis plus de cent ans, cette moisissure de kōji, génération après génération, avait hérité de la même souche.

ナオ、今日ごはん食べた？

Nao, As-tu mangé aujourd'hui ?

その夜、評論家は椀物を飲み、言いました。

Cette nuit-là, le critique a bu la soupe (le bol) et a dit.

ちゃんと食べや」電話の最後には、いつもそう言った。

Mange correctement. » À la fin de chaque appel téléphonique, elle disait toujours cela.

「もったいないか」と思いながらも、彼は熱した鉄板の上の麺にそっとソースを垂らした。

Se demandant « Est-ce du gâchis ? », il versa doucement la sauce sur les nouilles sur la plaque chauffante en fer.

作って、食わせる。

Le préparer, et nourrir les gens.

でも煮る時間と味付けが...

Mais le temps de cuisson et l'assaisonnement...

お好み焼きが冷めるけえ」ミカには意味が分かりません。

L’okonomiyaki va refroidir, tu sais. » Mika ne comprend pas ce que cela signifie.

清は少し迷ってから、器に盛って渡した。

Kiyoshi hésita un instant, puis le servit dans un bol et le lui tendit.

彼は蒸した米を用意し、袋の中の粉を静かに振りかけた。

Il prépara du riz cuit à la vapeur, et saupoudra tranquillement la poudre de l'intérieur du sac.

静かな店内に、お湯を注ぐ音だけが響く。

Dans la boutique tranquille, seul le bruit de l'eau chaude versée résonnait.

「もったいないか」と思いながらも、彼は熱した鉄板の上の麺にそっとソースを垂らした。

Se demandant « Est-ce du gâchis ? », il versa doucement la sauce sur les nouilles sur la plaque chauffante en fer.

麺は粉っぽく、肉は硬く、塩だけでは深みが出ない。

Les nouilles étaient farineuses, la viande était dure, et avec seulement du sel, il n'y avait pas de profondeur de saveur.

豚の脂とソースが絡み合い、麺の表面に食欲をそそる茶色い艶が生まれた。

La graisse de porc et la sauce s'entremêlèrent, et un glaçage brun appétissant naquit à la surface des nouilles.

でも、米を炊く技も、包丁の腕も、誰かを喜ばせたいという気持ちも、地震には奪えなかった。

Mais, ni le savoir-faire pour cuire le riz, ni sa maîtrise du couteau, ni l'envie de faire plaisir à quelqu'un, le séisme ne pouvait les lui dérober.

米を研いで、水を量り、蓋を置いた。

Il lava le riz, mesura l'eau et posa le couvercle.

彼は蒸した米を用意し、袋の中の粉を静かに振りかけた。

Il prépara du riz cuit à la vapeur, et saupoudra tranquillement la poudre de l'intérieur du sac.

だしも少し入れてたかな

Je me demande si elle n'a pas aussi mis un peu de dashi

「スープの最後の一歩：火を止める三分前に、昆布を一枚だけ入れること。

« L'étape finale pour la soupe : trois minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez juste un morceau de kombu (algue).

「この飯が美味いのは本当だ。

« il est vrai que ce repas est délicieux.

すごく深い味だった。

C’était une saveur très profonde.

カップラーメンだけ食べていました」

Il ne mangeait que des ramens instantanés.

お疲れさまでした❤️今夜は鍋にしようか

Beau travail ! ❤️ On mange de la fondue chinoise ce soir ?

子どものころ、祖母の醤油蔵でよく遊んでいた。

Quand elle était enfant, elle jouait souvent dans la vinaigrerie de sauce soja de sa grand-mère.